Лук Ялтинский: описание с фото, и как посадить красный репчатый овощ севком и семенами, можно ли вырастить в Средней полосе, когда сеять, как отличить от подделки?

Лук сорта Ялтинский: история выведения, особенности выращивания севка и репки, уход за посадкой, правила агротехники для богатого урожая

История[править | править код]

Известный под названием Крымский сладкий лук из района села Оползневое был отобран в 1930-х годах для селекционной работы специалистами Никитского ботанического сада. Целью селекции было устранение плохой лёжкости и чрезмерно ин­­тенсивной фиолетовой окраски, которая тогда рассматривалась как недостаток. Эту работу завершил уже после войны селекционер Крымской опытной станции овощеводства М. Ф. Перегудт. В результате, в конце 50-х годов 20 века сорт был районирован под названием «лук Ялтинский местный». Позднее были включены в реестр сортов ещё два сорта, выведенные на его основе: Ялтинский рубин и Ялтинский Люкс[1].

Области распространения: село Оползневое (западнее Алупки, Большая Ялта), Васильевка (Ай-Васил) над Ялтой, в Большой Алуште его производится больше: с запада на восток это сёла и посёлки Запрудное (Дегермен-кой), Малый Маяк, Пушкино, Кипарисное, Малореченское. На 1935 год лук в промышленных масштабах выращивался в селе Коккозы (Соколиное)[2].Ялтинский лук хорошо растёт на каменистых горных почвах[источник не указан 99 дней].

Когда лучше сажать в Крыму, Черноземье, средней полосе, Подмосковье, на Урале?

Репчатый ялтинский красный лук выращивают преимущественно рассадным способом. Этот способ посадки практикуется не только в Черноземье и на Урале, но и огородниками в Крыму. Во многих климатических зонах рассадный способ является единственно возможным для получения лука, максимально схожего с ялтинским.

Справка. К посеву семян на рассаду нужно приступать в 20-х числах февраля.

Рассаду высаживают непосредственно в грунт в конце апреля — начале мая. Безрассадный способ приводит к значительному снижению урожайности. Луковица не вызревает, изменяются форма и вкусовые показатели.

Некоторые огородники утверждают, что можно вырастить ялтинский лук не только в Крыму, но и в более прохладных районах путем посадки под зиму лука-севка, когда еще не наступили устойчивые морозы, за три недели до этого садится севок. Перед морозами посадки необходимо мульчировать сеном или соломой. Существует и негативный момент при таком способе выращивания – в луке появляется острота, а лук-севок очень плохо переносит хранение.

Химический состав и калорийность ялтинского лука

Ялтинский лук рекомендуют включать в рацион людям, которым необходимо насытить организм питательными веществами. Он является источником многих необходимых компонентов. В нем содержатся:

  • аскорбиновая кислота;
  • витамины группы В;
  • бета каротин, витамин А;
  • альфа-токоферол (Е);
  • филлохинол (К);
  • селен;
  • марганец;
  • цинк;
  • калий;
  • медь;
  • сера;
  • фосфор;
  • натрий;
  • магний;
  • кальций;
  • железо.

Содержание антиоксидантных веществ (селена, антоцианов) в мякоти крымского красного лука в 1,5-2,3 раза выше, чем в других сортах. Продукт является источником кверцетина и других полифенольных соединений.

Калорийность красных луковиц 42 ккал. В их состав входят:

  • 1,4 г белков;
  • 9,1 г углеводов;
  • 0,19 г жиров.

Мякоть является источником клетчатки, аминокислот, ряда неорганических веществ.

Агротехника

Крымский лук считается прихотливым сортом, так как нарушение правил его культивирования приводит к образованию сухих плодов с тонкой бледной шелухой и горькой мякотью. Чтобы не допустить этого, нужно точно следовать всем правилам агротехники:

  • Способ посадки. Сорт выращивается не из севка, а из семян рассадным способом. Если их сразу же высевать в открытый грунт, срок созревания увеличится, а луковицы приобретут горечь. К тому же при безрассадном способе урожайность культуры снизится с 200 до 100 ц/га, а индекс формы луковицы (соотношение высоты к диаметру) возрастет.
  • Сроки посева. Для получения богатого урожая сеять семена на рассаду нужно в конце зимы (в последней декаде февраля) или в начале марта (с 1 по 10 число). Спустя 1,5-2 месяца подросшие и окрепшие саженцы можно пересаживать в открытый грунт. Оптимальное время для проведения посадочных работ приходится на конец апреля – начало мая.
  • Освещение. Участок для посадки должен хорошо освещаться солнечными лучами в течение всего светового дня, чтобы лук активно развивался и смог приобрести максимально сладкий вкус.
  • Почва. Главная причина, почему этот сорт не получается выращивать в других регионах, заключается в неподходящих почвенных условиях. Лук приобретет свои качественные характеристики только при культивировании в таврических сланцах. Этот грунт очень хорошо нагревается днем и в течение всей ночи постепенно отдает тепло корнеплодам. В домашних условиях воссоздать его характеристики невозможно, поэтому нужно использовать максимально плодородную, рыхлую и мелкую почву.

Опытные садоводы отмечают, что Ялтинский лук комфортно чувствует себя в каменистой почве. В таком земельном составе луковицы чрезмерно не углубляются, поэтому получают нужное количество солнечного темпа, активно растут и приобретают лучшие товарные качества.

  • Предшественники. Согласно правилам севооборота, нельзя сажать овощ после других сортов лука. Их также не стоит располагать по соседству. Что касается хороших предшественников, то к ним относятся такие культуры:
    • картофель;
    • кусты томатов;
    • капуста;
    • зелень.

Употребление в пищу и хранение[править | править код]

Крымский ялтинский лук плетут в косы, так он хранится дольше всего. Структура чешуек очень нежная, может испортиться при транспортировке и ударах. Хранение в косе обеспечивает проветривание, лук не плесневеет. В тёмном прохладном месте лук хранится до трёх, четырёх месяцев. Употреблять в пищу этот лук принято свежим, его добавляют в различные салаты.

Применение в народной медицине

Целители активно используют противовоспалительные, антипаразитарные и иммуностимулирующие свойства крымского красного лука. Также его назначают в качестве средства, которое нормализует давление, улучшает состояние сосудов, сердца, органов пищеварения.

При простуде

Для ускорения выздоровления при вирусных инфекциях рекомендуют употреблять красный лук в свежем виде. Повысить эффективность можно, если выдавить из него сок и смешать его с медом в равных количествах. Принимать средство следует четырежды в день по 1 ст. л.

Лекарство из красного крымского лука и меда улучшает отхаркивание, отделение слизи

Пациентам, у которых простуда сопровождается кашлем, советуют кашицу из красных луковиц смешать в равных количествах с густым медом или гусиным жиром. Полученное средство нужно втирать в грудную клетку. После процедуры необходимо укутаться.

Для очищения

Улучшить состояния сосудов, сердца, очистить печень можно, если периодически принимать средство из красного ялтинского лука. Рекомендованная продолжительность терапевтического курса от одной до трех недель.

Для приготовления потребуются 0,5 кг очищенных крымских луковиц и 0,45 кг сахара. Компоненты следует перемолоть в блендере так, чтобы получилась однородная кашеобразная смесь. Настаиваться средство должно десять дней в темном прохладном месте. После прохождения указанного периода смесь нужно отжать через марлю. Полученную жидкость следует пить в лечебных целях по 1 ст. л. за 30 минут до приема пищи трижды в день.

Противоглистное средство

Для избавления от паразитов народные целители советуют головку красного крымского лука залить стаканом теплой воды. Настаиваться жидкость должна 7-8 часов. Принимать воду следует на голодный желудок по ½ стакана. Рекомендованная длительность лечения составляет пять дней.

Нормализация регулярности менструаций

Женщинам, у которых продолжительность менструального цикла постоянно меняется, рекомендуют отвар из шелухи красного крымского лука. Для его приготовления необходимо собрать 0,5 кг предварительно вымытого сырья. Чешуйки заливают водой так, чтобы они были полностью покрыты, и кипятят 20 минут. Остуженное средство нужно пить по одной ложке натощак на протяжении двух недель.

Примечания[править | править код]

  1. 1 2 3 Немтинов В. И. Крымский лук Ялтинский Люкс : [рус.] // Овощеводство. — 2013. — № 10. — С. 22-24.
  2. Баранов, Борис Васильевич. Крым. — Москва: Физкультура и туризм, 1935. — С. 91. — 303 с. — (Путеводитель).

Применение в кулинарии

Красный лук можно есть в свежем виде в качестве закуски или добавки к салатам. Подходит он также для термической обработки. Нарезанные ялтинские луковицы добавляют при приготовлении гарниров, мяса, рыбы, несладкой выпечки. Готовые блюда становятся более сочными, ароматными. Хорошо получаются овощи с добавлением луковых колец на гриле.

Предупреждение! При термообработке многие витамины разрушаются. По этой причине лучше включать этот продукт в рацион в свежем виде.

Сохранить полезные вещества крымского красного лука можно, если его замариновать с солью, медом и уксусом

Ссылки[править | править код]

  • [ https://ogorodniki.com/article/ialtinskii-luk-osobennosti-opisanie-vneshnego-vida-i-vkusa] Ялтинский лук: особенности, описание внешнего вида и вкуса
  • В. Ярмилка. Лук Ялтинский. Биологические особенности и агротехника выращивания (неопр.). АПК Информ.

Вредители и болезни растения

Сорт устойчив к большинству заболеваний и вредителей. При излишнем увлажнении вероятно развитие грибковых болезней, в частности, пероноспороза. Для лечения используют бордоскую жидкость, препараты «Ридомил» или «Арцерид» (согласно инструкции).

Грядки Ялтинского лука

Для профилактики грибковых заболеваний насаждения обрабатывают согласно графика:

  • после укоренения рассады — 1% раствор бордоской смеси;
  • через 2–3 недели после первой обработки — препарат «Арцерид» в концентрации 0,4%;
  • через 20 дней после второй обработки — повторное опрыскивание «Арцеридом».
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...