Какая каша самая полезная: название и основные свойства продукта | Аптека24

Полезные свойства продуктов Гречневая крупа и Овсяные хлопья для организма человека мужчины и женщины..

Общая информация

Энергетическая ценность как гречневой крупы, так и овса неоспоримо высока. Обе культуры бюджетны, доступны, очень вкусны и широко распространены по всей России. Гречку частенько называют «царицей круп» благодаря количеству витаминов и минеральных веществ, содержащихся в ней. Овес также является ценным источником питательных свойств. Его употребляют в пищу, используя хлопья, муку или просто очищенную крупу.

Гречка и овсянка

Чаще всего каши употребляют в пищу люди, следящим за своим питанием и ведущие здоровый образ жизни. Плюсом каш является то, что они не отнимают много времени в готовке и обладают мягким, приятным вкусом. Они идеально подходят тем, кто вынужден сидеть на специальных диетах или просто хочет сбросить пару килограммов.

Сравнительная таблица полезных веществ продуктов питания Гречневая крупа и Овсяные хлопья.

Калорийность, полный химический состав, польза и вред.

название элемента Гречневая крупа Овсяные хлопья
Пищевая ценность
Калорийность 308 мг 352 мг
Белки 12.6 гр 12.3 гр
Углеводы 57.1 гр 61.8 гр
Жиры 3.3 гр 6.2 гр
Витамины
Витамин B3 4.2 мг 1 мг
Витамин B2 0.2 мг 0.1 мг
Витамин PP (НЭ) 7.2 мг 4.6 мг
Витамин B1 0.43 мг 0.45 мг
Витамин E (ТЭ) 0.8 мг 1.6 мг
Витамин C 0 0
Провитамин A 0.01 мг 0
Витамин A (РЭ) 2 мкг 0
Витамин B5 0 0
Витамин B6 0.4 мг 0.24 мг
Витамин B9 0.032 мг 0.023 мг
Витамин H 0 0.02 мг
Витамин A 0 0
Витамин E 6.65 мг 3.2 мг
Витамин B12 0 0
Витамин B4 0 0
Витамин D 0 0
Витамин К 0 0
Макроэлементы
Кальций 20 мг 52 мг
Магний 200 мг 129 мг
Натрий 3 мг 20 мг
Калий 380 мг 330 мг
Фосфор 298 мг 328 мг
Сера 88 мг 88 мг
Кремний 81 мг 0
Микроэлементы
Железо 6.7 мг 3.6 мг
Хлор 33 мг 73 мг
Медь 0.64 мг 0.45 мг
Марганец 1.56 мг 3.82 мг
Фтор 0.023 мг 0.045 мг
Бор 0.35 мг 0
Алюминий 0 0
Титан 0.033 мг 0
Стронций 0 0
Йод 3.3 мкг 6 мкг
Цинк 2.05 мг 3.1 мг
Хром 4 мкг 0
Молибден 0.034 мг 0
Ванадий 0 0
Кобальт 3.1 мкг 5 мкг
Никель 0.01 мг 0
Рубидий 0 0
Литий 0 0
Селен 8.3 мкг 0
Олово 0 0
Цирконий 0 0
Другие элементы
Пищевые волокна 11.3 гр 6 гр
Органические кислоты 0 0
Вода 14 гр 12 гр
Моно- и дисахариды 1.4 гр 1.2 гр
Зола 1.7 гр 1.7 гр
Алкоголь 0 0
Крахмал 55.4 гр 60.1 гр
Насыщеные жирные кислоты 600 мг 1.4 гр
Холестерин 0 0
Ненасыщеные жирные кислоты 2.28 гр 4.48 гр

Зерна

Продукт Белки Жиры Углеводы Ккал на 100 г.
овса 10 6.2 55.1 316
пшеницы 13 2.5 57.5 304
ржи 9.9 2.2 55.8 283
ячменя 10.3 2.4 56.4 288

Реклама

Калорийность и БЖУ, гликемический индекс

Калорийность — первое, на что обращают внимание желающие похудеть. Но не меньшее значение имеет соотношение БЖУ и гликемический индекс.

Пищевая и энергетическая ценность гречки

Гликемический индекс сухой крупы —  от 50 до 60. В вареном виде за счет воды показатель снижается до 40-50.

На 100 г продукта Ядрица сухая Ядрица отварная Продел сухой Зеленая гречка сухая
Калорийность, ккал 313 101 300 296
Белки, г 12,6 4,2 9,5 10,8
Жиры, г 3,3 1,1 2,3 3,2
Углеводы, г 62,1 18,6 60,4 55

Овсянки

Гликемический индекс овсяных хлопьев варьируется от 55 до 60, овсяной каши на молоке — 60, воде — 40.

На 100 г продукта Овсяные хлопья сухие Экстра №1,2 Экстра №3 Геркулес Овсяная каша на воде
Калорийность, ккал 305 310 360 352 88
Белки, г 11 16 16 12,3 3
Жиры, г 6,2 10 10 6,2 1,7
Углеводы, г 50 40 50 62 15

Чечевицы

Гликемический индекс сухой чечевицы — от 38 до 41, готового продукта — 25.

На 100 г продукта Коричневая чечевица Красная чечевица Черная чечевица
сухая вареная сухая вареная сухая вареная
Калорийность, ккал 297 105 318 100 324 145
Белки, г 24,3 8,8 23,8 7,6 35 17
Жиры, г 1,9 0,7 1,3 0,4 2 0,5
Углеводы, г 48,8 6,9 56,3 17,5 53 20

Что калорийнее

В готовом виде гречка и чечевица более калорийны, чем овсянка:

  • отварная чечевица — 105-145 ккал;
  • гречневая каша на воде — 101 ккал;
  • овсяная — 88 ккал.

Приготовление овсянки и гречки на молоке увеличивает калорийность каш до 130 и 140 ккал соответственно. При этом молочная гречневая каша более диетична, чем крупа, просто залитая молоком. Энергетическая ценность такого блюда — 198 ккал.

Что лучше для похудения

Овсяная каша — классический вариант сытного, высокоуглеводного завтрака, если только речь идет не о хлопьях быстрого приготовления. В последнем случае быстрые углеводы в короткий срок перерабатываются организмом, и человек вновь чувствует голод.

Справка. К овсяной монодиете прибегала голливудская актриса Энн Хэтэуэй, готовясь к своей оскароносной роли в фильме «Отверженные».

Несмотря на более высокую, чем у овсянки, калорийность, чечевица имеет низкий гликемический индекс, т. е. не вызывает резкого скачка сахара в крови, богата белком (от 8 до 17 г на 100 г готового продукта), практически не содержит жиров и дает продолжительное чувство сытости, поэтому эффективна в борьбе с избыточным весом. Это любимый продукт вегетарианцев как альтернатива мясу.

Гречка часто входит в состав лечебных диет по врачебной рекомендации (диетические столы). Применяется она и в виде монодиеты для похудения (например, с добавлением кефира). Полезнее других разновидностей ядрица, запаренная кипятком, т. к. в ней сохраняется весь набор микроэлементов и витаминов.

Каша

Продукт Белки Жиры Углеводы Ккал на 100 г.
гречневая вязкая на воде 3.2 0.8 17.1 90
гречневая из крупы ядрица 3.0 3.4 14.6 101
гречневая на молоке 4.2 2.3 21.6 118
кукурузная 0 0.2 20 86
льняная 17 6 40.71 297
манная 3 3.2 15.3 98
овсяная на воде 3.0 1.7 15.0 88
овсяная на молоке 3.2 4.1 14.2 102
перловая 3.1 0.4 23 106

Польза гречки

  • Относительно долгий срок хранения. Блюдо, приготовленное из гречневой крупы, будет храниться дольше других. Оно лучше защищено от прокисания, а вкус не испортится при длительном хранении. Эту уникальную особенность гречихи обеспечивают фенольные соединения крупы и их антиоксидантные свойства, что значительно отличает гречку от других видов зерновых культур.
  • Высокая усвояемость. Парадокс гречневой крупы заключается в том, что при высоком содержании калорий, вещества полностью усваиваются организмом человека. Именно это качество гречки позволяет рекомендовать ее детям и пожилым людям.
  • Энергетическая ценность. Чтобы наесться, человеку будет достаточно средней порции гречневой крупы. Энергетическая ценность гречки такова, что углеводы, а их в этой крупе содержится немало, усваиваются долго, белки содержатся в необычайно высоком количестве, а вот жиров здесь практически нет. Неудивительно, что гречка входит в основную часть рациона спортсменов.
  • «Братья-строители»: рутин и кверцетин. В составе гречневой крупы на молекулярном уровне находятся два вещества, чрезвычайно важных и полезных для организма – рутин и кверцетин. Первый из «братьев», рутин, помогает укреплению сосудов, снижая риск их разрыва. Гречка особенно полезна людям, пережившим операцию – для предотвращения риска внутренних кровотечений. Также, по этой же причине, гречневую крупу стоит чаще употреблять в пищу беременным женщинам, чтобы не допустить кровоизлияний в организме плода, кровотечений во время и после родов. Рутин – лучший друг витамина С, который поддерживает и усиливает его укрепляющий эффект. Второе вещество, кверцетин, очищает сосуды и, наравне с рутином, укрепляет их стенки. Специалисты говорят о том, что высокое содержание в организме кверцетина может предотвратить риск возникновения раковых опухолей.
  • Чистка организма. Гречневая крупа способна нормализовать работу пищеварительной системы, предотвратить «поломку» одного из важнейших органов – печени, а также очистить кровь и привести работу организма в порядок. Те, кто регулярно употребляет гречку в пищу, менее подвержены заболеваниям желудочно-кишечного тракта.
  • Помощница будущих мам. В гречневой крупе содержится фолиевая кислота. Она оказывает благоприятное воздействие на развитие и состояние здоровья плода, обеспечивает нормальное протекание беременности, а также поддерживает организм женщины в хорошем состоянии.

Гречневая каша

Главные отличия

С ботанической точки зрения, общего у двух растений не слишком много. Так, гречневую крупу получают из семян цветущего травянистого растения — гречихи посевной или обыкновенной (Fagopýrum esculéntum). Её часто приравнивают к злакам, но на самом деле она принадлежит к другому семейству — гречишных (Polygonaceae). Овёс посевной (Avéna satíva) — это растение семейства злаковых.

Важно! Существуют также различия в хранении. Из-за высокого содержания жира, хранит сушёную гречневую крупу нужно в герметичном контейнере, хорошо защищённом от света, тепла и влаги. Иначе жир, распадаясь под воздействием внешней среды создаст продукту прогорклый вкус.

Аграрные особенности обеих культур:

Гречиха Овёс
  • не является злаком, но её зерна называются псевдоцереальными, т. е. похожими;
  • одомашненное растение, которое употребляется в пищу;
  • плохо приспособлена к жаркому климату.
  • злак;
  • считается вторичной культурой, то есть такой, которую получили из сорняков первичных одомашненных злаков;
  • выращивается в умеренном климате;
  • очень мало зависит от жары или дождей.

Гречиха и овёс

Сравнение химического состава

Стоит рассмотреть насыщенность обеих круп витаминами. Приведённые значения указаны в процентах от рекомендуемой суточной дозы. И так как здесь взяты 100 г продукта, равные порции, то все показатели выше 10% обозначают высокое содержание.

Витамин Гречка Овёс
Тиамин (B1)

Рибофлавин (В2)

Ниацин (В3)

Пантотеновая кислота (B5)

Витамин В6

Фолат (В9)

Витамин С

9% — 0,101 мг;

35% — 0,425 мг;

47% — 7,02 мг;

25% — 1,233 мг;

16% — 0,21 мг;

8% — 30 мкг;

0%

66% — 0,763 мг;

12% — 0,139 мг;

6% — 0,961 мг;

27% — 1,394 мг;

9% — 0,12 мг;

14% — 56 мкг;

0%

Как видите, витаминный состав обеих круп не совпадает. И можно смело утверждать, что продукты обладают разными свойствами, поэтому будут одинаково полезны для создания сбалансированного рациона.

Состав гречки

Аналогичным образом можно сравнить минеральный состав обеих круп:

Минералы Гречка Овёс
Кальций

Железо

Магний

Марганец

Фосфор

Калий

Натрий

Цинк

2% — 18 мг;

17% — 2,2 мг;

65% — 231 мг;

62% — 1,3 мг;

50% — 347 мг;

10% — 460 мг;

0% — 1 мг;

25% — 2,4 мг.

5% — 54 мг;

38% — 5 мг;

50% — 177 мг;

233% — 4,9 мг;

75% — 523 мг;

9% — 429 мг;

0% — 2 мг;

42% — 4 мг.

Важно! Не рекомендуется хранить гречневую крупу дольше 2 месяцев, а муку — дольше одного месяца.

Гречка более богата минералами, чем распространённые злаки, такие как рис, пшеница и кукуруза. Но сравнивая её с овсом, можно сделать заключение о том, что степень насыщенности минералами у них тоже различна.

Состав овсяных хлопьев

Что калорийнее

Калорийность обоих продуктов отличается незначительно. Чтобы убедиться в этом, достаточно посмотреть в таблицу:

КБЖУ Гречка Овёс
Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

Клетчатка

Мононенасыщенные жиры

Полиненасыщенные жиры

Насыщенные жиры

343 ккал;

13,25 г;

3,4 г;

71,5 г;

10 г;

1 г;

1 г;

0,74 г.

389 ккал;

16,9 г;

6,2 г;

66,3 г;

11,6 г;

2,18 г;

2,54 г;

1,21 г.

Гречка в основном состоит из углеводов. Они представляют около 20% от состава крупы по весу. Практически все углеводы представлены в виде крахмалов. Гречка содержит большой объём клетчатки, которую организм усваивает не полностью. И это свойство очень важно для здоровья толстой кишки. Попадая в неё, клетчатка работает подобно метле и вместе с собой выводит из организма шлаки и накопившиеся токсины.

По весу она составляет 2,7% от состава отварной крупы. Много клетчатки находится в шелухе, но так как крупу очищают от шелухи, то основным источником клетчатки становится мука, приготовленная из гречихи. И чем темнее цвет, тем больше в ней клетчатки.

Гречка

Гречка содержит немного белка. По весу — это 3,4% от отварной крупы. Благодаря своему сбалансированному аминокислотному профилю — это белок очень высокого качества. Усваивается он плохо из-за наличия в продукте дубильных веществ. Но тем не менее, белок эффективен в снижении уровня холестерина в крови, подавлении камнеобразования и снижении риска развития рака толстой кишки.

Знаете ли вы? В русском языке название гречневой крупы происходит от слова «Греция», так как её привозили из Византии.

Гречиха также обладает средним гликемическим индексом (GI). Это параметр, который указывает, как быстро пища повышает уровень сахара в крови после еды. GI гречишного зерна равен 55, а если его отварить — 44. Для цельного овсяного он равен 50, а для хлопьев «Геркулес» — 55–60. Основу рациона диабетиков должны составлять продукты с индексом 10–44, но им также можно употреблять продукты с GI до 55.

Гликемический индекс ингредиентов

Полезные свойства для организма

Гречневая крупа довольно универсальна и может использоваться для выпечки хлеба и печенья без глютена. Она известна как продукт, который может заменять рис. Она также является хорошим источником клетчатки, марганца, магния и меди. В настоящее время она изучается на предмет её пользы для здоровья лиц с диабетом 2 типа и людей с повышенным артериальным давлением.

Знаете ли вы? Подушка из гречневой шелухи очень полезна. Между отдельными скорлупками циркулирует воздух, тем самым уменьшается вероятность перегрева головы, делая и ваш сон более комфортным.

  • Польза гречки для организма:
  • улучшенный контроль за уровнем сахара в крови — продукт считается безопасным для диабетиков;
  • способствует оздоровлению сердечно-сосудистой системы;
  • может снизить риск возникновения сердечных заболеваний, предотвращая образование тромбов и уменьшая воспаление;
  • улучшает липидный профиль крови;
  • понижает артериальное давление;
  • предотвращает некоторые виды рака;
  • помогает пищеварению и при запорах;
  • укрепляет иммунную систему;
  • уменьшает количество желчных камней;
  • улучшает здоровье костей;
  • предотвращает астму и анемию;
  • может даже использоваться в качестве заменителя мяса, что делает её отличным источником белка как для вегетарианцев, так и для веганов.

Польза гречки

  • Преимущества овса для здоровья включают:
  • снижает риск развития ишемической болезни сердца;
  • понижает уровень холестерина;
  • уменьшает вероятность развития колоректального рака;
  • поддерживает здоровый вес;
  • обеспечивает ощущение сытости;
  • благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт;
  • улучшает иммунитет;
  • снижает риск развития ожирения и хронических заболеваний;
  • уменьшает вероятность развития запоров;
  • обладает противовоспалительными и противозудными свойствами при местном применении на коже;
  • содержит ряд важных антиоксидантов, которые нужны для снижения артериального давления.

Польза овсянки

Возможный вред и противопоказания

Гречневая крупа безопасна для большинства людей. Но если у вас аллергия на глютен, то вам нельзя есть эту крупу и продукты на её основе. У некоторых людей возникает аллергия на гречневую шелуху. Обычно это свойственно тем, кто по роду занятий много контактирует с гречкой. Аллергия в форме кожной сыпи, насморка, астмы, падения артериального давления, зуда, отёчности и затруднений с дыханием.

Овёс может вызвать чрезмерное газообразование и вздутие живота. Чтобы минимизировать побочные эффекты, начинайте с употребления небольшой дозы и медленно увеличивайте её до желаемого количества. Когда организм привыкнет перерабатывать продукт, то неприятные симптомы исчезнут. Если у вас есть проблемы с глотанием (например, в результате инсульта) или с жеванием из-за отсутствия зубов или плохой установки протезов, то избегайте употребления овса. Плохо пережёванный, он может вызвать закупорку кишечника.

Проблемы с пищеварительным трактомИзбегайте употребления овсяных продуктов, если имеются нарушения в работе пищеварительного тракта, включая пищевод, желудок и кишечник. Эти патологии могут повысить время переработки пищи и привести к неправильному функционированию кишечника.

Витамины в крупах и полезные вещества 

Крупы относятся к дарам природы, благодаря чему они столь богаты витаминами и минеральными соединениями, каждое из которых имеет свою ценность в плане обеспечения нормального функционирования организма.

  1. В-витамины – необходимы для обеспечения иммунной защиты, влияют на углеводный обмен и кроветворение, регулируют процессы нервного возбуждения, полезны для кожи и ее производных (ногти, волосы).
  2. Вит. Р – укрепляет сосудистую систему, задействован в окислительно-восстановительных процессах, проявляя антиоксидантные свойства.
  3. Вит. РР – участвует в метаболических процессах и синтезе ферментов, улучшает микроциркуляцию крови, проявляет антиаллергические свойства.
  4. Калий – регулирует кислотный, водный и осмотический баланс, поддерживает условия для нормальной мышечной работы.
  5. Кальций – обеспечивает структуру костей и зубов, осуществляет регуляцию процессов на уровне клеток, участвует в контроле гормонального синтеза.
  6. Железо – обеспечивает кислородный обмен и некоторые другие процессы.
  7. Магний – участвует в регуляции нервной системы, необходим для синтеза белка и АТФ, задействован в ферментативных реакциях, обеспечивает нормальную работу сердечной и кишечной мускулатуры, сосудов, желчного пузыря.
  8. Цинк – принимает участие в газовом обмене, необходим для процессов синтеза гормональных соединений и для обеспечения репродуктивной функции у мужчин, проявляет свойства антиоксиданта.
  9. Фосфор – входит в состав костной ткани и зубной эмали, необходим для мозговой активности и работы почек.
  10. Селен – обеспечивает иммунные реакции, оказывает противоокислительное действие, важен для эндокринной и сердечно-сосудистой деятельности.

Овсянка

Многие не завтракают: чашка кофе — и на работу. А зря. Люди, которые съедают порцию овсяной крупы по утрам, берегут себя от лишнего веса и проблем с сердцем.

Какой должна быть овсянка, чтобы принести вам пользу? Выбирайте цельнозерновую крупу — ее делают из зерен овса. Овсянка содержит магний, фосфор, цинк и тиамин. Овсяная крупа богата пищевыми волокнами, которые усиливают чувство насыщения, снижают риск атеросклероза и диабета. Клетчаткой питаются «полезные» микробы в толстом кишечнике. Волокно стимулирует его работу и защищает вас от рака. Правда, варить такую крупу долго — почти час.

Второй вариант — прессованные овсяные хлопья. В них полезных веществ чуть меньше, но они есть, и на варку уйдет 25−30 минут. А вот в овсянке быстрого приготовления много добавок: сахара, красителей и загустителей, поэтому она содержит больше калорий.

Люди придумали сотни блюд из риса. В Японии готовят роллы с рисом, в Италии — ризотто, в Испании — паэлью, в Португалии едят сладкий рис.

Полезнее — темный рис в оболочке. В нем содержится витамин В1 и холин, который нужен для нервной системы, калий для работы сердца и растительный белок.

У риса ниже гликемический индекс, что важно для людей с диабетом. В белом рисе полезных веществ мало. После очистки остается только 40% калия, 25% клетчатки и 11% витамина В1.

Тем не менее бывают случаи, когда рисовая каша улучшает здоровье. В ней содержится мало белка — это главная крупа для людей с болезнями почек. Рис также рекомендуют при расстройстве желудка и заболеваниях с диарейным синдромом.

Что лучше для похудения: гречневая или овсяная каша

Многие люди считают, что зерно — это углеводы, а углеводы — это способ набрать вес. Но не всё так просто. Некоторые зёрна помогают поддерживать идеальный вес, а другие — даже помогают при похудении. Хитрость в том, чтобы выбрать правильный тип зерна.

В зёрнах есть клетчатка и углеводы. И то и другое нужно для нормального функционирования организма. Последние дают энергию, а клетчатка — это усваиваемый углевод, который обеспечивает в готовом продукте меньшее количество калорий чем то, которое бы там было, если бы вместо клетчатки в организм поступил другой углевод. Такой продукт насыщает быстрее и подавляет аппетит, что делает его прекрасным инструментом для снижения веса.

Важно! Одно и то же зерно может иметь очень разные свойства в зависимости от того, как оно было обработано.

Учёные подсчитали, что есть 8 зёрен, которые помогают сбрасывать вес, и 3 типа, которые поддерживают оптимальный. Овёс — первый в списке тех, что снижают вес. Он способен поглощать много воды, а это значит, что крупа набухает в желудке, усиливая ощущение сытости. Гречка — пятая в этом списке. Она содержит больше белка, чем другие злаки. В ней много магния, который важен для регулирования кровяного давления. И, как и другие цельные зёрна, она — хороший источник клетчатки.

Овсянка для похуденияБелок в цельных зёрнах является ключевым питательным веществом для наращивания мышечной массы в организме. И это способствует снижению веса, поскольку мышечная ткань сжигает больше калорий, чем жировая.

Какая диета эффективнее

Помните, что зерно и мука, которая из него получена, обладают разными свойствами. Мука обеспечивает набор веса. Этим же свойством могут похвастать: хлеб, бублики, крекеры и чипсы, т. е. продукты на основе измельчённого зерна. И в этом легко убедиться. Вы наверняка можете съесть 3 кусочка хлеба за 1 раз, но вряд ли осилите 3 тарелки гречневой каши. Поэтому, выбирая диету, ориентируйтесь на использование цельного зерна и исключайте мучные изделия и продукты, приготовленные жарением.

Перловка

Главная каша для спортсменов и людей, занятых физическим трудом. Фосфора, необходимого для увеличения скорости и мощи мышечных сокращений, здесь в два раза больше, чем в других кашах. Подходит для аллергиков и тех, кто сбрасывает вес. Правда, варится почти час, зато распухает в 5-6 раз. Кстати, перловую кашу лучше есть горячей, в остывшем виде она хуже усваивается.

Любимая каша Петра I. Это тот же ячмень, но дробленый и с оболочкой, где максимум полезных веществ. На Руси варили суперкашу – коливо, с добавлением мака, меда или варенья. Заслуга ячки в том, что она помогает нормализовать пищеварение и обмен веществ, выводит шлаки и токсины. Крупу также добавляют в супы, готовят гарниры, фаршируют поросенка или домашнюю птицу и запекают в духовке.

Полезны ли быстрые каши?

Сразу следует огорчить любителей быстрой еды, в том числе и каш, ответ на вопрос, полезны ли быстрые каши, отрицательный. И причины этому достаточно серьезные.

Такой продукт предварительно проходит термическую обработку. При этом большинство полезных веществ теряется, несмотря на указание на упаковке.

В такие продукты обычно вводится большое количество дополнительных приправ и соединений: сахар, соль, консерванты, стабилизаторы, красители, ароматизаторы и другие вредные для здоровья добавки.

Скушав такую еду, человек «гробит» свой организм и неудивительно, что спустя час – два кушать хочется снова. Такое питание нельзя назвать здоровым, кроме этого оно повышает риск получения лишний вес.

С чем их есть?

Важно и то, с чем сочетать разрешенные гарниры. При диабете это должны быть блюда, богатые клетчаткой, способные понизить ГИ:

  • свежая зелень;
  • салаты из сырых овощей (без майонеза);
  • неострые, несладкие и нежирные соусы.

salad-1603608_1920.jpg

Рецепт полезного салата или дополнения к каше может посоветовать лечащий врач. Задача пациента – питаться дробно (малыми порциями, но часто), следить за уровнем сахара в крови и выполнять другие рекомендации эндокринолога.

Мнение диетологов

Чтобы избежать дефицита полезных веществ, диетологи призывают не увлекаться монодиетами и придерживаться разнообразного питания. Отдавайте предпочтение продуктам, которые прошли минимальную технологическую обработку: цельным крупам, неконсервированным бобовым.

Марина Макиша, член Национальной ассоциации диетологов и нутриционистов: «Завтрак из овсяной каши дает длительное ощущение сытости, но важно не переедать: оптимальный объем — 3-4 ст. л. Этого хватит, чтобы дождаться обеда».

Наталья Ашихмина, врач-диетолог высшей категории: «Оптимально есть гречневую кашу еженедельно, не менее трех раз. Если придерживаетесь монодиеты, но не дольше 2-3 дней. Выбирайте гречнево-кефирный вариант, чтобы рацион был более полноценным».

Анна Коробкина, диетолог: «Для похудения подходит черная и зеленая чечевица. Эти разновидности содержат много пищевых волокон, нормализуют холестерин и выводят лишние жиры из организма.»

Ешьте разные крупы

Так вы получите максимум полезных веществ. Крупы — отличный гарнир и самостоятельное блюдо: сытные и надолго дают организму энергию. Пробуйте новые рецепты — каждую крупу можно приготовить вкусно! Главное — мера.

Сводная таблица

Крупы

Калорийность продуктов (100 г):
Гречневая крупа 330 ккал
Пшенная крупа 342 кКал
Рис 303 кКал
Черный (дикий) рис 101 кКал
Коричневый рис 362 кКал
Перловая крупа 315 кКал
Ячневая крупа 313 кКал
Пшеница 305 кКал
Овсянка 88 кКал
Манная крупа 333 кКал
Геркулес 352 кКал
Киноа 120 кКал
Чечевица 295 кКал
Горох 298 кКал
Фасоль 298 кКал
Кукуруза 96 кКал
Бобы 56.8 кКал
Соя 364 кКал
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...