Лук-шалот (деликатес): описание, вкус, приготовление и выращивание

Узнайте технику посадки и выращивания популярного лука-шалот Березовский Аристократ, а также описание сорта и характеристика. Рассмотрим фото и отзывы об урожайности культуры.

Описание и характеристика сорта

Лук березовский Аристократ

Аристократ – универсальный вид лука с высокой продуктивностью. Он отличается зимостойкостью, выносливостью к неблагоприятным условиям. Лук может подмерзать и оттаивать, но это не сказывается на товарности и свойствах.

Срезка зелени проводится до 3 раз за сезон.Сроки созревания средние.

Что полезно знать о луке:

  • средняя масса головки 40-50 г;
  • характерна многозачатковость;
  • в гнезде 7-9 шт.;
  • зелень насыщенного цвета;
  • длина пера 40-60 см.

Используется лук универсально – для свежих блюд, заготовок, гарниров, супов. Сорт выращивают из семян или севка диаметром до 2,5-3 см. Для обновления семенного материала 1 раз в 4-5 лет сажают крупные головки, которые предварительно яровизируют. Продолжительность яровизации — до 4 месяцев. Стрелки вырастают до 1 м, соцветия выглядят как зонтики. Следует держать семена этого сорта отдельно от других разновидностей лука.

Отзыв: Лук шалот

– Как сажать лук шалот

Достоинства: вкусный, морозоустойчив

Недостатки: нет

Я любитель различной зелени, которую можно вырастить на даче. Так как совершенно недавно я узнала о том, что можно выращивать хороший и вкусный зеленый лук вовсе не из обычного репчатого, я стала углублять свои познания, и развела несколько разновидностей лука.

Выращивание лука хоть и требует ухода, но уход не такой сложный, как за всеми остальными культурами, а урожай – отменный: большой и вкусный. Так что отныне лук различных сортов и вариантов – моя гордость, которую я выращиваю на своей даче уже не первый год.

ЛУК-ШАЛОТ «БЕРЕЗОВСКИЙ АРИСТОКРАТ»

Защищен патентом на имя главы КФХ «Надежда» Алыева Тимура Романовича. Информация предоставлена его отцом, агрономом, Алыевым Романом Оруджевичем.
Лук-шалот – это овощная культура, которая радует глаз красотой форм и окраса, служит источником изысканной пищи, лечит болезни и продлевает жизнь.
«Березовский аристократ» — растение многолетнее из семейства луковых, считается разновидностью репчатого. Луковица состоит из несколько легко распадающихся частиц, прикрепленных к общему донцу.
Одна луковица данного сорта весит порядка 50 — 160г, в исключительном случае — 350г. В гнезде обычно вырастает от 4 до 20 штук. Масса гнезда, выращенного из одной посадочной луковицы, в среднем составляет 300 — 1200г. В целом урожай с единицы площади выходит не ниже, а зачастую даже и выше, чем у репчатого и семейного лука.

Описание

ВНИМАНИЕ! ОТПРАВКА ЛУКА В РЕГИОНЫ ПРЕКРАЩЕНА ДО ВЕСНЫ В СВЯЗИ С УСТАНОВЛЕНИЕМ ОТРИЦАТЕЛЬНЫХ ТЕМПЕРАТУР .

  • Лук- шалот очень распространен в странах Европы, но сейчас завоевывает большую популярность и в России. Он ценится за мягкий нежный вкус, высокую урожайность, неприхотливость и потрясающую лежкость. Относится к многозачатковым («семейным») лукам. Максимальная масса одной луковицы достигает 60-80г, в гнезде может быть до 13-14 отборных луковиц.
  • Сорт высокоурожайный: его можно использовать одновременно для получения луковиц, и для получения нежной ароматной зелени. С 1 кв.м. можно получить до 4-х кг. отборных луковиц и до 45кг. луковиц вместе с зеленью. Луковицы выдерживают морозы до -20*, поэтому их можно сажать, как ранней весной, так и под зиму.
  • Хранится шалот Березовский Аристократ до 3-х лет! Для получения максимально-крупных луковиц рекомендуется сажать через 35-40см.  Очень зимостойкий!

Никакого севка . Только он! Крупно- Много плодный. Неприхотливый.

Лук Березовский Аристократ  шалот фото
Лук Березовский Аристократ  шалот фото

Лук Березовский Аристократ  шалот фото

Лук-шалот Березовский аристократ – многоплодный, крупноплодный сорт.

Устойчив к болезням.

Хранится 2-3 года.

Вкусовые качества отличные.

За весь сезон – полив всего два раза.

Садить очень удобно.

Выращивать легко и интересно.

Зелень- сочная, мясистая , в течение сезона можно срезать несколько раз.

Вот самые положительные качества!

Ни в какое сравнение не идёт с обычным семейным луком. В одном гнезде по шесть – восемь луковиц.
Все они ровные , крупные.

Зелени дают очень много по 600 – 700 г.
Всё лето использовали её на салаты. Сделали заготовку на зиму.

Листики сочные и нежные , слабо – острые.
В заморозке показали себя просто отлично.

Садится также как и обычный севок.
Пол часа продержать в слабом марганцевом растворе

Лук Березовский Аристократ  шалот фото

и – в землю.

За два месяца – один раз рыхление, и два раза полив. Вот и весь уход.

На хранение положили в обычный картонный ящик.
При комнатной температуре прекрасно пролежал до весны. Не испортился, не прогнил , не высох и не пророс.

Выгоден ещё в тем, что не нужно каждый год покупать лук севок.

По вкусу – очень ароматный, пикантный, слабо острый.

Прекрасная замена для садоводов, выращивающих лук из севка.

Рекомендую!

Читать все отзывы 1

Смотрите также

  • Шагающий лук в 4 яруса.(фото) Самый морозостойкий, самый вкусный. Должен быть на каждом огороде!

    Какую-то невзрачную фотку выбрали для заголовка… Этот лук выглядит намного экзотичнее! Меня всегда удивляет, почему не у всех ещё есть этот лук, почему он до сих пор является какой-то диковинкой? Почему ещё находятся люди, которые выращивают зелень из севка или из семян, это же так невыгодно!

  • Чтобы лук не стрелковался.

    У нас в семье заведено, что большую часть овощей мы не покупаем в магазинах. Скажу больше – и цены-то на такие овощи, как репчатый лук даже не знаю. Всё благодаря тому, что моя мама много лет выращивает свой урожай на нашей даче.

  • Гусиный или птичий лук

    Милейшее растение семейства лилейных. Помню, в раннем детстве, в деревне у бабушки в Калужской области был луг, который ранней весной становился желтым от цветущего гусиного лука.Больше я такого нигде не видела. У меня на даче он появился криминально- я его украла с газона под окном одного дома.

  • И красив и съедобен

    Покупала в магазине фирмы “Флос” упаковку с одной большой луковицей по цене 96 руб. Растёт в саду второй год. Зацветает в конце мая-июне. Выбрасывает высокую стрелку высотой больше метра, затем появляется шар- соцветие ярко сиреневого цвета.

  • Лук- колокольчик

    Покупала пакет с луковицами прошлой осенью на рынке “Садовод”, стоили около 100 руб. за 10 луковиц. И вот они начали цвести. Посмотрите, как симпатично он выглядит! То, что это лук определишь, если потрешь листья, сразу появляется характерный луковый аромат. Сами цветки немного пахнут мёдом.

  • Любимец бабочек

    Эта луковица была в пакете одна-большая. Стоила около 150 рублей. И выросло из неё чудо с одним мощным стеблем и огромным фиолетовым шаром-соцветием. Диаметр около 20 см. Высота около 100 см.Листья растут розеткой с широкими листьями. Цветки звёздчатые, очень душистые с медовым ароматом.

  • Лук, который напугали

    Самый чудной декоративный лук в моей коллекции . Цветёт позже всех, где-то с конца июня. Посмотрите на его соцветие- малиновая шишечка диаметром 3-4 см. с лохматыми зелёными волосёнками. Такое впечатление, что его напугали и волосы встали дыбом.

  • Красивый и полезный

    Мне кажется лук-слизун должен быть на каждом участке. Декоративный, его можно сажать даже среди цветов, вид клумбы он не испортит, а даже приукрасит своими темно-зелеными плоскими листьями, покрытыми сверху восковым налетом.

  • Лук-батун. Витаминная зелень весь сезон (+фото на грядке)

    Лук-батун достался нам от прежних хозяев дачи. Весной, разделив большие гнезда на отдельные луковички и высадив их на новом месте, я таким образом его “омолодила”. В этот же сезон уже получили с грядочки свежую зелень.

Популярные отзывы

  • Сладкий, как яблоко, огромный, как арбуз. Лук, от которого не плачут. Чтобы вырастить такое чудо, надо постараться. О моих стараниях и результатах тут

    Здравствуйте, дорогие садоводы, опытные и начинающие. Предлагаю вам окунуться ненадолго в лигу чемпионов среди овощей. Если у кого-то был опыт успешного выращивания гигантского лука Эксибишен, напишите свои результаты, пожалуйста. А я здесь расскажу о своем микроскопическом опыте .

  • Мои любимые цветы. Превращаем однолетники в многолетники. Добавлены фото датского сада! Хранение клубней. Посадка и цветение.

    Добрый день!   Мои критерии выбора.   Георгины выращивала моя бабушка, а потом клубни достались мне и маме поровну. Потом мы начали покупать новые, брать у соседей и в итоге в нашей коллекции около 50 сортов. Иногда клубни подгнивают и мы стараемся покупать равноценную замену.

  • Отзыв о Пихте Нордмана. Самое красивое новогоднее дерево! Расскажу о плюсах и о минусах.

    Приветствую!   В предверии Рождества, я решила немного отойти от стандартных тем и посветить свой очередной отзыв одному из главных украшений Нового года и Рождества – елке. Как правило, каждый год я отдавала предпочтение искусственному дереву, ведь с ним меньше всего хлопот.

  • как я спасаю миниатюрные комнатные розы из супермаркета

    Всем привет! Сейчас в супермаркетах продаются миниатюрные розочки сорта Кордана, самое время поговорить о них. Если принести эти розы домой, и оставить их в том виде, как они продаются, то радовать нас они будут не слишком долго.

  • И снова, и снова, и снова… И снова я пишу про пересорт.

    На носу весна, в магазинах у прилавков толпятся садоводы-огородники. Закупают семена, выбирают корешки и луковицы, рассматривая красивые картинки, к которым прикреплены пакетики с будущими красивыми цветами. И уже прикидывают куда они эти корешки посадят.

  • Расскажу, как сажать гладиолусы, чтобы потом не подвязывать. Многолетний опыт обладательницы 2х мешков гладиолусов.

    Здравствуйте, мои дорогие читатели и любители прекрасного!   Сегодня в моём отзыве пойдёт речь об одном из красивейших цветов – Его Величестве Гладиолусе Скоро начнётся новый посадочный сезон и каждой хозяйке в очередной раз захочется, чтобы её двор и сад выглядели безукоризненно.

  • С пионами минимум затрат и максимум эстетической отдачи! Инстаграм моих знакомых наполняется фото пионов с моей дачи вытесняя покупные букеты☝ Многолетник, красивый, ароматный, а что еще надо для ленивого дачника!?

    Как оформлять садовый участок дело каждого владельца земельного надела. Можно разбить огород или газон и даже высадить фруктовый сад. Но многие эти вариации дополняют цветами. При этом лучше всего цветы высадить с цветением по сезонам т.е. как только отцветут одни, нужно что бы зацвели другие.

  • Случайно и резко загубила, потом ждала и верила, и, наконец, реанимировала. Я знаю, что точно любит и не любит этот цветок.

    Добрый день. Никогда бы не подумала, что буду писать отзыв на цветок, но, в связи с последним событием и особой историей, захотелось поделиться. Начнём по порядку. Как я познакомилась с замиокулькасом.

  • Сладкий, крупный, не колючий, скороспелый – “Берилл” лучший сорт крыжовника. Воистину, сибирский виноград

    Здравствуйте, уважаемые садоводы. Я расскажу вам об одном из лучших современных сортов крыжовника, очень крупного, сладкого, и совершенно не колючего, который собирать одно удовольствие. А в конце отзыва будет рецепт вкуснейшего и полезнейшего варенья.

  • Услада глаз и украшение сада.

    Доброго времени суток дорогие друзья и гости странички, граждане садоводы и господа огородники, ценители прекрасного и любители необычного. Зимой как никогда хочется тепла, солнышка и всего что есть летом. А лето от зимы отличается помимо прочего, наличием цветов на дачном участке.

Описание вида

Первое достоверное описания вида лук-шалот датируется 1261 годом. Предположительно, начали его выращивать на Ближнем Востоке 5000 лет назад. Оттуда он распространился в Египет, Грецию, Индию. В Средневековье он попал в Нормандию, где быстро завоевал популярность. Сейчас почти ни один соус французской кухни не обходится без добавления шалота. Достаточно давно он известен на Кавказе, дальнем Востоке, Украине и в Молдове. Относительно новой культура является для Сибири, российского Нечерноземья.

Лук-шалот на фото и в реальности очень похож на обыкновенный репчатый или порей, хотя на самом деле многим от них отличается. Разница в том, что его репка состоит из нескольких долек, как у лука-батуна или у чеснока. Масса луковичек небольшая, 15-30 г. При посадке увеличиваются не сами луковички, а их количество. Общий вес «деток» может достигать полукилограмма и больше, в одной лунке их насчитывается от 4 до 40 штук.

Перо у шалота сочное, ароматное, со сладковатым привкусом и не такое жгучее, как у репчатого лука. Зелень скороспелая, практически никогда не становится жесткой. Срезать перо можно полностью несколько раз за сезон. Маленькие луковички быстро отращивают новые листья, особенно когда их летом пересаживать. Северные сорта лука белые, с острым вкусом. Южные — красного цвета, полуострые либо сладкие.

Полезные свойства лука-шалота трудно переоценить. Он содержит намного больше витаминов, чем обычный репчатый. Вот приблизительные состав луковиц шалота:

  • витамины В1, В2, РР, каротин;
  • аскорбиновая кислота — в листках 54,9-70,8 мг, в луковицах 5,7-8,3 мг на 100 г;
  • эфирные мала — в луковицах 28,0-34,0 на 100 г
  • сухое вещество — в листках 8,5-10,7%, в луковицах 14,2-22,0%
  • сахар — в листках 2,8-4,0%, в луковичках 8,1-13,6%
  • протеины — в листках 2,0-2,8%, в луковичках 2,9%

При обжарке в сливочном масле лук-шалот дает особый аромат, за что и ценится кулинарами. Его используют для приготовления блюд как европейской, так и азиатской кухни. Под воздействием температуры он лучше карамелизуется, чем обычный, так как содержит больше сахара. Самой большой популярностью пользуется разновидность échalote grise с белыми продолговатыми луковичками.

Размножение[править | править код]

Размножается семенами и луковицами. Сеять (сажать) лук-шалот можно как осенью, так и весной. Созревание через 2-3 недели.

Shallots - sliced and whole.jpg

Родина лука шалот и происхождение и как выглядит

Фото шалота разных цветов

Эта разновидность лука больше известна у нас под именем «семейный». Хотя в разных частях света его называют по-разному. Можно встретить такие наименования: ашкелонский, сорокозуб, многодольный и т.д.

Родиной шалота принято считать Средиземноморский регион, хотя некоторые ботаники определяют место происхождения этого овоща в Палестине, в окрестностях древнего города Ашкелон.

Лук шалот представляет собой несколько сросшихся небольших луковиц. Отсюда, кстати, и название «семейный». Сами луковички чуть продолговатые, красно-коричневого оттенка. В первый год их обычно около 5, а вот в дальнейшем количество луковичек увеличивается. Через несколько лет культивирования в одной лунке может собраться семейство из нескольких десятков луковичек.

Особенность лука

Лук-шалот (фото отлично иллюстрирует, как он выглядит в разрезе) – многолетнее растение семейства Луковые, родом из Малой Азии. В народе его часто называют кущевка, так как в процессе своего роста он образует 5-15 головок.

Сорта шалота

Растение двухлетнее. В первый год на нем образуется 5 небольших луковичек, а на второй год выращивания их становится в 2 раза больше. Каплевидные дольки имеют вес не более 50 г и по своей форме напоминают чесночные.

Лук – растение с нежными, тонкими и ароматными листьями. В длину они достигают 20-45 см, имеют восковой блеск и в процессе роста очень долго не грубеют. Зная, как выглядит лук-шалот, невозможно спутать это растение с другими сортами, выбирая его для посадки.

Он пользуется большой популярностью благодаря низкой калорийности и является очень хорошим диетическим продуктом. Этот лук прекрасно подходит для тех, кто следит за своим здоровьем и сидит на диете. Однако несмотря на это, он обладает высокой энергетической ценностью.

отзывы

1 отзыв

Сортировать:

5.0

На основе 1 оценки

Л

Леся

01 июня 2020

Общий рейтинг: 5

Надежность: 5

Функциональность: 5

Достоинства

Семена из чернушки

Недостатки

Не выявила

Комментарий

Туго всхожие. Поместила в чашу в раствор активатор больше недели стояли. За это время только у нескольких появились намеки на корешок. Посадила не хотели проклевываться, пока не закрыла тепличку. И ура заколосился мой лучок надеюсь в этом году отведать, и оставить луковки на посев в следующий год. В целом опыт получился интересный.

Читать далее…

Преимущества и недостатки

Среди ценностей сорта:

  • массовые урожаи пера и головок;
  • отличные вкусовые характеристики;
  • длительная сохранность;
  • неприхотливость;
  • товарный вид;
  • холодостойкость, переносимость заморозков;
  • комплексный иммунитет.

Из минусов:

  • важность защиты от луковой мушки.

Литература[править | править код]

  • Шарлот // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.

Урожайность

Продуктивность Аристократа составляет по зелени за сезон 4-5 кг с 1 м2. Луковичных головок накапывают от 3 до 4 кг с 1 м2. Сорт является высокопродуктивным.

Хранение

Лук-шалот «Березовский аристократ» при хранении в домашних условиях может проснуться не раньше февраля месяца. Если вам необходимо провести выгонку зелени раньше, то луковицы нужно охладить до температуры в минус 1-3°С в течение месяца, а затем проводить выгонку зелени. При выгонке в ранний зимний период эффективно предпосадочное прогревание луковиц при температуре 38-40°С в течение 12 часов. Особенно это важно, если луковицы хранили холодным способом. После прогревания луковицы намачивают 12 часов в воде, нагретой до 33 — 35°С, периодически подливая горячую воду. После этого обрезают луковицы по плечики. Следует помнить, что прогревание и намачивание эффективно лишь в отношении лука, находящегося в фазе физиологического покоя. Луковицы шалота, особенно крупную фракцию, лучше высаживать полумостовым способом с расстояния между луковицами 2-3 см.
Лук-шалот прошел апробацию в Россельхозцентре РФ и включен в Государственный реестр селекционных достижений, имеет сертификаты качества и соответствия. Данный лук-шалот допущен к использованию по всей территории РФ в 12 районах.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности – не используйте эту форму, а нажимайте “Уточнить/обсудить вопрос” под текстом вопроса!

Здесь вы можете задавать вопросы,
и получать ответы от сообщества,
а также делиться своим опытом.

цены

Доставка по Москве: от 199 ₽

seedspost

Доставка, 01 апреля

39 руб.

Смотреть все цены

История стоимости товара

Указана минимальная стоимость товара за период и разница по сравнению с предыдущим периодом.

Особенности выращивания

Посмотрите видео! Cорт лука Деликатес

Ссылки[править | править код]

  • Описание растения (сайт Министерства сельского хозяйства США) (англ.)
  • Множество бесплатных фотографий вариантов Allium (сайт Министерства сельского хозяйства США) (англ.)
  • В. И. Машанов, А. А. Покровский — Пряно-ароматические растения

Можно ли есть дикое растение?

Деликатесный Лук Шалот можно смело употреблять в пищу наравне с репчатым. Разновидность содержит в себе большое количество витаминов и микроэлементов. Оказывает:

  • бактерицидный;
  • антипаразитный;
  • желчегонный эффект.

Справка. В блюдо добавляют как зеленую часть лука, так и саму головку. Можно есть в сыром и обработанном виде.

Посадка

Высадка проводится на высокие грядки – в открытый грунт, для ранней зелени в теплицы и парники. Сажать можно под зиму с конца октября или ранней весной. Расстояние в ряду до 7-8 см.

Отзывы, кто сажал

Отзывы о сорте лука Деликатес огородники оставляют исключительно положительные.

Наталья, г.Москва

Резеда, г.Казань

Елена, г.Набережные Челны

Ирина, г.Санкт-Петербург

Светлана, г.Волгоград

Если статья была полезна, поставь 5 звездочек!

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
loading.gif Загрузка…

Болезни и вредители

Лук может поражаться различными заболеваниями и вредителями. Среди грибковых инфекций выделяют мучнистую росу, шейковую гниль, фузариозное увядание. Кроме того, грядки могут пострадать от мухи и луковой нематоды. В особо жаркую погоду на перьях зачастую паразитирует тля.

Самыми лучшими способами борьбы с ними будет использование ядохимикатов. Здесь важно помнить, что существуют определенные ограничения потребления луковиц и зелени в пищу. Если же ситуация не слишком запущена, то можно использовать народные средства.

Для проведения профилактики появления вредителей и болезней, нужно строго соблюдать севооборот, вовремя заменять старый посадочный материал. Кроме того, нужно отказаться от высадки на грядки подозрительных и больных луковиц.

Нельзя располагать шалот рядом с другими видами этой культуры, так как у них одинаковые болезни и вредители, которые постепенно накапливаются и зимуют в почве.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...