Какие сухофрукты разрешены при панкреатите: их польза при заболевании — DiabetSahar.ru

Чернослив при воспалении поджелудочной железы можно употреблять с осторожностью, также следует учитывать степень тяжести заболевания и сопутствующие

Чернослив при панкреатите

Чернослив очень полезен для организма. Он содержит витамины группы В, токоферол, аскорбиновую кислоту, витамин К, много калия, фосфор, кальций, богат пектинами, антиоксидантами. Употребление чернослива приводит к нормализации обмена веществ, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает состояние кожи, это хорошее средство против запоров. [1] , [2] , [3]

Вместе с тем, преградой для больных панкреатитом становится клетчатка, много сахара, яблочная кислота. Чернослив способствует желчегонному процессу, чего нельзя допускать.

В острые фазы фрукт нужно исключить из своего меню в натуральном виде, а готовить лишь компоты. В период затишья допускается ограниченное его потребление с оглядкой на реакцию поджелудочной железы.

Что можно есть при панкреатите?

Перед тем, как подробно изучить перечень продуктов, нужно твердо усвоить основные принципы питания при воспаленной поджелудочной железе. В первую очередь, нельзя кушать то, что приготовлено методом жарки, вяления или копчения. Все продукты варятся или тушатся.

Остро важна и свежесть ингредиентов. Даже разрешенные продукты могут нанести непоправимый вред, если они просрочены. Поэтому всегда нужно проверять срок хранения на упаковках.

Диета №5 включает достаточно широкий список разрешенных продуктов. Но там не будет места для соленых орешков или чипсов. Острая твердая пища – под запретом. Поэтому мужчинам нужно забыть о пиве с сушеной рыбой, а детям – о фастфуде. И это не повод для огорчения. Напротив, это предлог очистить организм от шлаков и начать здоровый образ жизни.

Разрешено Запрещено
Хлеб несвежий, суточной давности, печенье овсяное, мёд, сухарики, мармелад, зефир Свежие хлеб, сдобы, слойки, пироги и другая выпечка
Супы из овощей, круп и тонкой вермишели Крутые бульоны на жирном мясе и рыбе, борщ, окрошка
Мясо, не содержащее жира: курятина, телятина, рыба морская, кролик, индейка Жирная говядина, мясо свиное, утятина, пельмени, тресковая печень
Творог домашнего приготовления, простокваша, молоко козье Колбасные изделия, сосиски, сардельки, копчёности
Омлет из яиц кур без желтка, яйца перепёлки Соленья, маринады, капуста квашеная, перцы
Крупа гречневая, манка, овсяные хлопья, рис Сгущенное молоко, кондитерские изделия, варенья, разные виды мороженого
Кабачки, картошка, капуста морская, укроп, свекла Все бобовые культуры
Некислые плоды фруктовых и ягодных растений, сухофрукты; из орехов: миндаль, фундук, земляной орех (арахис) Острые закуски, овощи, кислые фрукты, включая вишню
Слегка заваренный тёплый чай, отвар плодов шиповника, Боржоми, Ессентуки-4, свежие домашние соки Алкоголь любой крепости и газированная вода, круто заваренный чай, какао, кофе

Очищает кишечник

Людям, которые систематически страдают от запоров, можно порекомендовать использовать сливу в качестве ежедневного лакомства. Вместо того чтобы вечерами пить чай с калорийными пирожными и печеньем, съешьте несколько слив. Они пойдут вам на пользу, заставят кишечник правильно работать. Слива содержит грубую клетчатку, которая усиливает перистальтику кишечника, заставляет его сокращаться. Таким образом, каловые массы не застаиваются и не отравляют организм, а вовремя выводятся наружу.

Изюм

Изюмом называют сушёный виноград различных сортов. Сам виноград категорически запрещён при панкреатите, т. к. в нём много сахаров, глюкозы, что становится дополнительной нагрузкой на больной орган, [4] его многочисленные органические кислоты стимулируют выработку панкреатического сока, соляной кислоты, желчи, клетчаткой он провоцирует излишнее газообразование, вызывает расслабленный стул, диарею.

Что же происходит с ним после сушки? Увеличивается концентрация углеводов аж в 8 раз. Во время обострений допускается его присутствие только в компотах, немного позже в желе, муссах. Устойчивая стабилизация состояния позволяет с его помощью улучшать вкусовые качества каш, выпечки, различных допустимых десертов, использовать при приготовлении плова, мясных и рыбных блюд.

Курага

Сушёный абрикос по праву считается диетическим сухофруктом. В нём сохраняются все необходимые для выработки ферментов витамины: С, РР, Е, В1, В2, В5. Кроме этого это кладезь полезных микроэлементов: железо улучшает формулу крови, повышает гемоглобин, калий и натрий улучшает водно-солевой обмен, пектин очищает организм от зашлакованности, а роль магния вообще трудно переоценить, ведь он принимает участие в 350 ферментативных реакциях. [5]

Единственное, что не позволяет бесконтрольно употреблять курагу при панкреатите, — клетчатка и 80% сахарозы в её составе. Ещё может навредить сернистый газ, который применяют при её термической обработке. [6] Поэтому нужно ограничиваться 3-4 ягодами в день, опущенными предварительно на 10 минут в тёплую воду и хорошо промытыми горячей.

Рецепты с черносливом

При гастрите возможно употреблять ягоды, правильно собранные и высушенные с соблюдением технологии. Свежие плоды для заготовки должны быть твёрдыми, спелыми и не червивыми. Собирать следует ягоды, самостоятельно упавшие с дерева. Сушат чернослив под открытым небом.

Чрезмерное употребление продукта обернётся диареей и болью в животе. Чтобы избежать неприятностей, придерживайтесь рецептуры.

  1. Ягоды освободите от косточек. Мякоть измельчите и смешайте с равным количеством жидкого мёда. Принимают смесь по ложке перед сном, запивают половиной стакана кипячёной воды.
  2. Допустимо смешать в равных количествах размолотый чернослив, инжир и жидкий натуральный мёд. Смесь употребляют по чайной ложке перед сном.

При регулярном употреблении таких смесей запоры вскоре перестанут мучить, но помните о возможных противопоказаниях и индивидуальной непереносимости. Перед началом употребления пройдите обследование у врача.

источник

Высушенные груши

Очень рекомендуется кушать сухие груши при воспалении поджелудочной. Это объясняется богатым содержанием танина.

Благодаря данному веществу, плоды приобретают слегка вяжущими свойствами. Такое лакомство способствует заживлению и быстрому восстановлению.

Груши обладают антибактериальным эффектом, поэтому помогают купировать сильный воспалительный процесс.

По этим причинам медики рекомендуют пить компоты из груш в большом количестве при простудных, инфекционных, вирусных заболеваниях и панкреатите.

Засушенный груши очень богаты витаминными и минеральными комплексами. Они оказывают положительное воздействие на работу всего организма и защитные функции иммунитета.

Обмен веществ нормализуется, нервная система успокаивается, быстро регенерируются поврежденные ткани – все это результат воздействия сухофруктов из груш.

Благодаря калию и железу нормализуется работа сердечно-сосудистой системы, функции образования крови повышаются.

Чернослив при легком заболевании

Если у больного не наблюдаются никакие нарушения, связанные с обменом веществ в организме, то при легкой форме панкреатита чернослив можно добавлять в блюда из мяса, птицы или рыбы, а также салаты, выпечку, нежирный творог, блюда из каш. Сухофрукт изменит в лучшую сторону вкус блюд, а также:

  1. При помощи пектиновых полезных веществ очистит организм от токсинов и холестерина;
  2. Улучшит работу почек, сердечно-сосудистой системы за счет наличия в его составе калия;
  3. Стабилизирует скачки артериального давления;
  4. Избавит организм от вредных кишечных палочек, стафилококков, сальмонелл;
  5. Остановит воспалительный процесс в организме при помощи антиоксидантов;
  6. Омолодит кожу и выступит отличным средством профилактики от раковых образований;
  7. Тонизирует общее состояние организма.

Когда слива разрешена

Можно или нет есть сливу при панкреатите – вопрос остается спорным. Однако существует ряд обстоятельств, когда этот продукт разрешается и даже может считаться желательным для человека. Важно обратить внимание на особые условия, при которых фрукт становится разрешенным к употреблению. Так или иначе, нет необходимости оставлять организм без специальных витаминов и лишать привычного рациона.

Источники

  • https://bigbentravel.ru/podzheludochnaya-zheleza/mozhno-li-kushat-slivy-pri-pankreatite.html
  • https://GormonOff.com/pitanie/slivy-i-pankreatit
  • https://podzhelud.info/bolezni/pankreatit/pitanie/produkty/frukty/sliva
  • https://pankreatit.guru/pitanie/produkty/frukty/sliva
  • https://pankreatit03.ru/sliva.html
  • https://ZhivotNeBoli.ru/diagnostika-i-lechenie/pravilnoe-pitanie/sliva-pri-pankreatite.html
  • https://opodjeludochnoy.ru/pravilnoe_pitanie/mozhno-li-slivy-pri-pankreatite

Творог с черносливом

  • 2 шт. чернослива пропарить, нарезать кусочками и измельчить вместе с 100 гр. творога.
  • Выложить в вазочку для десертов и полить ложкой йогурта.

Арахис при панкреатите

Арахис называют земляным орехом, но на самом деле он относится к семейству бобовых. Это однолетнее растение с овальными плодами, находящимися по два в своеобразных стручках. Они зарождаются и развиваются на поверхности, на стеблях кустиков, а дозревают, опустившись в землю.

Больше половины их состава занимает жирное масло, в нём много глицеридов различных кислот (стеариновой, пальмитиновой, олеиновой, ланолевой и других). Кроме этого в них есть белки, глобулины, глютенины, витамины, сахара, аминокислоты. [12]

Как и все бобовые, арахис, а также арахисовое масло не подходит людям с больной поджелудочной железой на всех этапах патологии. Следует не забывать также об аллергии на арахис. [13]

Какие травы можно пить

Для облегчения состояния после консультации с врачом можно пить отвары лекарственных трав.

Елань

«Елань» — это готовый сбор алтайских трав, продающийся в аптеках. Обладает противовоспалительным действием. Готовить отвар нужно согласно рекомендациям на упаковке.

Петрушка

Петрушка обладает выраженным противовоспалительным и антиоксидантным действием, стимулирует секрецию желудка. При хроническом панкреатите настой свежей измельченной петрушки принимают 2-3 раза день за полчаса до еды. 

Травяной сбор № 213

В состав сбора входит ряд полезных при воспалениях растений: ромашка аптечная, полынь горькая, хвощ полевой и другие травы. Отвары на основе сбора готовят по рекомендациям на упаковке.

Все ли крупы разрешены

Каши – одно из самых универсальных блюд при любой диете. Но и здесь есть свои правила для людей с панкреатитом:

  • в обостренные периоды болезни разрешены только протертые жидкие слизистые каши-супы из измельченных овсяных зерен или риса;
  • в периоды ремиссий кушают обычную овсяную, рисовую, гречневую и манную каши, добавляя немного масла и совсем чуть-чуть соли.

Kashi-pri-pankreatite

Провокаторами обострения панкреатита могут стать каши из кукурузы и гороха. Даже в небольшом количестве, в составе супа, бобовые вызывают сбой в выработке панкреатического сока. Свежий зеленый горошек аккуратно вводят в меню лишь через месяцы стабильной ремиссии.

Также крайне нежелательно использовать ячневую и пшеничную крупу. Гастроэнтерологи считают их тяжелыми для усвоения и расщепления.

Как следует употреблять сливы?

Употреблять фрукт, особенно при проблемах с поджелудочной железой, нужно без кожуры, поскольку в нем сконцентрированы органические кислоты. Кожура имеет грубую структуру и не полностью усваивается пищеварительным трактом. Использование слив в кожуре может спровоцировать вздутие, метеоризм, брожение и дискомфорт в жкт. Использовать за день можно не больше 4 слив, одновременно следя за реакцией организма.

Употреблять фрукт, особенно при проблемах с поджелудочной железой, нужно без кожуры

Сейчас читают: Какие бывают боли при панкреатите – локализация, симптомы и чем снять боль быстро

Семечки при панкреатите

Однозначно о всех видах семечек нельзя судить. Такие популярные у нас семечки подсолнуха, продающиеся в торговых сетях однозначно не подходят для лакомства при панкреатите. В жареных зёрнах под влиянием термической обработки улетучивается всё полезное и остаётся лишь жир.

Если же подсолнух выращен на своём огороде, то сырые семечки обеспечат организм многими полезными веществами, находящимися в них. [16] Злоупотреблять ими не нужно, но небольшая горсточка, съеденная после основного приёма пищи не навредит и заменит десерт.

Тыквенные семечки

Тыквенные семечки также имеют богатый витаминно-минеральный состав, в медицине используются в качестве глистогонного средства, для лечения почек и мочевыводящих путей, [17] как желчегонное, имеют гипогликемический эффект. [18] , [19] Из-за большого содержания жиров, грубой клетчатки они не могут применяться в острые периоды панкреатита.

Стабильное отсутствие симптомов позволяет ограниченно употреблять их, но не поджаренные, а лишь подсушенные в духовке.

Источники

Губергриц Н.Б., Крылова Е.А., Гайдар Ю.А., Бурка А.А. Особенности патогенеза, прогрессирования и структуры фиброза поджелудочной железы при хроническом панкреатите. Медицинский алфавит. 2019;3(20):11-15.

Язва желудка

Если заболевание прогрессирует, и дело дошло уже до образования язвы, значит медлить с лечением нельзя. И, конечно, врач назначит очень жесткую систему питания, которая исключает все раздражающие слизистую продукты. Давайте поговорим, какие фрукты можно есть при эрозивном гастрите. На самом деле этот диагноз — не приговор, хоть и накладывает определенные ограничения на рацион.

Очень полезны будут сладкие сливы без кожицы. Они легко усваиваются и не вызывают раздражения. И, конечно, не стоит забывать про бананы. Источник калия и других полезных веществ, они мягко обволакивают желудок, нейтрализуя повышенную кислотность.

От чего стоит отказаться? Это любые сорта винограда, дыни и арбузы, киви, все цитрусовые и персики. Все перечисленные плоды вызывают скачки кислотности и сильное брожение. Кто испытал боли при язвенной болезни желудка, тот знает, как важно избежать подобных обострений.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Есть ли противопоказания?

Как и всякий другой продукт, его следует употреблять с осторожностью людям, которые имеют явные проблемы со здоровьем. Панкреатит – вещь более чем серьезная, потому невозможно не замечать видимых изменений собственного физического состояния. Ее нельзя игнорировать, необходимо вовремя начинать лечение и придерживаться строгой диеты. В противном случае можно получить ряд осложнений.

Важно помнить о том, что слива противопоказана при обострении болезни. Когда панкреатит находится в острой стадии, поджелудочная железа сильно воспалена. В этом случае необходимо повременить со многими продуктами питания. Здесь потребление сливы может нанести больше вреда, нежели пользы. Дело в том, что этот фрукт нередко вызывает процессы брожения в кишечнике, способствует возникновению вздутия живота.

Таким образом, если вы задумываетесь над тем, можно ли при панкреатите включать в свой рацион сливу, взвесьте все условия. Следует тщательно проанализировать свое внутреннее состояние, здраво оценить ситуацию со здоровьем и только тогда принимать окончательное решение.

260

Кунжут

Кунжут, как и другие семечки, тяжёлый продукт для больной поджелудочной. Но так как у него много полезных свойств (понижает кислотность желудка, выводит токсины, нормализует метаболизм, восполняет недостаток белка в организме, укрепляет иммунитет, препятствует новообразованиям, [20] имеет противовоспалительное и антиоксидантное действие [21] ), в период ремиссии его ограниченно включают в рацион. Свежими кунжутными семечками можно посыпать салаты, выпечку.

Употребляют зёрна и в пророщенном виде. Для этого их вначале вымачивают несколько часов в воде, затем перекладывают в стеклянную банку, накрывают плотной крышкой и ставят в тёплое место. Через 2-3 дня появятся ростки. Чайная ложка в день — достаточное количество для укрепления организма, улучшения его состояния.

Правила выбора

Для того чтобы применение чернослива больным панкреатитом не причинило вреда, необходимо соблюдать особые правила ввода в рацион этого сухофрукта и соблюдать рекомендации по его выбору.

Покупая чернослив, нужно осмотреть внешний вид плодов. Их цвет должен быть черным, матовым.

Плоды должны быть упругими и мясистыми. Если фрукт имеет темно-серый или коричневый блестящий оттенок, то брать его не нужно, т.к. такие плоды подверглись обработке инсектицидами и потеряли много витаминов, а также могли впитать ядовитые вещества.

Если поверхность плода лоснящаяся, маслянистая, то их могли обработать маслами или красителями, чтобы придать товарный вид. Покупать такой продукт нельзя, он вреден для здоровья.

Для пациентов с панкреатитом выбирают плоды с косточкой, т.к. они сохраняют больше питательных веществ и витаминов, не подвержены гниению. Кожура сухофрукта должна быть без повреждений, царапин, пятен, крупинок и налета.

Кожура сухофрукта должна быть без повреждений, царапин, пятен, крупинок и налета.

Качественный чернослив обладает приятным запахом и насыщенным сладким вкусом, не имеет горечи. Плоды некоторых сортов имеют небольшую кислинку, это также допустимо.

Рецепты блюд из сливы, разрешенные врачами

При панкреатите использовать фрукты и ягоды рекомендуется в составе блюд, в термически обработанном состоянии. Учитывая, что слива не теряет витамины и минеральные вещества при использовании в вареном или сушеном виде, диетологи советуют употреблять диетические блюда со сливой вместо свежих плодов.

Для употребления советуется взять зрелые, мягкие и сладкие плоды, которые нужно использовать после снятия кожуры.

Пирог из слив

Для приготовления пирога из слив нужно взять 2 яйца, 200г сахара, 180г муки, 100г сливочного масла, 100г сметаны, 8 слив, 1ч. Л. Разрыхлителя и сахарную пудру.

Сливы нужно разрезать на половинки и удалить косточки, яйца взбить с сахаром до получения тягучей массы. К яйцам следует добавить сметану и сливочное масло, все ингредиенты перемешать. Готовое тесто нужно выложить в форму, сверху распределяя разрезанные сливы. Пирог готовят в духовке при температуре 180 градусов в течение одного часа. На остуженную выпечку можно посыпать сахарную пудру.

Сливовый конфитюр

Для традиционного сливового конфитюра требуется взять 2кг плодов сливы, 1кг сахара, 200мл воды, ванилин.

Промытые, очищенные от косточек фрукты помещают в кастрюлю, заливают водой и ставят на небольшой огонь, закрывая емкость крышкой на 50 минут. Затем кастрюлю снимают с огня, содержимому дают остыть. Уже размягченные сливы протирают через сито, полученное пюре сливают обратно в емкость, сюда же добавляют сахар и ванилин и перемешивают. Кастрюлю со сливовым пюре опять ставят на огонь, и варят на медленном огне еще 40 минут. Готовый конфитюр советуется хранить в стеклянных баночках с закрытыми крышками.

Сливово–бананово–яблочный смузи

Для этого вкусного, ароматного и полезного десерта под рукой нужно иметь по одному яблоку и банану, 3 сливы, 200мл натурального йогурта, мед.

Фрукты нужно промыть, со слив снять кожуру, бананы нарезать кружочками, яблоки — кубиками. Ингредиенты в размельченном виде нужно класть в блендер, залить йогуртом, добавляя мед по вкусу. Состав нужно перебить до получения однородной массы. Готовить смузи нужно не раньше 5 минут до употребления, поскольку измельченные фрукты при контакте с кислородом теряют свои полезные свойства в результате окислительной реакции.

При проблемах с пищеварительным трактом слива может стать источником витаминов для организма при правильном и скорректированном использовании.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...