Сок имбиря: польза и вред, как сделать в домашних условиях, противопоказания, особенности хранения

Сок имбиря имеет большую пользу для здоровья, он богат полезными веществами и целебными свойствами. Как пить напиток, какие показания и противопоказания. Читайте в статье применение и как сделать имбирный сок в домашних условиях.

Общая характеристика продукта

Имбирь – многолетнее травянистое растение из семейства имбирные. Преимущественно используется как лекарственное растение. Корневище имбиря употребляют в качестве пряности или выжимают из него сок. О целебном эффекте растения заговорили еще 3 тысячи лет назад. Именно имбирь стал первой специей, которая прибыла из Азии в Европу. Античные ученые провели ряд исследований, которые подтверждали полезные качества имбиря. Из приправы продукт постепенно превратился в универсальное лекарственное средство, которое боролось с любым недугом – от простуды до пигментации. В чем же заключается секрет растения? Оригинальный аромат и вкус кореньев обеспечивают эфирные масла. Помимо эфирных масел, продукт изобилует львиной долей витаминов и минеральных веществ.

Химический состав

  1. На 100 мл:
    • калорийность – 80 Ккал;
    • белки – 1.97 г;
    • жиры – 0.87 г;
    • углеводы – 16.7 г;
    • пектины – 2.3 г;
    • вода – 76 г.
  2. Витамины:
    • токоферол – 56 мг;
    • витамин К – 11 мкг;
    • аскорбиновая кислота – 5.5 мг;
    • тиамин – 34 мкг;
    • рибофлавин – 45 мг;
    • ниацин – 756 мкг;
    • холин – 288 мкг;
    • пантотеновая кислота – 23 мг;
    • пиридоксин – 16 мг;
    • никотиновая кислота – 97 мкг.
  3. Микро- и макроэлементы:
    • кальций – 26 мг;
    • калий – 436 мг;
    • магний – 44 мг;
    • натрий – 23 мг;
    • фосфор – 34 мг;
    • железо – 66 мкг;
    • марганец – 234 мкг;
    • медь – 342 мкг;
    • селен – 7 мкг;
    • цинк – 345 мкг.

Описание продукта

Если Вы видели имбирь только как корень бежевого или желтовато-серого оттенка, то Вам будет интересно узнать, как выглядит это растение полностью. Растение это многолетнее. Его родина страны преимущественно в тропическом и субтропическом климате (Австралия, Индия, Барбадос, Южная Азия). Крупнейший экспортер – Китай.

Можно вырастить имбирь и в собственном саду или на подоконнике, правда для этого потребуется создать благоприятные условия. Он представляет собой ствол наподобие камыша, около полутора метров в высоту с соцветиями в форме колоса. Цветки могут быть различных оттенков желтого цвета, а так же от бежевого до коричневого. Размножается растение корневищами. Сами корни в форме средних размеров клубней (чем-то напоминают корни топинамбура, но более плоские). Их используют, предварительно очистив от кожицы. В средине корень мясистый и жилистый, в нем много сока. Вкус – сочетание острого, пряного и сладкого.

Употребляют как свежие корни, так и высушенные, измельченные в порошок. Можно увидеть их в сахаре или маринованными (часто подают, как приправу к суши). Конечно же, самое лучшее и полезное – это свежие корни. В качестве приправы их добавляют в различные мясные, овощные и рыбные блюда; с ними заваривают чай. В Европе растение стало известно в средние 14 века, когда его туда завезли мореплаватели. Особенную популярность он завоевал в то время, когда в Европе свирепствовала чума. Люди считали, что его лечебные свойства защищают от заражения чумой. Широко применять растение начали в XVI веке, после того, как его привезли в Америку.

FOA-Ne4gAfI.jpg

Влияние на организм

Польза

  • Стимуляция пищеварения, улучшение оттока желчи.
  • Ускорение выведения токсинов через кишечник и кожу.
  • Улучшение перистальтики.
  • Стимулирование обмена веществ и ускорение регенерации тканей.
  • Нормализация кровообращения и артериального давления, укрепление стенок сосудов.
  • Притупление чувства голода, постепенное снижение веса.
  • Укрепление волос и ногтей, повышение упругости кожи.
  • Стимуляция защитных сил организма.

Вред

Проявляется при приеме сока в количестве, превышающем допустимую норму, или в слишком высокой концентрации. Необходимо помнить, что сок имбиря употребляется только в разбавленном виде.

  • Раздражение слизистых оболочек кишечника, желудка, пищевода и дыхательных путей (чувство жжения, изжога, боль в подложечной области, сухой кашель).
  • Покраснение кожи и слизистых, а также склер.
  • Учащение мочеиспускания, поражение почек.
  • Обострение язвенной болезни.
  • Колебания артериального давления, приступ сердцебиения или аритмии.

Полезные свойства продукта

Корень имбиря и сок из него считается ценным суперфудом. Продукт гармонизирует работу желудочно-кишечного тракта и влияет на общий тонус организма. Он стимулирует метаболические процессы, выводит продукты распада, увеличивает степень всасываемости нутриентов, значительно улучшает производительность внутренних органов. Жидкость способна предотвратить некомфортное вздутие живота как после плотного обеда, так и незначительного перекуса.

Имбирный сок может справиться с потерей аппетита, тошнотой, мигренью и даже сахарным диабетом. Но его главной заслугой считается борьба с простудой. Состав продукта изобилует тиамином (В1), рибофлавином (В2), аскорбиновой кислотой (С) и жизненно необходимыми аминокислотами. Именно этот набор нутриентов поможет вам скорее встать на ноги и вернуться к привычному ритму жизни.

Жидкость способна блокировать внутренние воспалительные процессы, в том числе и в кровеносных сосудах. Если вы чувствуете резкую головную боль – выпейте разбавленный имбирный сок или добавьте его в чай. При употреблении обязательно вдыхайте имбирные пары. Подобное чаепитие окажет успокоительный эффект и снимет головную боль гораздо эффективнее таблеток.

ТошнотаЧем еще полезна имбирная жидкость:

  • снимает болевой синдром при патологиях желудочно-кишечного тракта, отравлениях;
  • предотвращает рост раковых новообразований в прямой/ободочной кишке;
  • нейтрализует тошноту (к примеру, при токсикозе в первом триместре беременности или морской болезни), притупляет менструальную боль;
  • стимулирует выведение желчи, участвует в выработке желудочного сока;
  • оказывает противомикробный эффект, борется с паразитами (к примеру, нейтрализует микробы из сырой рыбы во время употребления суши);
  • освежает дыхание, уничтожает патогенную микрофлору ротовой полости;
  • снижает уровень вредного холестерина в крови;
  • стимулирует кровообращение в мозговом отделе, улучшает память и концентрацию;
  • помогает бороться с лишними жировыми отложениями и быстрее терять вес (похудение возможно при условии грамотно составленного рациона питания).

Показания

  • Простудные заболевания, болезни дыхательных путей, острые вирусные инфекции.
  • Снижение работоспособности, памяти и внимания.
  • Депрессивные состояния, невроз, тревожность.
  • Ожирение.
  • Артериальная гипотензия.
  • Снижение потенции.
  • Нарушения менструального цикла.
  • Повышенный уровень сахара в крови.
  • Симптомы гиповитаминоза и синдром хронической усталости.

Для лечения бесплодия

На Востоке пряный корень давно и очень активно используется фитотерапевтами. В частности, доказано его положительное воздействие на репродуктивные органы. Он помогает нормализовать гормональный фон женщины. А это, в свою очередь, влияет на тонус матки, на сроки созревания яйцеклетки, восстанавливает менструальный цикл. Пить сок имбиря рекомендуется каждый день, добавляя по чайной ложечке в утренний и вечерний чай. Помимо всего прочего, это положительно сказывается на иммунитете.

Противопоказания

  • Язва желудка или поджелудочной железы, гастрит, панкреатит, холецистит в стадии обострения.
  • Воспаления суставов.
  • Аутоиммунные заболевания.
  • Лихорадочные состояния.
  • Онкологические заболевания.
  • Возраст до 3 лет.
  • Период беременности и кормления грудью.
  • Гипертоническая болезнь.

Как из имбирного корня выжать жидкость?

При помощи терки

  1. Очистить корень имбиря от кожицы, снимая ее тонким слоем.
  2. Терку повернуть мелкими отверстиями на себя.
  3. Натереть имбирь.
  4. Отжать получившуюся массу через два слоя марли.
  5. Сок довести до кипения, остудить, убрать на хранение в холодильник.

Применяя соковыжималку

  1. Корень имбиря промыть и очистить от наружного слоя кожицы, нарезать мелкими кубиками или полосками.
  2. Включить соковыжималку.
  3. Пропустить через нее имбирь.
  4. Оставшуюся стружку повторно пропустить через соковыжималку.
  5. Сок процедить через марлю.
  6. Получившийся сок прокипятить.
  7. Хранить в прохладном месте.

Используя чеснокодавку

  1. Имбирный корень очистить от загрязнений и нарезать небольшими кусочками по 0,5-1 см.
  2. Чеснокодавку открыть, загрузить в нее 1-2 кусочка, так, чтобы оставалось свободное место.
  3. Сдавить аппарат, сок отжимать в стеклянную емкость, на которую наложена марля для процеживания.
  4. Получившуюся кашицу вытащить из чеснокодавки и повторно отжать в марле.
  5. Сок довести до кипения и остудить.

Использование ингредиента в косметологии

Кожа лица

Не наносите концентрированный сок на кожный покров. Имбирь является сильным аллергеном и может навредить, а не исправить текущее состояние дермы. Если у вас есть серьезные проблемы с кожей – обратитесь к дерматологу и полностью откажитесь от самодельной уходовой косметики.

Имбирный сок широко распространен в косметологии. Его используют в уходовых аптечных линейках для лица, тела и волос. Ингредиент можно добавить в домашний тоник для лица, крем или скраб. Остановимся детальнее на последнем варианте. В состав скраба обязательно входят твердые частички. Именно они отвечают за отшелушивание мертвых клеток кожи и ее обновление. После скрабирования кожный покров становится мягким и обновленным. Скрабы приводят тело в тонус, разглаживают неровный рельеф и даже помогают избавиться от ненавистной апельсиновой корки.

Для тайского скраба для тела нам понадобится:

  • кокосовое масло – 50 миллилитров;
  • масло виноградной косточки – 50 миллилитров;
  • эфирное масло лемонграсса – 5 капель;
  • имбирный сок – 2 столовые ложки;
  • сахарный песок – 150 граммов;
  • морская соль – 50 граммов.

Приготовление

Разогрейте кокосовое масло с имбирным соком на плите. Нагревайте смесь около 5-ти минут, регулярно помешивая. В теплую кокосово-имбирную массу добавьте другие масла и дайте остыть 20-30 минут. Как только масла охладятся до комнатной температуры – всыпьте сахар и 5 капель лемонграсса, тщательно перемешайте, переложите в стеклянную банку и храните в темном прохладном месте. Результат после скрабирования тела – отполированная, тонизированная, увлажненная кожа с ровным рельефом.

Имбирь стимулирует рост волос за счет воздействия на волосяные фолликулы. Вещество буквально разогревает кожу головы, усиливает приток крови, чем и помогает волосам расти с удвоенной скоростью. Чтобы создать идеальную маску для роста волос нам понадобится: имбирный сок (для ускорения роста); кунжутное масло (для питания и блеска); экстракт хмеля и крапивы (для стимуляции обменных процессов в коже головы, укрепления волосяных луковиц и защиты от выпадения).

Смешайте все ингредиенты, нанесите на кожу головы и всю длину волос. Оставьте маску на 5-10 минут, затем смойте теплой водой и органическим шампунем. Сульфатный шампунь поможет тщательно очистить волосы и вымыть кунжутное масло. После процедуры можно возвращаться к привычному уходу. Трихологи рекомендуют делать подобные маски 1 раз в 1-2 недели, в зависимости от реакции кожи головы.

В медицине

Что же касается медицинского направления, то этот продукт весьма распространен при лечении и профилактике вирусных заболеваний. Для того чтобы облегчить состояние больного на начальном этапе болезни необходимо употребить чайную ложку средства при этом добавить в него небольшое количество соли.

Таким образом, будет происходить уничтожение бактерий в организме, которые и провоцируют заложенность горла, слабость и кашель. К сожалению такой «препарат» не приятный по вкусу, но за то действенный! Следует отметить, что такой метод терапии подходит исключительно взрослым, детям данное средство категорически противопоказано.

Побочные эффекты от употребления

  • Кратковременные расстройства со стороны желудочно-кишечного тракта (диарея, тошнота, рвота, боль в желудке).
  • Горечь во рту.
  • Повышение температуры тела и потоотделения.
  • Учащение мочеиспускания.
  • Головная боль.
  • Частое дыхание и сердцебиение.

Имбирный сок – это кладезь незаменимых для организма биологически активных веществ натурального происхождения. Использование в пищу напитков на его основе позволит быстро и эффективно вылечить любое простудное заболевание, восполнить недостаток микроэлементов и повысить иммунитет взрослого и ребенка.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Зеленый коктейль с имбирем, лимоном и мёдом

Соколова Нина Владимировна

Автор статьи: Соколова Нина Владимировна | Фитотерапевт

Образование:

Диплом по специальности «Лечебное дело» и «Терапия» получен в университете имени Н. И. Пирогова (2005 г. и 2006 г.). Повышение квалификации на кафедре фитотерапии в Московском Университете Дружбы Народов (2008 г.).

Наши авторы

Как хранить имбирь?

Чтобы максимально эффективно использовать имбирь, храните его неочищенном в пластиковом пакете и положите в более прохладное отделение холодильника. Охлажденный имбирь может храниться около 3-4 недель или даже дольше при правильном хранении.

Вы также можете заморозить имбирь, чтобы продлить срок его годности еще больше. Это работает особенно хорошо, если вы планируете натереть имбирь. Просто поместите имбирь в полиэтиленовый пакет и храните его в морозильной камере. Если вы используете его для приготовления имбирного сока, вы можете натереть его и извлечь сок, не размораживая его. В качестве альтернативы, попробуйте измельчить или измельчить имбирь перед тем, как заморозить его.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...