Как укрыть ежевику на зиму правильно: руководство для садоводов

Укрытие ежевики на зиму: натуральные и синтетические укрывные материалы, подготовка кустов к зимовке, пошаговая инструкция укрытия кустов

Надо ли укрывать ежевику на зиму: сроки и правила

Плодоношение происходит на побегах предыдущего сезона. Цель укрытия — не дать им замёрзнуть и погибнуть от морозов. Поэтому рачительный хозяин позаботится о правильной подготовке ежевики к зиме. Сорта, в описании которых указана средняя морозостойкость, переносят морозы до -15°С. При более низких температурах, им обязательно понадобится укрытие. Укрытие ежевики на зиму

После того как лозы прикроют любым материалом, под ним установится более тёплый микроклимат, чем снаружи. В результате может появиться конденсат и его следствие — плесень. Чтобы избежать этого, укрытие сооружают не раньше второй декады ноября. К этому моменту земля замёрзнет и не будет выступать дополнительным источником тепла. Температура воздуха в это время должна быть около -5°С.

Важно! Неукрывными считаются сорта, плодоношение которых происходит на побегах текущего сезона.

Сроки укрытия

Оптимальное время для укрытия наступает тогда, когда столбик термометра стабильно держится в районе -5… -7 градусов. В зависимости от региона сроки варьируются от середины октября до начала/середины ноября.

Нежелательно укрывать ежевику раньше первых холодов. Между утеплителем и неостывшей землей растение будет запревать. Может образоваться конденсат, который при первых же заморозках превратится в лед и погубит растение.

При укрытии ежевичных кустов обязательно убедитесь, что возвратного тепла не ожидается.

Подготовительные мероприятия

Если на участке выращивается ежевика с низким показателям морозостойкости, то ее побеги могут вымерзнуть при снижении температуры ниже минус 17 градусов. Кустам потребуется надежное укрытие, особенно в регионах с суровой зимой.

Осенью побеги, которые закончили плодоносить, срезают у самого основания. Оставшиеся стебли, растущие прямо, важно подготовить к укрытию, поэтому на их верхушки фиксируют груз, который постепенно наклоняет побеги к поверхности почвы. Такой прием сохранит стебли от повреждений.

Мероприятия перед укрытием

Подготовку к зимовке начинают с очищения сада от листьев, удаления сухих веток и сорняков. Затем проводят перекопку грунта, чтобы уничтожить часть зимующих вредителей. Кусты ежевики обрезают, опрыскивают от заболеваний 1%-й бордоской жидкостью или другим препаратом на основе меди (от заболеваний). И только после этого укрывают.

Кусты ежевики

Обрезка: пошаговая инструкция

Прежде чем приступить к работе, проверьте инструмент. Он должен быть хорошо заточен. Режущие кромки протирают спиртом перед обрезкой каждого следующего растения. Если какой-либо куст заражён грибками или вирусами, вы не перенесёте эти микроорганизмы на здоровые растения. Большинство сортов обладают шипами по всей длине побегов. Поэтому одевайте перчатки.

Важно! Обрезку всегда проводят после первого заморозка. В это время сокодвижение остановилось и куст меньше пострадает от стресса.

Алгоритм обрезки:

  1. Начинайте обрезку от внешнего края, постепенно двигаясь к центру.
  2. Для растения безопасно укорачивать ветви примерно на 1/3. Это оставляет возможность для их роста и ветвления в следующем году.
  3. Удаляйте сухие стебли на уровне земли, не оставляя пеньков. Они могут стать источником заражения куста грибками или вредителями.
  4. Из 2 побегов, между которыми менее 5 см расстояние, оставляйте только один. Иначе куст будет слишком загущен, что хорошо для вредителей, но плохо для здоровья ежевики.
  5. Стебли, которые больше не будут плодоносить, тоже убирают. Это будет стимулировать весенний рост новых.

Обрезка ежевики

Прополка, рыхление

Цель рыхления — дать доступ кислороду к корням растения. Он необходим для развития полезных почвенных микроорганизмов, которые участвуют в процессе переработки минералов, содержащихся в грунте, тем самым улучшают питание куста. Рыхлая текстура также способствует развитию корней — они лучше растут.Рыхление почвы

Осеннее рыхление выполняется и для того, чтобы уничтожить часть вредителей, личинки которых приготовились к зимовке в грунте. Рыхлить можно с помощью садовой мотыги или культиватора.Сорняки поздней осенью скорее всего расти не будут. Но при наличии сорной травы, обязательно удалите её с площадки, на которую будут уложены лозы.

Полив и внесение удобрений

Учитывая, что ежевика — растение дикое и её культурных сортов выведено не так много, агротехника садовой культуры не слишком отличается от лесной. Летом её поливают по мере высыхания почвы. Этот кустарник достаточно морозоустойчив и будет расти при любой интенсивности полива. Но недостаток влаги снижает размер ягод и урожайность, так как плоды в основном состоят из воды. Подзимний полив растению не обязателен. Достаточно той влаги, которую оно получит вместе с дождевой водой. Полив ежевики

Ежевика потребляет небольшое количество питательных веществ. Обилие удобрений будет стимулировать рост побегов и листьев, но не плодов. Поэтому прежде чем удобрять, посмотрите на куст внимательно. Мощные и рослые побеги свидетельствуют, что подкормка не нужна. Под слабый куст нужно внести по 100 г суперфосфата и 30 г калийных удобрений без хлора. Чтобы они впитались, тщательно полейте почву вокруг растения. Глубина полива — 10 см. Подкормка ежевики

Некоторые садоводы также вносят по 5 кг компоста под каждое растение. Но в нём в большом количестве находится азот. Он может активировать осенний рост побегов, что чревато ослаблением куста и расходом тех питательных веществ, которые понадобятся ему весной. Поэтому другие садоводы считают, что вносить органику лучше ранней весной, с началом сокодвижения.

Обработка от болезней и вредителей

Основная часть вредителей устраивается на зимовку в опавшей листве. Уничтожив её, вы уничтожаете и вредителей, которые находятся на участке. Другая — опускается в грунт в виде личинок ещё до опадания листьев. Проводя глубокую перекопку участка, вы уничтожите ещё часть из них. Оставшиеся могут быть ликвидированы при весеннем опрыскивании.Бордоская жидкость

От болезней обязательно обрабатывают куст 1%-м раствором бордоской жидкости. Если профилактику проводят после опадания листьев, то концентрацию раствора повышают до 3%. Во время обработки часть жидкости попадёт на грунт и обеззаразит споры, которые в нём находятся. Для профилактики вирусных заболеваний куст можно обработать «Пентафагом» (200 мл на 10 л воды) сразу же после сбора урожая.

Что делать с листьями

Ежевика — листопадный кустарник. Опавшую листву всегда сжигают. Она — источник грибков и дом для зимовки вредителей.

Знаете ли вы? Плоды и листья ежевики могут использоваться роженицами для облегчения родовых болей, так как содержат в больших количествах витамин К, который действует как миорелаксант.

Рыхление ежевики

Слежавшийся, тяжелый грунт не пропускает воздух к корням, в результате чего нарушается сложный процесс взаимодействия между ними и микроорганизмами, которые обеспечивают протекание биохимических процессов в ризосфере.

Из-за этого растение не получает необходимого питания и ослабевает, что особенно опасно перед наступлением неблагоприятных условий: на поверхности земли образуется корка, через трещины и капилляры которой из почвы уходит влага. При вскапывании эта корка разбивается.

vskapyvanii

Затвердевшие области грунта препятствуют нормальному развитию корней, что идет растению во вред.
Рыхление позволяет также уничтожить зимние убежища личинок некоторых вредителей.

Вспушивать почву удобнее всего с помощью садовой мотыги или культиватора. Второй инструмент имеет преимущество — он меньше травмирует корни.

Утепление ежевичного участка

Укладывать лозы непосредственно на грунт не рекомендуется. Вниз под них кладут слой картона, лапника, соломы, даже просто доски. Стебли снимают с опор, перевязывают шпагатом и размещают на этом почвопокровном слое.

В регионах с суровыми зимами укрытие всегда делают многослойным:

  • прокладка между грунтом и растением: картон, доска;
  • затем следует слой укрывного материала: солома, лапник;
  • потом кладут лозы;
  • завершающий слой укрытия: агроволокно, лапник, солома.

Утепление ежевичного участкаСверху может находиться слой полиэтилена, закреплённый на металлическом каркасе, как мини-парник. Желательно, чтобы в нём обязательно были отверстия для организации воздухообмена.

Пригибание

Лозы бывают 2 типов: вьющиеся и прямостоячие. Первые легко изгибаются. Чтобы их уложить, достаточно просто снять со шпалеры. Прямостоячие уложить более проблемно. Они ломаются при изгибе. Поэтому после сбора урожая их начинают тренировать, подвесив на каждую груз. Под его весом лоза будет постепенно клониться к земле. После этого вы сможете её уложить на зиму в укрытие.Пригибание ежевики

Подкормка ежевики

Перед укрытием необходимо обеспечить культуре правильное питание. Оно должно включать в себя минеральные комплексы, не содержащие хлор и легкоусваиваемый азот, т.к. последний может вызвать рост листьев и стеблей.

Для осенней подкормки используются:

  • комплекс, состоящий из суперфосфата и сульфата калия (по 100 г на растение);
  • монофосфат калия (по 30 г под каждый куст);
  • все виды выпускаемых для садоводов специализированных осенних удобрений (например, Осеннее);
  • органические удобрения — зола (сожженные листья и стебли убранных с огорода растений), компост, перегной, торф и т.д.

Следует учесть, что компост содержит азот, поэтому перед зимой этим удобрением не следует злоупотреблять.
Торф не так богат пищей для ежевики, как компост, но он содержит азот в форме, которая плохо усваивается растениями, поэтому подходит для осенней подкормки.

Чтобы ускорить процесс переработки удобрений в почве, надо убедиться, что она достаточно насыщена влагой. В противном случае землю необходимо хорошо полить.

horosho-polit

Видео: укрываем ежевику

От правильно произведённых осенних мероприятий по укрытию ежевичных кустов на зиму целиком и полностью зависят качество и количество будущего урожая.

Что можно приготовить из ежевики в домашних условиях?

Из этой полезной ягоды можно приготовить множество лакомств. Все готовые блюда удивляют своим вкусом и ароматом, а рецепты их приготовления разнообразны. Но не стоит останавливаться на предложенных компонентах, вполне можно импровизировать, добавляя новые ингредиенты.

приготовить из ежевики

Сок из ягод без сахара

Прекрасный низкокалорийный напиток, позволяющий сохранить максимум ценных витаминов. Количество ягод не имеет значения.

Последовательность приготовления:

  1. Вымытые ягоды сложить в подготовленные банки. Наполнить полностью.
  2. Залить кипящей жидкостью.
  3. Поставить в емкость с теплой водой, простерилизовать четверть часа. Герметично закрыть.

сок из ягод

Компот из ежевики без варки

Сорта садовой ежевики ничем не уступают лесной, компот получается ароматный и вкусный.

Необходимо:

  • ежевика – 1 килограмм;
  • кислота лимонная – 5-7 грамм;
  • сахар – 350 грамм.

Последовательность действий:

  1. Вымытые и обсушенные ягоды сложить в стерилизованные емкости. Заполнить на 1/3.
  2. Залить кипящей жидкостью на четверть часа.
  3. Жидкость слить, добавить в нее сахар, кислоту, закипятить, разлить в банки. Герметично закрыть, перевернуть, укрыть до полного остывания.

компот из ежевики

Ежевичное варенье

Заготовить ежевичное варенье не составит труда, поскольку оно готовится по общим правилам приготовления варенья.

Необходимо:

  • ежевика – 1 килограмм;
  • сахар – 700 грамм;
  • вода – 90 миллилитров;
  • лимон или апельсин (по желанию).

Последовательность действий:

  1. Из воды и сахара сварить сироп, поместить в него ягоды.
  2. Цедру апельсина или лимона натереть, после выжать сок. Добавить к ягодам, закипятить.
  3. После остывания прокипятить еще раз.
  4. Последний раз варить полчаса на медленном огне, помешивая. Разложить по подготовленной таре.

ежевичное варенье

Заморозка ежевики

Рецептов приготовления ежевики множество, но при заморозке ягод сохраняется максимальное количество ценных витаминов и веществ.

Необходимо:

  1. Вымыть ягоды и высушить.
  2. Разложить на разносе, поставить в морозилку. Когда ягоды затвердеют, переложить их в полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер.

Ежевичный джем

Консервировать ежевику можно различными способами. Джем, благодаря пектину, хорошо застывает.

Необходимо:

  • ежевика – 1 килограмм;
  • сахар – 650 грамм.

Последовательность действий:

  1. Ягоды засыпать сахаром, потолочь толкушкой, оставить на 2 часа пустить сок.
  2. Протереть через сито. Оставшийся жмых можно использовать для приготовления киселя.
  3. Полученную массу закипятить, проварить четверть часа, разлить по подготовленной таре.

джем для консервации

Вино

Вино имеет приятный, слегка терпкий вкус. Делать его не сложно, главное – следовать рецептуре.

Необходимо:

  • ежевика – 2 килограмма;
  • сахар – 1 килограмм;
  • вода – литр;
  • изюм – 45 грамм.

Последовательность действий:

  1. Ежевику размять, массу выложить в тару с широким горлом.
  2. Всыпать изюм, сахарный песок (400 грамм), влить воду, помешать.
  3. Поставить в темное место при температуре около 20-22 о, накрыть тканью, подождать 3-4 суток.
  4. По истечении времени пропустить через марлю, налить в емкость, наполнить 3/4 объема. Остатки отжать, вылить в емкость.
  5. Насыпать сахарный песок (300 грамм), помешать. Надеть на горлышко гидрозатвор, можно воспользоваться перчаткой с одной дырочкой. Выдерживать при 18-25 °.
  6. Через 4 суток всыпать оставшийся сахар, перемешать до растворения.
  7. Через 35-55 суток брожение прекращается. Перелить в другую тару с помощью трубки, стараясь не задеть осадок.
  8. Герметично закрыть. Поставить в темное помещение с температурой 4-16 °C.

вино красное

Домашний мармелад

Такое вкусное лакомство готовится по рецепту джема, но в него необходимо добавить желатин: 20 грамм на 1 килограмм ягод. Желатин сначала залить 50 миллилитрами воды, после набухания нагреть и вылить в горячую ягодную массу. Разложить по подготовленным формам или стерилизованной таре.

Сушение ягод и листьев

Сушить ягоды можно в электросушилке, в духовке, при температуре 50-60 о. При сушке на открытом воздухе избегать попадания прямых солнечных лучей.

Листья для сушки рекомендуется собирать после распускания и до периода цветения. Сушить в хорошо проветриваемом месте.

ягодки сушеные

Повидло

Готовится по рецепту варенья, указанному выше. Особенность приготовления: перед последним кипячением ягодную массу взбить блендером и прокипятить 10 минут.

Желе

Желе из ежевики готовится по рецепту приготовления джема. Количество желатина на 1 килограмм ягод – 15 грамм. Его необходимо залить 40-50 миллилитрами воды, подождать, пока разбухнет, растопить и вылить в ягодную массу. При желании в желе можно положить целые ягоды. Их рекомендуется добавить за 10 минут до окончания варки. Получится очень красиво.

желе в стаканчиках

Кисель

Жмых, оставшийся после приготовления, можно использовать для приготовления киселя.

Дополнительные компоненты:

  • сахар – 240 грамм;
  • крахмал – 45 грамм;
  • вода – 1 литр;
  • лимон – половинка.

Последовательность действий:

  1. Ежевику (жмых) залить водой, проварить 10 минут.
  2. Откинуть на сито, процедить.
  3. В полученную жидкость добавить сахар, сок лимона.
  4. В 50 миллилитрах воды развести крахмал. Быстро мешая, вылить тонкой струйкой в ягодный компот, закипятить, помешивая. При желании можно добавить веточку мяты.

кисель приготовленный

Морс

Полезный и вкусный напиток, делается очень просто. От количества ягод зависит концентрация напитка.

Необходимо:

  • ежевика – 250-350 грамм;
  • вода – 1 литр;
  • сахар – 80-100 грамм.

Последовательность действий:

  1. При помощи соковыжималки от ягод отделить сок.
  2. Жмых залить водой, прокипятить и пропустить через сито.
  3. Добавить указанное количество сахара. Когда жидкость остынет, вылить ежевичный сок.

вкусный напиток

Ликер

Для приготовления в 3-х литровой емкости необходимо:

  • ежевика – 1,5 килограмма;
  • водка – 1-1,2 литра;
  • вода – 400 миллилитров;
  • сахар – 350-450 грамм;
  • лимонная цедра – по желанию.

Последовательность действий:

  1. Лимон обдать кипятком, вытереть. Ножом снять цедру, без белой части.
  2. Помытую ежевику засыпать в банку, сверху положить цедру.
  3. Залить водкой. Она должна покрыть слой ягод на 1-1,5 сантиметра.
  4. Закрыть, поставить в темное помещение с комнатной температурой.
  5. Выдержать 2 недели, встряхивая через 2-3 суток.
  6. Профильтровать ягодную массу через ткань, отжать.
  7. Смешать воду с сахаром, варить 3-5 минут.
  8. Влить остывший сироп в ягодный настой, перемешать.
  9. Емкость закрыть, поставить в темное прохладное помещение на 3-4 суток.
  10. Профильтровать ликер через ватный диск. Напиток станет прозрачным.

вкусный ликер

Разлить в сухую тару, герметично закрыть.

Шаг №2: черенкование ежевики

Ежевика размножается корневыми черенками. И осенний период — лучшее время для их заготовки. Если вы не планируете размножать ягодную культуру, информация, изложенная ниже, вам не пригодится. А если наоборот — сведения окажутся как нельзя кстати.

Важные правила

  1. Размножать описанным ниже способом можно лишь те сорта ежевики, которые являются прямостоячими.
  2. Для размножения подходят молодые побеги, возраст которых варьируется от одного года до трех лет.
  3. Диаметр подходящих для нарезки веток должен составлять не менее 3 мм. Максимальный диаметр не должен превышать 13 мм.
  4. Нарезку производят таким образом, чтобы длина каждого черенка не была меньше 5 см, но и 8 см не превышала.

Полученные черенки укореняют в подготовленной борозде. Рекомендованная глубина укоренения составляет 100 мм.

Обратите внимание: размножить описанным выше способом можно исключительно те сорта ежевики, отличительной особенностью которых является наличие шипов на побегах.

Укрываем ежевику на зиму: видео

Слабая зимостойкость не мешает садоводам выращивать ежевику во всех уголках страны. Ради получения вкусных полезных ягод стоит тщательно укрывать её кусты на зиму.

Сушение ягод и листьев

Сушку производите в электрической сушилке или в духовке. Рекомендуемая температура 50-60℃. При сушке на открытом воздухе избегайте попадания на ягоды прямых солнечных лучей. Из сушеных листьев зимой заваривают вкусный чай. Для сушки листья соберите весной. В период цветения или сразу после распускания.

Итак, закончились рецепты заготовок из ежевики. Эта чудесная ягода послужит сырьем для множества вкусных закаток для зимы. Друзья, подписывайтесь на обновления копилки сайта. Раньше других узнавайте о новых рецептах. До скорых встреч и, конечно, готовьте с удовольствием!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...