Вишневый сок: польза, вред и противопоказания для организма человека

Вишневый сок и его уникальный, лечебный состав способен противостоять таким заболеваниям как: рак, анемия, патология верхних дыхательных путей и сердечно – сосудистой системы. Активно борется с запорами, вирусными инфекциями, сахарным диабетом, подагрой, артритом, нервными расстройствами.

Общая характеристика продукта

Вишневый сок считается одним из самых полезных ягодных напитков. Он хорош на вкус, быстро утоляет жажду, стимулирует аппетит, обогащает организм нутриентами и улучшает его работу. Вишневый сок даже используют в традиционной медицине. К примеру, при составлении рациона пациентов с анемией (малокровием), специалисты советуют ввести концентрированный ягодный напиток.

Вишневый сок используют не только в качестве самостоятельного напитка. На его основе готовят густые соусы и маринады для мясных/рыбных блюд, алкогольные/безалкогольные коктейли, пропитки/кремы для тортов и других кондитерских изделий, желе, варенье, джемы, ягодное суфле, веганское мороженое. Список можно продолжать бесконечно, опираясь на кулинарные навыки и фантазию повара.

Всегда используйте свежий сок, независимо от целей и особенностей блюда. Если есть возможность самостоятельно выжать сок за несколько часов до готовки – воспользуйтесь ней. От промышленных напитков лучше всего отказаться, поскольку в них много сахара и консервантов, которые точно не сделают вас здоровее, а блюдо качественнее.

Состав и калорийность

Фреш из вишневых ягод является одним из числа самых низкокалорийных продуктов, используемых для диетического питания. Его калорийность составляет всего 47 ккал на 100 мл жидкости. При этом, один стакан содержит такое же количество полезных веществ, как 20 порций любого другого сока или 5 порций свежих томатов, арбузов, моркови, бананов.

Вишневый сок

В вишневом напитке содержатся:

  1. Калий – необходим для правильного функционирования сердечно – сосудистой системы, регуляции артериального давления, поддержания тонуса мышц, работоспособности. Его содержание в стакане сока составляет 20% от суточной потребности организма.
  2. Кальций, магний, железо, фосфор – участвуют в формировании, поддержании целостности костной ткани на протяжении всей жизни человека, регулируют работу кровеносной системы, усвоение витаминов С и А, работу щитовидной железы. На стакан сока приходится по 5% суточной нормы на каждый элемент.
  3. Витамин С – участвует в обмене веществ, повышает сопротивляемость организма инфекциям, регулирует синтез коллагена, свертываемость крови. Вытяжка из вишневых плодов содержит 16% от потребности человека.
  4. Витамины группы B – поддерживают работу печени, органов зрения, сердечной мышцы, улучшают обмен веществ, синтез гемоглобина, препятствуют развитию атеросклероза. Их содержание в соке достигает 8%.
  5. Витамин РР – благотворно влияют на работу печени, сердца, сосудов, общее состояние организма. Вишня обеспечивает поступление 7% от дневной потребности.

Кроме того, нектар богат пектинами, дубильными веществами, органическими кислотами, оказывающими поддерживающий, профилактический, лечебный эффект на организм человека.

2 стакана

Полезные свойства вишневого сока

Положительное воздействие вишневого фреша на весь организм человека было признано еще в средние века. С его помощью лекари боролись с заболеваниями мочеполовой системы, простудными осложнениями, как общеукрепляющее, восстанавливающее, тонизирующее, очищающее средство.

Доказано, при регулярном употреблении напиток:

  • Восстанавливает работоспособность после интенсивных нагрузок (физических или умственных);
  • Укрепляет стенки сосудов, борется с плохим холестерином;
  • Благотворно влияет на работу почек, печени, мочеполовых органов;
  • Является отхаркивающим, болеутоляющим, ранозаживляющим, антисептическим средством;
  • Помогает сохранить ясный ум и здоровье в пожилом возрасте.

Он активно применяется при лечебном, диетическом, детском, спортивном питании. Сок из вишневых ягод полезен:

  • Для сердца и сосудов. Высокое содержание калия в напитке способствует укреплению стенок сосудов и сердечной мышцы, вымывает холестериновые бляшки. Содержание фенольных кислот и кумарина, являющихся природными антиоксидантами, расширяет просвет сосудов, нормализует ток крови, снижает артериальное давление, уменьшает свертываемость. Железо помогает устранить малокровие, активирует выработку гемоглобина.
  • Для пищеварения. Наличие клетчатки, органических кислот помогает бороться с заболеваниями желчного пузыря, пониженной желудочной кислотностью, способствуют выработке необходимых ферментов.
  • Для мозга и нервной системы. Нектар улучшает память, снижает нервное напряжение, предотвращает развитие слабоумия, обладает легким снотворным эффектом.
  • Для достижения обезболивающего эффекта. Напиток активно выводит токсины, мочевую кислоту, являющуюся главной причиной возникновения головной, суставной боли, мышечных спазмов.
  • Для суставов. Регулярное употребление снижает риск развития артроза, подагры, артрита, снимает болевые ощущения.
  • Для профилактики возникновения рака и сахарного диабета. Антоцианы, эллаговая кислота, витамины А, РР, Е подавляют активность раковых клеток. Кроме того, антоцианы стимулируют выработку инсулина, что очень полезно для людей, страдающих повышенным уровнем сахара в крови.
  • Для красоты и молодости. Вытяжка из вишневых ягод с успехом применяется в домашней косметологии для приготовления эффективных омолаживающих масок. За счет улучшения обменных процессов в организме, свежий сок улучшает цвет кожи, состояние ногтей и волос, улучшает настроение.
  • Для беременных женщин. Фолиевая кислота, содержащаяся в ягодном соке, необходима для правильной закладки всех систем жизнедеятельности эмбриона, снижает риск врожденных пороков развития малыша, нормализует уровень гемоглобина у матери.
  • Для женщин. Восстанавливает при менструальных, маточных кровотечениях, повышает уровень гемоглобина, снимает воспаления и мышечный тонус, восполняет уровень железа, улучшает внешний вид и настроение.
  • Для мужчин. Вишню необходимо употреблять для профилактики развития простатита, воспалительных процессов, снижения половой активности.
  • Для детей. Насыщенный витаминами свежеприготовленный сок укрепляет иммунитет ребенка, помогает при повышенной возбудимости, склонности к запорам. Разрешен к приему начиная с 6-тимесячного возраста.

Польза вишневого напитка научно доказана и не вызывает сомнений.

Вишня и сок

Химический состав консервированного вишневого сока

Витаминный состав (в миллиграммах из расчета на 100 граммов)
Ретинол (А) 0,004
Бета-каротин (А) 0,05
Токоферол (Е) 0,2
Аскорбиновая кислота (С) 7,4
Тиамин (В1) 0,01
Рибофлавин (В2) 0,02
Ниацин (В3) 0,2
Пиридоксин (В6) 0,04
Фолиевая кислота (В9) 0,0011
Никотиновая кислота (РР) 0,2

При заболеваниях диабетом

Если человек страдает от такого заболевания, как сахарный диабет, то пить вишнёвый сок запрещено в категорической форме. Дело в том, что в продукте сахарного содержания очень много, так что понятно, какая может быть опасность для тех, кто пренебрегает таким правилом.

Но вот что интересно — для людей, которые входят в группу риска заболеть сахарным диабетом, такой продукт является одним из самых эффективных профилактических средств. А дело в том, что в напитке в большом количестве содержится инсулин, а это вещество отвечает за грамотное распределение белковых веществ в организме человека. Об эффективности такого средства говорит тот факт, что при регулярном потреблении сока из вишни, риски заболеть сахарным диабетом падают на 30 процентов. Если брать во внимание то, что такое средство не является лекарственным, а значит нет никаких побочных эффектов, это очень хороший показатель. Получается, что вишня является просто исключительной ягодой.

Польза вишневого сока для мужчин

Регулярное употреблениевишневого сока (особенно из черной вишни) помогает предупредить развитиеострого и хронического простатита и прочих патологий предстательной железы.Этот эффект достигается за счет наличия в нем естественных антибактериальныхвеществ.

Желательно включить этотнапиток в рацион всем мужчинам после достижения им тридцатипятилетнеговозраста. Об этом могут не писать во врачебных рекомендациях, однако уже сэтого возраста нужно позаботиться о мужском здоровье.

Соки и блюда

Какой сок к чему подавать

Виноградный

Листовые салаты и легкие закуски.

Тропический микс, ананас

Сладкие блюда + птица.

Апельсиновый, грейпфрутовый

Рыба + листовые салаты и закуски + сладкие блюда.

Яблочный

Птица + рыба + сладкие блюда.

Красные (вишневый, гранатовый)

Мясо.

Овощные (морковный, томатный, овощной микс)

Корнеплоды + мясо.

Вред и противопоказания

Ягодный сок из вишни противопоказан людям, страдающим:

  • Язвой желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • Гастритом с повышенной кислотностью;
  • Частыми нарушениями стула (диареей);
  • Аллергией;
  • Выраженным сахарным диабетом.

Противопоказания обуславливаются высоким содержанием фруктовых кислот, негативно сказывающихся на слизистой, вызывающих изжогу, отрыжку, повышенную нагрузку на печень.

При введении вишневого сока в рацион детей, необходимо внимательно следить за реакцией. Вишня может вызвать развитие аллергии, диатеза, диареи у малышей.

Приготовленный сок

Как приготовить вишневый сок

Нет сомнений в том, что домашний напиток более полезен и богат витаминами. Он не содержит сахара и других подсластителей, не подвергается термической обработке.

Для приготовления домашнего фреша нужно тщательно промыть ягоды, удалить косточки. Можно воспользоваться соковыжималкой или извлечь жидкость вручную, поместив ягоды под пресс. Если напиток получается слишком концентрированный и насыщенный, его можно разбавить чистой питьевой водой непосредственно перед употреблением.

Важно! Вишню нельзя смешивать с арбузным, дынным, овощными фрешами. Подобное сочетание вызывает вздутие живота и серьезные проблемы с пищеварением.

Наличие антиоксидантов

Слово антиоксиданты сегодня известно многим, а именно в вишне их содержится много. Антиоксиданты способы оказать состоянию организма пользу, а именно:

  • из организма выводятся токсины и вместе с ними свободные радикалы;
  • сосуды очищаются от атеросклеротических бляшек, что способно предупредить ишемию и гипертонию;
  • кожный покров омолаживается, причем, изнутри;
  • процессы старения замедляются.

Сок при беременности

Если организм будущей мамочки не склонен к аллергенным проявлениям, сок и плоды вишни обязательно включаются в ежедневный рацион. Фолиевая кислота, содержащаяся в жидкости, способствует формированию и правильному развитию плода. Богатый витаминный комплекс нектара борется с малокровием, запорами, геморроидальными узлами и варикозным расширением вен.

Применение в косметологии

Ценные свойства вишневого сока используют для ухода за кожей и волосами. Напиток оказывает выраженное омолаживающее действие и повышает упругость эпидермиса, питает фолликулы локонов и препятствует их выпадению. В домашних условиях можно приготовить несколько косметических средств на основе продукта.

Маска для жирных волос

При повышенной жирности волос и кожи головы можно использовать следующую маску:

  1. В небольшую посуду засыпают 30 г картофельного крахмала.
  2. Соединяют порошок с малым количеством вишневого сока при постоянном помешивании.
  3. В полученную кашицу вносят свежую выжимку одного лимона и несколько капель оливкового или персикового масла.
  4. Тщательно перемешивают ингредиенты.

Полученный состав распределяют по всей длине локонов и укутывают пленкой и теплым полотенцем. Держать смесь на голове нужно 40 минут, по прошествии срока ее смывают с применением натурального мягкого шампуня.

Вишневый сок не только укрепляет, но и очищает волосы. Продукт регулирует работу сальных желез, поэтому локоны в принципе начинает медленнее пачкаться.

Использовать вишневый сок для волос рекомендуется до двух раз в неделю

Для роста волос

При тонких и слабых локонах можно использовать вишневый сок для активизации спящих фолликул. Применяют фреш так:

  1. Подогревают небольшое количество напитка примерно до 35 °С
  2. Тщательно втирают сок в корни волос перед мытьем головы или сразу после гигиенической процедуры.
  3. Оставляют выжимку на 20 минут.
  4. Смывают остатки средства теплой водой и натуральным шампунем.

Витамины и минералы в составе фреша питают волосяные луковицы и стимулируют их быстрый рост. За счет этого локоны становятся гуще и приобретают дополнительный объем.

При пигментных пятнах

Высокое содержание органических кислот наделяет вишневый сок отбеливающими свойствами. Средство для ухода за кожей лица готовят так:

  1. Смешивают 30 мл вишневого сока с мякотью с равным количеством калинового фреша.
  2. Добавляют в жидкость 5 г натурального меда.
  3. Тщательно размешивают ингредиенты.
  4. Наносят состав на лицо на 20 минут, избегая затрагивать область вокруг глаз.

По прошествии срока маску нужно смыть теплой водой. Лицо после процедуры обрабатывают увлажняющим кремом.

При прыщах

Противовоспалительные свойства вишневого сока помогают бороться с прыщами и угревой сыпью. В домашних условиях применяют такое средство:

  1. Небольшое количество кукурузного или картофельного крахмала разводят вишневым фрешем до получения густой массы.
  2. Наносят субстанцию на лицо на 20 минут.
  3. По истечении времени смывают чистой водой.

Ягодный сок проникает глубоко в поры и способствует их очищению. Крахмал при этом подсушивает эпидермис и оказывает подтягивающее действие.

Польза для красоты

Как уже было сказано, в вишневом соке в большом количестве содержатся пектины, а полезные свойства таких веществ раскрываются с каждым днем больше. Не так давно, ученые выяснили, что собственный синтез витамина В в организме человека имеет прямую связь с пектинами.

Достаточно сказать, что витамин В имеет прямое отношение к состоянию волос, ногтей и кожного покрова человека. Так что прекрасным дамам рекомендуется пить побольше такого полезного напитка. Его можно употреблять, когда стоит сезон, но также ничто не мешает заготавливать его впрок. Дело в том, что сбор вишни приходится на короткое время, а все женщины желают оставаться красивыми на протяжении всего года. И для этого нет никаких препятствий.

Примечательно то, что с помощью витамина В, представительницы прекрасного пола не только сохраняют возможность долгое время оставаться красивыми. Такое вещество напрямую зависит от гармонию и внутренне спокойствие, так как в вишневом соке содержатся все вещества, необходимые для этого.

Можно ли пить сок при беременности

Такой вопрос волнует многих будущих мам, которые пересматривают свой рацион питания ( и для этого есть все основания). Так вот, что касается такого напитка, то здесь не только нет никаких ограничений, но его пить даже настоятельно рекомендуется! В нем есть вещество под названием фолиевая кислота, которая женщинам, которые в скором времени планируют познать радость материнства, просто необходима. Достаточно сказать о том, что именно такое вещество напрямую влияет на формирование плода.

Без достаточного количества фолиевой кислоты, кроветворящие органы просто не имеют возможности работать в нормальном режиме. Гемоглобиновый уровень в крови напрямую зависит от такого вещества, что для беременных женщин очень важно.

А что касается женщин, которые недавно родили, а роды были тяжелые и с большой кровопотерей, то им вишневый сок пить просто необходимо. Тогда есть возможность восстановиться в самые короткие сроки.

Но здесь мамочкам, которые кормят грудью, надо дать полезный совет — выбор вишневого сока должен быть тщательным. Чтобы поднять гемоглобиновый уровень в крови, следует отдавать предпочтение натуральным продуктам, а ещё лучше, если это будет собственное производство. Если такой возможности нет, то надо приобретать продукт только в проверенных, хорошо зарекомендовавших себя источниках. Стоит воздержаться от потребления сока в пакетах и пластиковых бутылках, так как такой продукт даже соком назвать нельзя. В лучше случае это нектар восстановленного типа, а чаще всего просто ароматизированная вода.

vishnevyy-sok-pol-za-i-vred-1.png

Как хранить сок

Условия хранения закрытой заводской упаковки указаны на этикетке. После распечатывания, напиток хранится не больше суток в затемненном прохладном месте.

Домашний сок, приготовленный вручную, лучше сразу употребить в пищу, чтобы получить максимум пользы. При необходимости, его можно держать в холодильнике в закрытой стеклянной таре не дольше суток.

Вишневый сок – кладезь полезных витаминов, минералов, макро- и микроэлементов. Он благоприятно влияет на работу всех систем организма.  Соблюдение правил приготовления, хранения и употребления напитка позволит получить мощный заряд пользы без вреда для здоровья.

Цифры и факты

И в жару, и в стужу нам никак не обойтись без соков, морсов и лимонадов. Новый год – отличный повод для того, чтобы поставить на стол любимые напитки.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...