Сок из слив как называется

Свежевыжатые соки для одних ложатся в основу диеты, для других становятся в один ряд со сладкой колой и газировкой. А летом, когда у нас нет недостатка в свежих фруктах и овощах, встает вопрос: сделать из них сок или съесть так? Действительно ли соки полезнее цельных овощей и фруктов? Какие потенциальные угрозы могут представлять эти напитки? О том, как рационально и с пользой включить соки в свой рацион, рассказывают эксперты Роскачества.

Польза свежевыжатого сливового сока для организма

Это густой, насыщенный и концентрированныйнапиток. У него приятный плодовый аромат и сладко-кислый вкус. Больше всегополезен напиток из темных сортов слив. Сладкий вкус напитка обусловлена наличиемглюкозы и других видов сахаров. Калорийность 100 свежевыжатого сока – 70 ккал(килокалорий).

 В состав фреша концентрата входят:

  • витаминыгруппы В;
  • каротин;
  • витамин С, А,Е, РР;
  • ценныеминералы и микроэлементы;
  • пищевыеволокна;
  • ценныекислоты органического происхождения;
  • белки снезаменимыми аминокислотами;
  • полезныеуглеводы.

Этот полезный фрешнеобходимо выпить лицам, страдающим от ослабления функции кишечника.  Напиток отличается невыраженным слабительнымсвойством. В связи с этим желательно выпивать небольшие количества экстракта изслив до утреннего приема пищи. Имея слабительное действие, напиток практическиникогда не вызывает болезненных ощущений.

Сливовый напиток благоприятновлияет на волнообразные движения кишечника, активизирует процессы выделения желчи.Он полезен тем, кто болен гепатитом, патологиями желчного пузыря. Сок из сливыспособствует выведению вредного холестерина из организма. Такое свойствополезно и незаменимо при атеросклерозе. Благодаря низкой калорийности напитокможно употреблять как профилактическое средство против ожирения.

Сливовый напиток очень полезенпри ревматизме, подагре, почечных патологиях. Он способствует выведениюпродуктов обмена веществ из организма, не допускает отложения мочевой кислоты всуставах, снимает отеки, болевые ощущения и воспалительные явления. Благодарялегкому мочегонному действию напиток из сливы выводит лишние соли.

Темные сорта слив содержатнекоторые количества фитонцидов (их действие подобно чесноку). Благодаряантисептическим и дезинфицирующим свойствам они борются с воспалительнымизаболевания полости рта.

Сливовый натуральный сокрекомендуется употреблять для лечения малокровия. Это можно делать вместе с яблоком.Благодаря высокому содержанию железа он успешно борется с анемией. В осенний изимний периоды необходимо пить сок, заготовленный на зиму для профилактикинарушений, связанных с нарушением состава крови.

Целебную сливовуюнастойку на спирту следует употреблять только по назначению врача, соблюдаяустановленную дозировку.

Свежевыжатый лечебный сокс медом полезно употреблять при таких болезнях:

  • сердечной и сосудистойсистемы;
  • печени;
  • почек;
  • лихорадке;
  • подагре;
  • ревматизме.

Благодаря повышенному содержаниювитаминов В, прием фреша из слив благоприятно воздействует на нервную систему,улучшает настроение, придает бодрости и улучшает концентрацию внимания.

Употребление сока из сливположительно воздействует на кожу. Она делается более мягкой и шелковистой. Егоприменяют и наружно в виде различных масок.

Польза свежевыжатого сливового сока для организма

В чем разница между свежевыжатым соком и цельными фруктами и овощами?

Существует мнение, что наш организм лучше усваивает полезные компоненты из фруктов и овощей, когда мы получаем их из соков. Но наша пищеварительная система устроена так, чтобы без труда обрабатывать и клетчатку, получая из нее все необходимое.

Семчукова

Нагима Семчукова

дипломированный нутрициолог, член РоСНДП

– Свежевыжатые фруктовые соки, как и цельные фрукты, содержат витамины, минералы и фитонутриенты. Однако есть одно очень важное отличие: мякоть и кожура цельных фруктов являются источником пищевых волокон (клетчатки), необходимых для здоровья нашего кишечника. Как правило, свежевыжатые соки, особенно если они без мякоти, лишены этой важной составляющей. В таких соках мы избавляемся от кожуры, семян и сердцевины.

Состав сливового сока.

В основном ценится сливовый сок благодаря содержанию витамина А. Этот витамин преимущественно содержится в сливах темного цвета. В сливе содержатся витамины :

plum-juice.jpg

В сливовом соке имеются очень полезные вещества – это дубильные, азотистые вещества и пектины.

Форма поиска

Введите фразу для поиска

logo_big.png
  • Рецепты
  • Продукты
  • Состав пищи

Литература[править | править код]

  • Сливовый сок // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1960. — Т. VIII. — Стб. 214—215 — 630 с.

Польза сока слив для мужчин

Регулярное употребление чистогосливового концентрата способствует:

  • увеличениюсинтеза тестостерона;
  • улучшениюработы простаты;
  • очиститьсосуды;
  • улучшитьпсихоэмоциональную сферу.

Таким способом можно лечитьи депрессивные расстройства.

Химический состав

ВитаминыВ состав сливового свежевыжатого напитка входит большое количество натуральных сахаров с легкой степенью усвоения, а также в составе есть полезные углеводы, пищевые волокна, органические кислоты, растительные белки и жиры. Жиров в составе минимальное количество.

Если сравнивать сливовый сок с иными фруктовыми соками, то в его составе в разы больше минералов и витаминов. Напиток богат на:

  • бета-каротин;
  • витамины Е и С, РР и А, витамины группы В;
  • макроэлементы: сера, хлор, фосфор, калий, магний, кальций;
  • микроэлементы: никель, кобальт, кремний, молибден, фтор, хром, марганец, медь, йод, цинк, железо.

Как работает всасывание сока в организме?

Когда мы выжимаем из свежего фрукта или овоща сок, мы удаляем из них клетчатку и получаем в одном стакане жидкость с витаминами и очень высокой концентрацией сахара. Да, это хоть и натуральный, но сахар.

Существует распространенное заблуждение о том, что сахар из фруктов (фруктоза) более полезен, чем привычный нам сахар. На самом деле сахароза (или привычный нам белый сахар) состоит из глюкозы и той же фруктозы. Важно понимать, что употребление в избыточном количестве фруктозы так же вредит организму, как и употребление в избыточном количестве обычного сахара, иногда, возможно, даже больше. Это связано с особенностями метаболизма фруктозы.

Нужно отметить, что углеводы, а именно молекулы глюкозы, являются первичным и наиболее предпочтительным субстратом для получения энергии в нашем организме. Чтобы мы в один прекрасный момент не остались без источника энергии, чтобы всегда поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови, в нашем организме существует так называемое углеводное депо – гликоген. Если человек потребляет больше энергии, чем ему необходимо, и при этом углеводное депо организма заполнено, вся избыточно полученная энергия отложится в жир.

Что касается фруктозы, она в своем естественном виде нигде в организме не используется. Учитывая, что фруктоза может перерабатываться только в печени, та часть фруктозы, которая не преобразовалась в глюкозу для получения энергии, сразу преобразуется в жир. Это приводит к излишнему накоплению жира, в том числе в печени. Для сравнения: из 120 ккал глюкозы лишь 1 ккал сохраняется в виде жира, а при употреблении 120 ккал фруктозы – 40 ккал.

О добавленных сахарах читайте ЗДЕСЬ.

Juices info-02.png

Полезные свойства сливового сока при беременности

Употребление напитка изсливы помогает:

  • насытитьорганизм фолиевой кислотой;
  • устранитьотечность;
  • стимулироватьработу пищеварительного тракта;
  • укрепитьиммунную систему;
  • регулироватьартериальное давление.

Полезные свойства сока сливы прямого отжима для мужчин и женщин

Калорийность и БЖУ сливового сока

Благодаря низкой калорийности продукта, его можно добавлять в рацион худеющих людей, а также в рацион спортсменов.

В чем потенциальная опасность соковой диеты?

Если говорить о свежевыжатых соках в сбалансированной диете для здорового человека, никакой опасности они не представляют, а несут только пользу.

Однако если мы уходим в крайности и говорим о различных соковых диетах или о так называемом очищении на соках, то соки и само такое очищение несут в себе ряд рисков:

  • Значительные колебания уровня сахара в крови – опасны для людей с диабетом и нарушениями углеводного обмена.
  • Ограничение поступления пищевых волокон при очищении на соках – негативно воздействует на кишечник.

  • Недостаточное употребление незаменимых жирных кислот. Часто во время очищения на соках из рациона полностью удаляются жиросодержащие продукты, даже полезные для здоровья. Если здоровый человек часто устраивает себе такие колебания в употреблении жиров, это может привести к проблемам со здоровьем.
  • Дисбаланс электролитов – может вызывать опасные состояния, связанные с большим поступлением жидкости и низким поступлением минеральных веществ, необходимых организму для передачи нервных импульсов.

  • Расстройство пищевого поведения, включение в цикл «диета – переедание».
Фадеев

Валентин Фадеев

профессор, эндокринолог, доктор медицинских наук

– Сок – это напиток, еду он не заменит и не должен ее заменять. Полноценное питание никто не отменял. Соковые диеты – это удел немногих. В основе этой диеты, как и многих других, лежит прежде всего бизнес, а не наука. При желании любые обособленные факты о продуктах питания можно выстроить в такой ряд, который позволит заявить или о потенциальной пользе, или потенциальном вреде диеты. Пока что у науки нет достаточного количества исследований о долгосрочном вреде свежевыжатых соков. Требуются продолжительные многолетние эксперименты, которые бы подтвердили или опровергли вред или пользу таких соков в долгосрочной перспективе. Поэтому при умеренном потреблении нет оснований не рекомендовать соки.

Как сделать сок из сливы в домашних условиях

Приготовить напиток прямогоотжима технологически сложно из-за наличия в сливе большого количества пищевыхволокон. Давить плоды из-за этого будет довольно сложно. В домашних условияхлучше всего готовить сливовый сок с мякотью. Для приготовления его нужно братьспелые и позднеспелые сорта. Желтые сливы брать не стоит. Если на ягодах естьгниль, то ее нужно аккуратно срезать: даже небольшое ее количество способноиспортить вкус конечного продукта. Так же нужно поступать и с плодами после ударения:следует удалять поврежденные фрагменты, чтобы они не испортили конечный продукт.Плоды моют в прохладной воде, удаляют листья, плодоножки. У продукта, непрошедшего термическую обработку, сохраняется максимум полезности.

Готовить его дома оченьпросто. Необходимо пропустить сливы сквозь соковыжималку. Готовый напитокполучается достаточно концентрированным. Он может неблагоприятно влиять насостоянии слизистой оболочки желудка. Чтобы этого не происходило, необходиморазбавлять экстракт водой. По вкусу можно добавить немного сахара.

Такой простой способ приготовленияспособствует укреплению организма в зимнее время, при дефиците витаминов.

На зиму можно приготовитьсмесь сливового и яблочного сока. При этом компоненты нужно смешиватьнаполовину. Полученный напиток обогащает организм витаминами и усиливаетполезные свойства экстракта из слив.

Сливовый напиток симбирем способствует похудению и активизации обмена веществ. Не рекомендуетсяупотреблять такой напиток при заболеваниях пищеварительного тракта.

Как сделать сок из сливы в домашних условиях

Промышленные методы получения сливового сока

В промышленности все поставлено на широкую ногу и автоматизировано. Различают методики избавления от косточек:

  • По традиционной технологии специальные протирочные станки с проволочными бичами принимают в утробы помытые и обработанные паром абрикосы целиком. Здесь мякоть отделяется от косточек. Сливовый сок промышленными методами получают схожим образом.
  • В избранных случаях освобождение от косточек ведется ручными методами.
  • Новаторское производство предусматривает подогрев плодов и прессование. СВЧ излучение разрушает структуру клеток, за счет последнего получается новый вид сливового и абрикосового соков — без мякоти. Прозрачность впечатляет, однако влияние излучения на человека и продукты до конца не изучено.

Из сказанного понятно, что промышленностью выпускается сливовый (абрикосовый) сок исключительно с мякотью. Используются специальные приборы, экстракторы и гомогенизаторы. Последние представляют устройства для смешивания жидкостей. Присутствуют мякоть (малой вязкости) и сироп. На выходе получается однородная субстанция, расфасованная по упаковкам.

Варианты рецептов

В кастрюлю со сливами можно добавить любые фрукты – яблочные или грушовые дольки, половинки абрикосов или персиков, вишню без косточек, ягоды винограда или черноплодной рябины. Дальше все готовится по стандарту. На выходе получаем комбинированный сливовый сок.

Опытные кулинарки предлагают добавлять свежевыжатый апельсиновый, грейпфрутовый или мандариновый сок. Но это эксперименты на любителя.

Вредят ли соки зубной эмали?

Вследствие воздействия пищевых кислот (например, лимонной, яблочной, щавелевой и других), которые есть во фруктах и фруктовых соках, наблюдается эрозия зубной эмали. Причем воздействие соков более деструктивно, чем воздействие цельных фруктов. После употребления фруктов или фруктовых соков рекомендуется прополоскать рот обычной чистой питьевой водой для снижения кислотности.

Juices info-04.png

Как заготовить сливовый сок на зиму

Наиболее удобный способ заготовитьнапиток из слив на зиму —  использование соковыжималки.Этапы приготовления целебного напитка такие:

  • хорошопромыть сливы и избавить их от косточек;
  • отправитьсливы в соковыжималку и выдавить;
  • оставшиесявыжимки залить небольшим количеством воды, прокипятить на протяжении несколькихминут и соединить с соком;
  • развестиполученный напиток водой наполовину;
  • добавить сахар(на 3 кг ягод – пол килограмма сахара-песка) и прокипятить примерно в течениепяти минут;
  • залить встерилизованные банки горячий сок, закатать крышки, поставить верх дном доостывания.

Хранить зимнюю заготовкуможно в кладовке или погребе.

Вкусный и полезный напитокможно приготовить и с применением соковарки. Приготовление его согласно рецепту,следующее:

  • хорошопромыть сливы, вынуть из них косточки;
  • в нижнюючасть аппарата залить воду, довести ее до кипения, добавить очищенные фрукты;
  • плотнозакрыть аппарат и зажать шланг, варить на небольшом огне в течение часа;
  • разлитьжидкость в стерилизованные банки и закатать.

На зиму также можно заготовитьсливово-яблочный сок. Для него нужно взять 500 г яблок, 600 г слив и 100 гсахара. Яблоки лучше брать сорта «Белый налив». Они идеальны для приготовленияподобного напитка, потому что твердые, сочные. Идеальны также венгерки. Сахар внего можно добавлять по вкусу.

Из указанного количестваслив получится около 300 мл сока, яблок – примерно 250 мл. Выжимки из этихплодов не нужно выбрасывать. Их следует переложить в кастрюлю, залить однимлитром воды, довести до кипения и процедить через сито. В полученный концентратдобавить отвар, сахар и нагреть до момента, пока начнут появляться пузырьки.Кипятить смесь не нужно. Из-за этого она утрачивает полезные витамины.

Полученный напиток следуетразлить в стерилизованные сухие банки. Их следует закатать, перевернуть верхдном, укутать и после остывания поставить в темное место.

Как заготовить сливовый сок на зиму

Как правильно употреблять сливовый сок

Врачи рекомендуютподбирать дозу сливового сока индивидуально. При желудочных, кишечных патологиях,запорах, повышенной температуре, подагре и поражении почек следует приниматьсливовый сок с добавлением небольшого количества меда. Его надо потреблять попол стакана по три раза в день до еды.

Для очистки организманеобходимо выпить стакан сливового фреша утром до еды. Он выводит «вредный»холестерин, избавляет от влияния радиации, ракообразующих веществ и солейтяжелых металлов.

Для профилактикирекомендуется принимать по 100 мл фреша по 3 раза в день до еды.

Вред и противопоказания сока сливы

Вред сока состоит в такихпобочных эффектах.

  1. Продолжительноеупотребление этого вкусного напитка способствует возникновению изжоги.
  2. Присклонности к аллергии возникает высокая вероятность нежелательной аллергическойреакции.

Запрещено пить фреш придиабете. Данное противопоказание связано с тем, что он содержит большоеколичество углеводов, способных повысить количество сахара в крови.

Нельзя пить сок после длительного хранения. Несоблюдение этого правила может привести к отравлению.

Вред и противопоказания сока сливы для организма

Свежий сок из слив по домашней рецептуре оказывает полезное действие на организм. Но, как и любое домашнее лекарство, его нужно принимать умеренно. При несоблюдении этого правила возможно нарушение нормального функционирования пищеварительного тракта. Для оказания пользы здоровью необходимо соблюдать рекомендации врача: он подскажет, сколько можно употреблять природного лекарства без вредности для организма.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...