Вино Сицилии

Описание винограда сорта Сицилия – Описание винограда сорта Сицилия Виноград Сицилия — молодой сорт, садоводы и виноградари только начали присматриваться и экспериментировать с данным видом. Сорт относится к

Происхождение гибридной формы

Виноград Сицилия вывел селекционер-любитель Александр Васильевич Бурдак из села Радевичево Днепропетровской области (Украина). Машинист буровых установок, около 25 лет проработавший на Ингулецком горно-обогатительном комбинате, почти столько же времени он посвятил виноградарству, причём не только выращивал известные сорта винограда, но и скрещивал их, в результате чего стал автором более 50 гибридов, среди которых достойное место отведено Сицилии.

Знаете ли вы? По легенде, одним из первых, решивших заняться выращиванием винограда, стал библейский Ной, который заметил, что после поедания этих дикорастущих ягод его козёл стал веселиться и бодаться с остальными животными.

Этот сорт был получен благодаря скрещиванию сортов Деметра и Новый подарок Запорожью. К его созданию автора подтолкнуло желание получить крупные ягоды винограда с плотной хрустящей мякотью, хорошим товарным видом, сладким вкусом, которые были бы устойчивы к увяданию и гнили. В процессе селекции тщательно отбиралось «потомство», получившее от родительской пары лучшие характеристики.

Характеристика винограда

Саженцы Винограда хорошо приживаются в регионах России, особенно в южной ее части. Куст разрастается быстро, корни мощные. Выведен был народным селекционером А.В. Бурдаком. Устойчив к морозам, способен выдержать до – 23°С. Устойчив к грибковым заболеваниям, нужно лишь пару раз обработать кусты фунгицидами.

Описание Винограда Сицилия :

  1. Сорт ранний, срок созревания — 115-125 дней.
  2. Грозди созревают к середине августа, хотя сахар набирается даже раньше. Знающие садоводы рекомендуют подождать немного больше положенного срока, тогда вкус раскроется в полную силу.
  3. Гроздей завязывается много, поэтому желательно их нормировать, чтобы не нагружать лозу.
  4. Размер гроздей большой, вес одной 1-1,5 кг.
  5. Форма грозди цилиндрическая, средней плотности. Ягоды превосходно смотрятся на праздничном столе.
  6. Ягоды светло-желтые. Крупные, размер одной ягодки может достигать 5-6 см в длину.
  7. Масса одной ягоды приблизительно 13-15 гр. В отдельных случаях ягодки могут быть весом в 20 гр.
  8. Мякоть хрустящая, кожица плотная.
  9. Вкус сладкий, чувствуется кислинка.
  10. При полном созревании кистей – ощущается мускат.
  11. Крупные ягоды могут быть без семечек.

Основные сорта винограда

Ключевые сорта винограда в сицилийском виноделии представлены комбинацией «домашних» сортов, исторически культивируемых на острове, и рядом трендовых международных.

Из наиболее значимых аборигенов – неро д’Авола и катаратто, занимающие 16% и 32% площадей островных виноградников (по состоянию на 2008).

Внушительный объём виноматериала из катаратто позволяет направлять его «в помощь» северным регионам, где он включается в состав блендов, чтобы компенсировать недостаток тела и избыточную кислотность местных ягод. Большая часть того, что остаётся, идёт на производство Марсалы в сочетании с белыми сортами грилло и инзолия.

Сопоставимое с Марсалой значение в сицилийском виноделии имеет менее известное сладкое вино острова – Moscato di Pantelleria, в основе которого лежит александрийский мускат.

Среди других значимых сортов: греканико, гренаш, перриконе, ночера и фраппато.

Фраппато – ключевой сорт в единственном сицилийском вине уровня DOCG – Cerasuolo di Vittoria (Черазуоло ди Виттория). Родственные ему сорта нерелло маскалезе и нерелло капуччо не существенны в плане объёмов, но важны своей ролью в винах окрестностей Этны.

Сорт сира (шираз) пришёл сюда с юга Франции, где основу терруара также составляют жаркое лето и каменисто-песчаные почвы. Брутальный красный сорт Долины Роны выглядит очень перспективно в условиях сицилийского пекла, явно превосходя шардоне, не способный обеспечить хороший баланс.

треббьяно, вездесущий высокоурожайный белый сорт, распространённый по всей Италии, есть и на Сицилии, но особой роли он тут не играет.

Топография острова повлияла не только на то, как создавались сицилийские вина, но и на то, как развивалась местная коммерция и формировались торговые обычаи. В эпоху позднего средневековья Палермо был одним из самых густонаселённых городов Европы, с соответствующими аппетитами по части потребления вина. Несмотря на большие объёмы производства вина на востоке Сицилии, в Палермо его везли и с другого конца острова, не меньше чем из Кампании и Лацио, – настолько гористая местность окружает портовый город.

Учитывая интенсивность контактов Палермо с западным побережьем центральной Италии и близость города Мессина к южному краю Апеннинского полуострова (между ними всего пара миль Мессинского пролива), ничего удивительного, что два этих сицилийских города испытывали большее влияние основной Италии, чем со стороны друг друга. И если в Палермо привозили вино с материковой Италии, то из Мессины везли сицилийское вино на экспорт в Африку и восточное средиземноморье.

Современный уровень развития транспорта и коммуникаций существенно уменьшил влияние географического фактора на социальную и экономическую жизнь Сицилии. Но с точки зрения виноделия, он по-прежнему определяет ландшафт региона, обеспечивая местным винам прекрасные возможности для яркого позиционирования в ряду представителей мирового винного рынка.

Источник: портал Wine-Searcher 2018

Описание

Сильнорослый виноград хорошо растет как в корнеобразующей культуре, так и на подвоях. Нуждается в обязательной подвязке. Плодоносит на побегах прошлого года. Нуждается в нормировании для укрупнения размера плодов при использовании в десертных целях.

Срок созревания

Сицилия — виноград с раннесредним сроком созревания. Период созревания составляет 115-125 дней. Уже к середине августа урожай готов к сбору, хотя набор сахара происходит еще раньше.

Описание сорта винограда Сицилия

Поскольку Сицилия является гибридной формой, в процессе выращивания вы можете столкнуться с тем, что некоторые характеристики будут незначительно отличаться от заявленных оригинатором.

Видео: виноград сорта сицилия

Внешний вид

Сицилия отличается сильным ростом и крупными гроздями, гармоничным вкусом ягод, привлекательным внешним видом. Цветки сочетают в себе оба пола, поэтому опыление проходит без проблем. Грозди имеют форму цилиндра, посажены не очень плотно, но их очень много.

Ягоды довольно большие, могут достигать длины в 5 см. Форма у них продолговатая, напоминает бочонок. Кожица не жёсткая, хорошо поддаётся разжёвыванию, окрашена в молочно-белый цвет. Мякоть хрустит, не рыхлая, вкус сладкий с кислинкой, гармоничный, может ощущаться мускатный привкус. У некоторых ягод внутри может не быть семечек. Данный сорт относится к столовым.

Виноград сорта сицилия

Сроки созревания

Сицилия относится к среднеранним сортам, она созревает примерно на 120-й день от высадки, плоды становятся сладкими довольно быстро. При этом растение хорошо выдерживает заморозки до -23°С.

Устойчивость к заболеваниям

Данный сорт имеет средний уровень устойчивости к основным заболеваниям, кроме гнили, поэтому рекомендуется профилактическая обработка медьсодержащими и серосодержащими препаратами.

Урожайность

Урожайность сорта высокая, одна гроздь может весить до 1,5 кг при массе ягод до 15 г, отдельные экземпляры могут набрать до 20 г. Виноградины устойчивы к растрескиванию, поэтому могут провисеть на кусте созревшими пару недель. Важной особенностью является хорошая переносимость ягодами транспортировки.

Рекомендуем ознакомится с другими столовыми сортами винограда:

Описание винограда сорта Сицилия

rating_on.gifrating_on.gifrating_on.gifrating_on.gif rating_half.gif

Виноград Сицилия — молодой сорт, садоводы и виноградари только начали присматриваться и экспериментировать с данным видом. Сорт относится к столово-промышленным. Хорошо зарекомендовал себя в кулинарии и виноделии.

siciliya-opisanie-sorta-600x450.jpg

Описание винограда сорта Сицилия

Грозди

Конические кисти умеренной плотности образовываются не обильно. Масса каждой не превышает 500-600 г.

Правила высадки винограда Сицилия

Чтобы получить хороший урожай, необходимо правильно посадить виноград:

  1. Подготовить саженцы, почву и место для высадки.
  2. Соблюдать схему высадки.
  3. Защитить саженцы.

Саженцы бывают 2 видов:

  1. Одревесневшие.
  2. Вегетативные.

Первый вид растёт больше года, заготавливается осенью и до весны хранится в подвале. У него есть корень и ветка, на которой растёт около 5 почек без листьев.

Важно! Перед высадкой каждый корень обрезают острым ножом на 1 см — у здорового саженца срез будет белого цвета.

Чтобы возобновить запас влаги, за 2 дня до высадки саженцы держат в воде с добавлением стимулятора роста корней или 1–2 ст. л. мёда. Сажать их нужно во второй половине апреля, когда устанавливается температура выше +10°С.

Второй вид саженцев растёт меньше года и заготавливается весной. Опознать его можно по зелёным листьям. Такие саженцы сажают во второй половине мая, поскольку они менее морозоустойчивые.

Выбирая место для посадки, ориентируйтесь на отсутствие таких показателей:

  • высокий уровень залегания грунтовых вод;
  • глинистая почва;
  • высокое содержание соли в земле.

Яму лучше выкопать осенью, исходя из размера 80×80×80 см. Посадка саженцев

В неё засыпьте:

  • чернозём слоем 10 см (или смесь листовой земли, торфа, компоста);
  • 4 ведра навоза;
  • 0,5 кг нитрофоски;
  • 0,5 кг древесной золы;
  • чернозём слоем 10 см, перемешивая слои лопатой;
  • чернозём на оставшуюся пустоту с учётом углубления 20 см.

Ямы располагайте рядами, между которыми оставьте 2,5 м. Расстояние от одной ямы до другой в середине ряда выдержите в 1,5 м.

Весной нужно выкопать 40 см грунта и опустить туда саженец так, чтобы все почки находились в одной плоскости — это облегчит подвязывание взрослого винограда. Саженец присыпьте землёй, полейте 4 л воды. Если с осени заготовить яму не получилось, тогда при посадке выкопайте 35 см грунта, остальное потом осядет. Далее в яму засыпьте слой сухой земли (8 см), а поверх неё — сухой песок горкой.

Важно! Чтобы посадить все саженцы на одинаковую глубину, возьмите палку, отмеряйте от её края 40 см и используйте для измерения, опуская в яму.

Высаженные саженцы необходимо укрыть:

  1. Для одревесневших — сделать конструкцию из кусков проволоки или палок, установленных по краям ямы, которые накрыть плёнкой, а её утяжелить камнями.
  2. Для вегетативных — вырезать дырку в дне картонной коробки и накрыть, перевернув её. Чтобы защитить от ветра, нужно придавить края коробки кирпичами.

Время укрытия в обоих случаях — 2 недели.

Сажать Сицилию можно осенью, в октябре.

В этом случае необходимо:

  1. Слегка укоротить корни саженца.
  2. Выдержать его в воде.
  3. Подготовить яму.
  4. Посадить саженец.
  5. Поставить и укрепить рядом небольшую палку.
  6. Привязать виноград к палке.
  7. Присыпать саженец землёй на 30 см.
  8. Вылить 3 ведра воды.
  9. Обрезать горлышко у пластиковой бутылки и накрыть саженец (бутылка должна опираться на подвязку).Схема укрывания молодых саженцев

Вкус

Приятный, гармоничный. Есть хороший баланс кислоты и сладости.

Урожайность

Гибрид заявлен как малоурожайный, но при правильной обрезке дает до 8-10 кг с 1 м2.

Выбор посадочного материала

Садоводы с опытом рекомендуют новичкам брать черенки и саженцы у тех, кто делал их из своей лозы и занимается производством такого материала профессионально.

vybor-posadochnogo-materiala-1.jpg

Черенки

Оценить качество можно срезав небольшое количество коры. При выращивании куста из черенка и соблюдении правил агротехники приживаемость около 90%, практически гарантировано высокое качество растения. Есть возможность контроля развития винограда на всех этапах.

vybor-posadochnogo-materiala-3.jpg

Саженцы

При соблюдении правил агротехники приживаемость около 100%. Саженцы должны быть здоровыми. Обратите внимание на отсутствие вздутий, наростов и других признаков заболеваний.

Сорт винограда Сицилия

like.png

Многие виноградари предпочитают выращивать гибридные сорта винограда, которые обладают улучшенными характеристиками. В десятку лучших из них включён сорт Сицилия, как крупноягодный и высокотоварный. Если к числу «поклонников» этого винограда хотите присоединиться и вы, ознакомьтесь с рекомендациями по его разведению.

Болезни и вредители

У Сицилии хорошая устойчивость к гнили и средняя устойчивость к грибковым заболеваниям, поэтому нелишней будет профилактическая обработка фунгицидами, препаратами с серой, железом, медью.

Милдью (ложная мучнистая роса) проявляется маслянистыми пятнами на листьях жёлтого или бурого цвета, отмершими участками, тёмными вдавленными пятнами на ягодах, усыханием и опаданием листьев, ягод, цветков, гниением урожая. Милдью виноградаОт этого заболевания кусты обрабатывают троекратно («Топаз», «Скор» или «Хорус»):

  1. В фазе 3–4 листочка (1–10 мая).
  2. В фазе бутонизации (20–30 мая).
  3. В стадии наливания гроздей (20–30 июня).

Особенно необходима такая обработка в дождливое лето. В период затяжных дождей можно провести ещё 1 обработку 1–15 июля.

Растения, поражённые оидиумом (мучнистой росой), выглядят, как будто их обсыпали росой или мукой. При этом усыхают и опадают цветы и виноградины.

От него кусты обрабатывают серосодержащими препаратами:

  1. В фазе роста побегов (10–20 мая).
  2. В фазе бутонизации (20–30 мая).
  3. В стадии наливания гроздей (20–30 июня).

Благоприятной средой для оидиума является высокая температура воздуха, поэтому в знойное лето обработку можно повторить 1–15 июля. Оидиум винограда

Не поддаётся лечению бактериальный рак винограда — большая мясистая опухоль белого или коричневого цвета. В этом случае растение необходимо срочно уничтожить, чтобы не заразились соседние кусты.Бактериальный рак винограда

Данный сорт могут поражать такие вредители:

  1. Ложнощитовка — насекомые размером 2 мм, поражающие растение в период распускания почек.Ложнощитовка
  2. Войлочный клещ — насекомое размером 0,15 мм, которое размещается на обратной стороне листа.Войлочный клещ
  3. Листовёртка — эти бабочки, похожие на моль, размером 2,5 см, откладывают яйца, из которых появляются гусеницы, сворачивают листья в трубочки при помощи паутины и поедают.Листовёртка
  4. Паутинный клещ — очень мелкое насекомое, оплетающее паутиной обратную сторону листа.Паутинный клещ
  5. Филлоксера листовая — насекомое из разряда тлей размером не больше 2 мм, сосущее сок из листьев.Филлоксера листовая
  6. Мучнистый червец (мохнатая вошь) — насекомое, которое сосёт из растения сок, в результате чего замедляется рост винограда. Опознать его можно по выделениям, похожим на вату.Мучнистый червец
  7. Осы — если этих насекомых слишком много, они могут уменьшить урожай, поедая его.Осы

Для борьбы с насекомыми используют инсектициды («Актара», «Актеллик», «Протеус»).

Чтобы уберечься от вредителей и болезней, с целью профилактики кусты обрабатывают железным купоросом в концентрации 1–1,5%:

  1. После зимы (1–10 апреля).
  2. После сбора урожая (в ноябре).

Важно! Опрыскивание химическими средствами нельзя проводить в период цветения. При повторных опрыскиваниях меняйте препарат, иначе может произойти привыкание растения.

Итак, сорт винограда Сицилия уже успел зарекомендовать себя с положительной стороны, хоть и появился совсем недавно. У него приятный мускатный вкус, крупные продолговатые ягоды, которые не растрескиваются, хорошая урожайность и морозоустойчивость, поэтому вы смело можете приступать к его выращиванию.

Видео: Как и когда сажать виноград весной – Срок посадки, Выбор саженцев, Уход за виноградом

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

9 раз уже помогла

Виноград Сицилия: описание сорта, фото, отзывы — Selok.info

Кухня Сицилии

Есть такое модное современное понятие – краудсорсинг. Это когда множество людей со всего мира сообща решают какую-либо общую проблему.

В итоге, при помощи коллективного разума появляется самое лучшее решение.

А представьте, теперь такое вот коллективное творчество, которое продолжается 2000 лет! Кухня Сицилии  — это сплав кулинарных традиций множества цивилизаций, отточенных за две тысячи лет до совершенства!

Оглавление

  • История кухни Сицилии
    • Древняя эпоха
    • Средние века
    • Новое время
  • Основные ингредиенты сицилийских блюд
    • Травы и специи
    • Сыр
    • Творог
    • Масло и оливки
    • Овощи и фрукты
    • Морская соль
    • Рыба и морепродукты
    • Хлеб
  • Уличная еда на Сицилии
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
    • Мясные блюда
    • Рыбные блюда
  • Фрукты
  • Десерты
  • Гастрономические туры и экскурсии

Долгие столетия, кухня Сицилии была продуктом для внутреннего потребления. Рецепты передавались из поколения в поколение, завоеватели и пришельцы вносили свою лепту… Так продолжалось до тех пор, пока остров не превратился в туристическое место. С тех пор о кухне Сицилии узнал весь мир. И сегодня любой человек может отведать вкуснейшие блюда сицилийской кухни, не отправляясь на остров.

Кухня Сицилии считается одной из самых интересных и «зрелищных» кулинарных традиции во всей Италии. Ее блюда широко известны далеко за пределами Аппенинского полуострова.

К самым известным блюдам сицилийской кухни можно отнести:

  • Cassata siciliana
  • Cannolo siciliano
  • Granita
  • Arancini

Кроме богатых культурных традиций народов, которые в разные эпохи жили на Сицилии, большое значение на кухню Сицилии оказало богатство местной флоры и фауны.

Благодаря своему мягкому климату, остров богат специями и ароматными травами: душицы, мяты, розмарина. Плодородная почва позволяет выращивать апельсины и лимоны в больших количествах. Миндаль, опунция, фисташки, оливки и другие базовые кулинарные ингредиенты отличают сицилийскую кухню от любой другой.

Несмотря на схожесть кулинарных традиций на всем острове, все-таки в зависимости от места имеются отличия и нюансы в приготовления одних и тех же блюд.

Кроме того, имеются специфические блюда, свойственные конктретному региону или городу Сицилии. Например, Panelle palermitane (Палермские оладьи) или Muccunetti di Mazzaro del Vallo.

Поэтому часто выделяют кухню западной, восточной и центральной Сицилии.

История кухни Сицилии

Чтобы понять истоки происхождения сицилийских блюд, отправимся в путешествие во времена греко-римской колонизации острова

В греко-римские времена

До наших дней дошло много свидетельств того, чем питались и какие продукты употребляли люди в те времена. Сохранились рисунки, произведения, летописи тех времен.

Колонизаторы выращивали оливковые деревья, виноград и занимались ловлей рыбы. Хотя выращивание винограда на Сицилии – традиция очень древняя, здесь его культивировали еще в догреческие времена местные аборигены.

Печь хлеб также начали во времена греческих колонизаторов.

Сицилия  — родина выдающихся личностей кулинарного мира древности: Labdaco из Сиракузи Miteco сицилийский. Последний стал автором первой поваренной книги в истории, а также Archestratus, считается отцом кулинарной поэзии; он написал знаменитое стихотворение под названием гастрономия, в котором перечислены продукты и продукты питания, которые он пробовал во время его длительных поездок.

Макаронные изделия появились во времена правления Римской Империи. Это был самый популярный продукт горожан в Древнем Риме. Кроме того, в это время появились первые упоминания о десертах: жители Сицилии использовали мед, а также миндаль со склонов Иблейских гор. В римскую эпоху также возник промысел разведения рыбы.

В средневековые времена

Следующей цивилизацией, оставившей глубокий след в кухне Сицилии,  были арабы. Они привнесли в кухню Сицилии такие ингредиенты как лимоны, апельсины, тростниковый сахар, рис.

Именно в эпоху арабского владычества появляются такие сицилийские блюда как Cassata, Cannolo, Granita, мороженое, сорбет и ликеры. Последние использовались не как алкогольные напитки, которые запрещал Коран, а в медицинских целях.

Источник: https://selok.info/frukty-i-yagody/vinograd/vinograd-sitsiliya-opisanie-sorta-foto-otzyvy/

Опыление

На кустах образовываются обоеполые цветки. Их не нужно опылять.

Морозостойкость и необходимость укрытия

Гибридная форма адаптирована для выращивания в регионах со снижением зимних температур до −23 градусов. Укрытие на зиму обязательно.

Хранение

Гибрид дает плоды, пригодные к транспортировке. На лозе ягоды можно оставлять дольше нормированных сроков без ущерба для них.

Обзор отзывов

Мнения садоводов о гибриде Сицилия частного разведения заметно отличаются друг от друга. У формы много сторонников, оценивших ее характеристики по достоинству. Но есть и противники, отмечающие заметные отличия реальных показателей растения от заявленных. Кроме того, Сицилия не очень хорошо районирована для умеренных климатических зон.

Если рассматривать положительные мнения, гибрид получает похвалы за сбалансированные вкусовые свойства, эстетичность гроздей, довольно высокую устойчивость к типичным заболеваниям. Он рекомендуется многими для использования в частных хозяйствах, но мало пригоден для промышленного применения.

Отзывы

Пока нет ни одного отзыва. Вы можете написать свой отзыв, чтобы помочь другим читателям.

Есть вопросы о сорте? Задайте их нам.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...