Сколько весят кролики? Таблица веса по месяцам, средние показатели живым весом и тушкой. Какой должна быть максимальная масса фландеров?

Убойный выход мяса кроликов в зависимости от возраста и пород – таблица выхода мяса из тушки кролика

Стандартные показатели

Если говорить о средних показателях, то вес кролика должен составлять от 4 до 5 кг, однако в практике известны случаи, когда на фермах вырастали рекордсмены с весом от 8 кг у тех пород, которым не характерен подобный показатель. Масса двухнедельного обычного кролика составляет не более 45 грамм, но может быть и меньше, в зависимости от породы.

Таблица веса в граммах по месяцам.

Нужно понимать, что живой вес и убойный – это не одно и то же и разница между ними 30%, куда входит шкура, внутренние органы. При живой массе кролика в 5 килограммов убойный выход получается всего 1.5 кг. Если живой кролик 10 кг, то тушка только 7 кг.

Новорожденные кролики весят очень мало, они безволосые и слепые. Месячное потомство питается исключительно молоком матери, в результате такого сбалансированного меню их масса увеличивается в 10 раз. Несмотря на то что больше с такой скоростью вес не увеличивается, он все равно продолжает расти, и уже к 5 месяцам кролик набирает 70% от максимального веса. В среднем здоровое животное к указанному сроку должно быть 3.5 кг.

Стоит сказать, что в коммерческих целях выращивают только крупные породы, которые отличаются рекордными показателями. Они отличаются от других пород тем, что быстро растут и спустя уже 9 месяцев готовы к убою. Максимальный вес взрослый кролик демонстрирует к 10 месяцам.

Новорожденный кролик имеет массу всего 62 грамма, к 1 месяцу она увеличивается до 800 грамм. В 3 месяца его вес составляет 2700 г, на 4 месяц – 3,6 кг и к 6 месяцам – 5,5 кг. Привес составляет по 50-60 грамм в сутки.

Таблица среднего веса разных пород по месяцам

Чтобы максимально быстро определить вес кролика, расписанный по месяцам, не вдаваясь в подробности, многие заводчики используют специальные таблицы. В сети их можно найти во всевозможных вариантах с учетом различных пород.

В качестве примера одна из таких таблиц представлена ниже:

Таблица веса разных пород кроликов

Внимание! В этом перечне указаны лишь средние значения, предполагающие определенные отклонения в большую или меньшую сторону. Но эти цифры дают заводчику ориентир, с которым можно сверяться в процессе выращивания животных.

Полезные свойства мяса кроликов для организма

Кроличье мясо отличается тем, что усваивается на 96 %, что значительно выше прочих видов мяса (свинина усваивается на 58 %, говядина на 61 %). Также в мясе кролика практически не содержится холестерина, жиров и иных вредных элементов, мясо насыщено белками. В этой связи крольчатина рекомендуется как диетический мясной продукт.

Однако следует отметить, что мясо кролика сохраняет эти полезные свойства (отсутствие холестерина и жиров, высокаяусваиваемость мяса) преимущественно у особей до 8 месяцев. У молодых особей процесс очистки еды от гербицидов и пестицидов работает значительно лучше, нежели у взрослых особей. В этой связи на рынок поставляются преимущественно тушки кроликов, забитых в возрасте 6-8 месяцев.

Вообще разведение кроликов на мясо и дальнейшее употребление их в пищу рекомендуется людям с болезнями желудочно-кишечного тракта, при заболеваниях печени, аллергии, гипертонии. Поскольку данное мясо легко усваивается, отличается нежностью и вкусом, оно отлично подходит для употребления в пищу и в детском возрасте, и в пожилом.

В продаже мясо кролика, как правило, имеется в виде тушки без печени и почек, поскольку последние требуются для проведения ветеринарной экспертизы. Вообще печень, почки, сердце кролика являются деликатесом, поэтому и продаются они отдельно от тушки по весьма высокой цене.

А отвечая на вопрос: «Сколько мяса в кролике?», можно отметить, что в среднем 85 % тушки составляет именно мышечная ткань. Это выгодно отличает кроликов от прочих животных. Так доля мышечной массы в организме свиней составляет всего 52 %, бройлерных цыплят – до 53 %, коров – до 62 %.

Где добыть?

Действительно, выяснив все преимущества крольчатины, всякий захочет узнать, откуда взять к своему столу такой уникальный продукт. Владельцы ферм кроликов уверены точно: нужно покупать у них. Всего известно порядка двух сотен разновидностей животных, но мясные не все. Большая часть известных кроликов – источник вкусного мяса и красивой шкурки, но некоторые слишком малы, чтобы использовать их для пропитания.

сколько весит обычный кролик

Самое вкусное и полезное мясо можно получить от мясной породы. Есть несколько наиболее популярных, разводимых в настоящее время на фермах кроликов. Именно они и представлены в продаже.

Калифорнийцы

Сколько весит кролик калифорнийской породы, знают многие фермеры – эта разновидность в настоящее время одна из самых популярных. В среднем тушка тянет более чем на 5,5 кг, иногда достигая шести. Порода подходит для нашего климата, хорошо культивируется в промышленных условиях, имеет относительно небольшие габариты, а качество мяса – превосходное. Одно из основных преимуществ калифорнийцев – скороспелость. Уже к пяти месяцам созревают самки, приносящие каждый раз по десятку крольчат.

Калифорнийские кролики – источник нежного и вкусного мяса, что стало основанием для причисления породы к бройлерам. В сравнении с другими разновидностями здесь тушка кролика дает наибольший полезный выход. Животные отличаются развитой мускулатурой, коротким костяком.

Минеральный состав мяса

Что касается минерального состава крольчатины, то он включает в себя множество полезных элементов, в том числе 19 аминокислот.

А калорийность кролика составляет 183 ккал в 100 граммах мяса.

В тех же 100 граммах содержится:

  1. 21,1 г. белков.
  2. 11 г. жиров.
  3. 335 мг.калия.
  4. 19,5 мг.кальция.
  5. 57 мг. натрия.
  6. 190 мг. фосфора.

Также содержатся такие витамины, как А, Е, С, В1, В2, В9, РР.

Возможный вред

Диетологи и врачи сходятся во мнении, что мясо кроля может принести вред только в случае злоупотребления. В составе продукта находятся пурины, которые при поглощении активизируют выработку мочевой кислоты. При избыточном потреблении человек может приобрести подагру.

Чтобы продукт приносил только пользу, медики советуют есть его не чаще 5 раз в неделю. Дневная норма составляет:

  • для женщин — 150 г;
  • для детей — 50–100 г;
  • для мужчин — 180 г.

мочевая кислота в мясе

Новозеландцы

О том, сколько весит кролик такой породы, тоже знают многие фермеры – наравне с калифорнийской новозеландскую в наших краях разводят наиболее активно. В среднем живой вес – до 5 кг, длина туловища достигает полуметра. Отличительные особенности строения – цилиндрическое компактное туловище, широкая спинка, богатая мясом. Особенно энергичный рост наблюдается в раннем возрасте. Самочки этой породы очень плодовитые, молочные, один окрол дает фермеру до 8 крольчат.

сколько весит кролик

Промышленное выращивание кролика новозеландской породы позволяет получить безупречное по своему качеству мясо. Мышцы преимущественно расположены вблизи позвоночника, ребра закруглены, лопатки довольно крупные. Наибольшей плотностью отличаются мышечные волокна на пояснице, боках, хотя по всему туловищу плотность достаточная, чтобы говорить о высоком качестве. Выход с одного кролика – до 60%.

Породы кроликов

Далее следует вкратце осветить основные существующие породы кроликов, поскольку ряд из них предназначен именно для мясного производства. Однако мертвый кролик может стать не только источником мяса, но и послужить ценным материалом в кожано-меховом производстве. Существуют и смешанные породы, подходящие для мясо-шкурного производства.

В настоящее время различают свыше 60 пород кроликов. Порода – это однородная группа животных, имеющих сходные морфологические и физиологические свойства. То есть отдельные породы кроликов обладают как различным внешним видом и физиологией, так и особенностями плодовитости, требованиями к рациону, месту обитания и т.п.

Мясные и мясо-шкурные породы

Рассматривая породы кроликов на мясо, следует выделить, прежде всего, такие породы как серый и белый великаны, советская шиншилла, калифорнийский, серебристый, фландр, европейское и полтавское серебро, ризен. Вес особей последней породы в среднем достигает 6-7 килограмм (12-14 у отдельных особей). Особи данной породы являются наиболее крупными. Для остальных перечисленных пород норма веса составляет 4-6 кг.

Рассматривая мясо-шкурные породы кроликов, можно опять же отметить такие породы, как белый и серый великан, советская шиншилла. Однако отдельно следует обозначить породу венского голубого кролика, обладающую особым сизо-голубым окрасом. Также популярностью пользуется и порода русского горностаевого кролика, которая является одной из старейших пород кроликов. Данная порода отличается чисто-белым окрасом с блеском, при этом лапы и уши могут иметь чёрный окрас. Вес данных кроликов невелик – от 2 до 4 килограмм.

Скрещивание пород

При этом в последнее время популярностью пользуется скрещивание различных пород кроликов. Поэтому следует разобраться, какие породы кроликов лучше скрещивать на мясо, ведь от того, какие будут подобраны пары для скрещивания, зависят дальнейшие морфологические и физиологические свойства особей.

Вообще существует множество видов скрещивания кроликов: вводное, поглотительное, промышленное, переменное, воспроизводительное, хаотичное. Выбор правильных пород и вида скрещивания делается на основании информации из соответствующей справочной и информационной литературы.

Что влияет на набор массы тела?

Первая причина, почему кролик не набирает своевременно вес – неправильно сбалансированный рацион животного. Этому моменту фермер должен уделять много внимания, включать в питание обязательно зерновой корм, а также комбикорм, который позволяет поставить особей на интенсивный откорм. Жмых и ветки деревьев так же должны присутствовать в рационе, как и овощи, бобовые культуры и костная мука. Все это гарантирует необходимое количество питательных элементов и витаминов, необходимых для наращивания мышечной массы. В определенном возрасте количество кормлений разное.

Молодым особям дают пищу 4 раза в сутки, взрослым достаточно и 2 раз в день. Если этот режим нарушен, то и взрослеющие кролики не дотянут до требуемого показателя к желаемому сроку.

В определенный период кроликов обязательно вакцинируют. Здоровое животное нормально питается, соответственно, и проблем с набором веса у него нет. Немаловажную роль играют условия содержания. В клетках должно быть чисто, чтобы они не становились благоприятной средой для развития бактерий.

Забой и разделка кроликов

В случае приобретения и разведения кроликов, всегда возникает вопрос о том, как забить кролика, а именно: как причинить меньший урон тельцу животного, как правильно снять шкуру, как освежевать тушку. Процесс забоя начинается с подготовительной процедуры.

Процесс забоя кроликов

Во-первых, требуется определиться,когда произвести убой в домашних условиях. В среднем забой кроликов осуществляется по достижении животным 6-8 месячного возраста. Во-вторых, важно учесть, чтобы в момент забоя была завершена сезонная линька животного. В этой связи забой рекомендуется осуществлять в период с октября по март месяц.

Для осуществления забоя потребуются следующие инструменты:

  • Палка-убивалка. Подойдёт любая деревянная палка, например, черенок от лопаты. Длина палки составляет 40 см.
  • Палка-распорка. Длина данной палки составляет 30 см., края заострены, внутри имеется круговая канавка.
  • Ножи. Требуется два ножа для обваловки шкуры и разделки тушки.
  • Емкости для частей тушки.
  • Рамка для натягивания.
  • Нашатырный спирт.
  • Ёмкость с водой.

Для того чтобы тушка кролика не была повреждена в процессе забоя, рекомендуется использовать следующие советы. Во-первых, нужно не пугать кролика, аккуратно вытащить его из клетки и взять за задние лапы. То есть кролик должен повиснуть вниз головой. При осторожном обращении это будет способствовать тому, что животное успокоится.

Во-вторых, удар палкой наносится в район затылка, прямо над ушами. Удар, нанесенный в данную область, приводит к деформации продолговатой части мозга и быстрому летальному исходу. Также не следует наносить слабый удар, лучше приложить как можно больше усилий.

В-третьих, тушка кролика после забора, должна быть подвешена и обескровлена. Для последнего в районе задних лап (между костью и сухожилиями) делаются проколы. Также удаляются глазные яблоки, что способствует полному обескровливанию животного. Возможно проделывание надреза артерии на шее животного.

Свежевание и разделка тушки

После забоя необходимо освежевать тушку, то есть снять шкуру. Это необходимо сделать сразу же после обескровливания животного. В противном случае качество и шкурки, и мяса значительно снизится. Свежевание происходит путём проделывания сквозных прорезов и использования палки-распорки. Также проводится ряд надрезов от кончика хвоста к скакательным суставам. При снятии шкурки необходимо одной рукой придерживать её на тушке, а второй снимать шкурку с отдельных частей.

Далее осуществляется разделка кролика, при которой крайне нежелательно разрезать кости животного. Поскольку кости кролика являются не только мелкими, но и достаточно крепкими, при разрезании они могут раздробиться, а оставшиеся в тушке осколки поранить человека в дальнейшем.

Инструкция, как разделать кролика, включает в себя такие приемы:

  1. Тушка разрезается от брюшины до грудной кости.
  2. Внутренний органы (сердце, легкие, печень) отделяются от мышц.
  3. От печени с целью её дальнейшего использования следует аккуратно отделить желчный пузырь.
  4. Тушка обезглавливается в месте первого шейного позвонка.
  5. Отделяются передние конечности.
  6. Вырезается филейная часть и делится на несколько частей (может не делиться, если кролик небольшой).
  7. Отрезаются задние конечности.
  8. Оставшаяся часть тушки делится пополам в области поясницы.

Также рекомендуется срезать ребрышки вдоль позвоночника, что вполне можно сделать кухонными ножницами.

После окончательной разделки мясо необходимо охладить (в течение 12 часов) в прохладном месте (без заморозки!), а в последствии произвести сбыт, если это необходимо.

Бельгийский фландр

Это такая порода гигантских кроликов, отличительные особенности которой – неуемный аппетит и богатый пушистый мех. Впрочем, несмотря на любовь к пище, кролики исключительно придирчивы в выборе. В среднем вес особи достигает 12 кг, туловище в длину вырастает до метра, а длина ушей – едва ли не 20 см.

породы кроликов для разведения на мясо

За счет своих внушительных размеров кролики считаются выгодными для фермерского разведения, поскольку дают немало мяса. Впрочем, есть и слабые стороны. К примеру, потомство, хоть и многочисленное, крольчихи дают намного позднее, чем многие другие разновидности. Шерсть бельгийских фландров бывает самых разных оттенков серого. Нередко ее используют для имитации дорогого меха.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...