Как прорастить зеленую гречку для еды в домашних условиях

Зеленая гречка, или же живая, содержит полезных веществ в разы больше, чем привычная всем коричневая. Рецепты из пророщенной гречки обладает омолаживающим, очищающим действием.

Пророщенная гречка

Чтобы прорастить гречиху, необходимо брать зеленую (живую) крупу, так как коричневая уже подвергалась термообработке Пророщенные зерна сохраняют в себе все ценные свойства. Они нормализуют сахар и холестерин, полезны при варикозе и болезнях желудочно-кишечного тракта, заболеваниях сердечно-сосудистой системы и диабете. В составе содержится много клетчатки и мало углеводов, что очень важно при диетическом питании.

Чаще всего пророщенная гречка встречается в рецептах с этими пятью продуктами:

Рецепты блюд с пророщенной гречкой достаточно просты, так как варить ее не надо. В пищу употребляется только в сыром виде. Для этого ее нужно промыть, перебрать и залить холодной водой в пропорции 1 к 3. Через час-полтора слить жидкость. Поместить в емкость и плотно накрыть крышкой. Через 10 часов экологически чистые зерна, которые вписываются в любой рацион, готовы. Хранить их нужно в холодильнике, но не больше трех дней. Из прощенной гречихи можно приготовить суп, питательный гарнир к мясу и рыбе или добавлять в салат, заправленный подсолнечным маслом.

Польза крупы

В гречке содержится множество различных микроэлементов, за счет чего ее употребление приносит организму огромную пользу. Отсутствует вредный глютен.крупа

  • Сырая греча способна неплохо выручить, если отмечено такое заболевание, как варикозное расширение вен, проявился геморрой. В составе семян есть немало рутина, который оказывает на вены лечебное действие, помогает совершить профилактику болезней, добавляет плотности кровеносным сосуда, способствует останове кровотечения.
  • Благодаря работе, производимой в организме рутином, укрепляются даже крохотные сосуды. Полезно употреблять блюда, приготовленные из гречихи, для нормализации состояния при артритах и ревматических болезнях, проблемах с сосудами.
  • Если часто готовить и съедать пищу с такой крупой, можно укрепить иммунитет и значительно улучшить кровообращение. Похожий эффект дают гречневые хлопья.
  • Применение зеленой гречи в питании помогает вывести избыток холестерина из организма. С ее помощью удается избавиться от шлаков и токсинов, удалить ионы тяжелых металлов, которые в человеческом организме могут накапливаться с самого детства.
  • Любителям каш и гречневых блинов меньше придется испытывать проблем с работой сердца, им не грозит склероз.
  • Улучшается пищеварение за счет входящих в состав гречки кислот.
  • Продукт может понизить количество глюкозы в крови, благодаря чему становится возможным понизить уровень сахара. Для тех, кому причиняют страдания избыточный вес и диабет второго типа, это немаловажно.

Необработанная греча полезна как для использования в диетах, так и для обычного рациона. Она содержит большое количество клетчатки, а углеводов в ней совсем немного. Поэтому она представляет большую пользу и для граждан пожилого возраста, и для зрелых людей.

Химический состав и калорийность пророщенной гречки

Баланс питательных элементов и калорийности зерна стремится к идеальному. Для усвоения полезных растительных белков человеку необходимы аминокислоты. В данной культуре их 18!

Содержание БЖУ на 100 гр. продукта:

БЖУ Содержание на 100 гр. % от суточной нормы
Белки 13,3 гр. 17,7%
Жиры 3,4 гр. 4%
Углеводы 71,5 гр. 23,1%

Зеленая гречка – лучший источник витаминов группы В:

  • Тиамин (В1) – улучшение липидного, белкового обмена, усвоение аминокислот.
  • Рибофлавин (В2) – улучшение работы нервной системы, головного мозга. Помогает усваивать железо, синтезировать гемоглобин.
  • Ниацин (В3) – запускает более 50 ферментативных реакций, нормализует холестерин.
  • Пантенол (В5) – способствует выработке антител, заживлению тканей.
  • Пиридоксин (В6) – укрепляет сердечно-сосудистую систему, улучшает состояние волос, кожи и ногтей.
  • Фолиевая кислота (В9) – участвует в росте и делении клеток, передачи наследственной информации ДНК. Во время беременности способствует формированию нервной трубки плода.

Содержание витаминов на 100 гр. пророщенной крупы:

Витамины Содержание на 100 гр. % от суточной нормы
В1 0,1 мг. 8,4%
В2 0,4 мг. 32,7%
В3 7 мг. 43,9%
В5 1,2 мг. 24,7%
В6 0,2 мг. 16,2%
В9 30 мг. 7,5%

Медленные углеводы в пророщенных зернах продлевают чувство насыщения, помогают организму принять из проростков полезные минералы: магний, фосфор, железо, медь, йод, кальций, калий.

Следует обратить внимание, что гречка один из немногих представителей зерновых, который не содержит глютен. Часто он вызывает острые аллергические реакции, диарею, дисфункцию кишечника.

Смузи с зеленой гречкой

Ингредиенты для смузи с зеленой гречкой на 1 порцию:

  • половина крупного банана;
  • пророщенная гречка – 3 большие ложки;
  • кефир – 250 мл.

смузи с зеленой гречкой

Рецепт смузи с пророщенной гречкой

Очищенный банан нарежьте кружочками.

Режем банан

Сложите в стакан блендера 3 ложки пророщенной гречки, банан и влейте кефир. В качестве подсластителя можете добавить ложечку меда.

Кефир с гречкой и бананом

Пробейте блендером все ингредиенты смузи до однородного состояния.

Пробиваем блендером массу

Смузи нужно пить сразу же, свежеприготовленным. Густой, чуть сладковатый напиток из зеленой гречки – это заряд бодрости и польза в каждом глотке.

Голубцы с зеленой гречкой

капуста, зеленая гречка, грибы , сельдерей, лук репчатый, морковь, оливковое масло, соль,

раздел: Голубцы

defpan3.gif
defpan3.gif

Нормы и правила употребления

Вкус зеленой крупы не такой пикантный как у традиционной. Но к нему быстро привыкают взрослые и дети, приобретая еще одну здоровую привычку.

Пророщенную гречку можно есть ежедневно, но не больше 2 порций (200 гр) в день. Лучше всего крупа подходит для завтрака и ужина.

Диетологи советуют употреблять в пищу ростки размером до 3 мм. Однако китайские специалисты считают, что в каждой стадии развития зерна есть свои полезные вещества. Таким образом, они делят калибры растения по свойствам на 2 мм, 4 мм, 6 мм. Остальные, по их мнению, в пищу не пригодны.

Главное в приготовлении ростков – не использовать термической обработки. Их можно высушивать и перетирать в муку, измельчать в пюре или есть сразу после проращивания без добавок.

Есть ли у зеленой гречки противопоказания?

Любой продукт следует употреблять в разумных количествах и рекомендуемых нормах.

Зеленая гречка тоже имеет противопоказания. Она противопоказана людям:

  • С аллергией на продукт;
  • С повышенной свертываемостью крови;
  • При индивидуальной непереносимости;
  • При запорах.

Салат с зеленой гречкой

Ингредиенты для салата с зеленой гречкой на 4 порции

  • гречка – 1 кружка;
  • тыква – 0,5 кружки;
  • яблоко не сладкое – 1 штука;
  • имбирь свежий – по вкусу;
  • мед – 1 маленькая ложка;
  • апельсин – 0,5 штуки;

Салат с зеленой гречкойКак приготовить салат с пророщенной гречкой

Для этого полезнейшего салата можете использовать любую тыкву: свежую или замороженную, которой дайте немного оттаять перед применением.

Выкладываем тыкву

Яблоко вымойте, удалите семенную камеру и нарежьте тоненькой соломкой. Чтобы яблоко не потемнело, побрызгайте его соком лимона.

Натираем яблоко

Добавьте пророщенную зеленую гречку.

Добавляем зеленую гречку

Для заправки очистите кусочек свежего имбиря. Натрите имбирь на мелкой терке. Выжмите сок с половины апельсина, добавьте ложечку меда и натертый имбирь.

Соединяем имбирь с соком апельсина

Перемешайте ингредиенты.

перемешиваем заправку

Полейте этой заправкой салат. Аккуратно перемешайте. Салат с пророщенной гречкой готов.

Салат с пророщенной гречкой, рецепт с фото

Польза салата с зеленой гречкой очевидна. Все ингредиенты салата содержат сложные углеводы, необходимые и очень важны для правильного питания. Долго усваиваются, не откладываются на талии и боках, обеспечивают энергией и чувством сытости на длительное время. В яблоке, тыкве, гречке содержится клетчатка, витамины. Имбирь же помогает при простудных заболеваниях и в снижении веса. Польза в каждой ложке салата, такого легкого, освежающего, хрустящего и очень вкусного!

Салат с пророщенной зеленой гречкой, рецепт с фото

Салат для любителей экзотики с гречкой и тропическими фруктами

Из фруктов : апельсин, банан, киви (по возможности что то одно)

Овощи: 1 морковка

Сыр твердых сортов, но можно брынзу или адыгейский- 50 гр.

Зеленая пророщенная гречка, пропущенная через мясорубку -150 гр.

Мед — 3 ч. л.

Сок лимона 0.5 ч. л.

Морковь и сыр натираем на крупной терке, фрукты режем. Смешиваем их с измельченными зернами, добавляем мед, сбрызгиваем соком лимона. Можно кушать.

Зеленая гречка для похудения

Зеленая гречка прекрасно подходит для тех, кто стремится похудеть. Она вкусная и полезная и, благодаря специфическому вкусу, ее можно есть без соли. Содержащаяся в ней клетчатка ускоряет метаболизм, поэтому жир не успевает отложиться. 

Содержащийся в зеленой гречке белок усваивается долго. Организмом тратится много энергии на переваривание крупы, в результате сгорают лишние калории и уходит лишний вес. Быстро наступает чувство насыщения, а когда не мучает голод – худеть гораздо легче.

Зеленая гречка - суперфуд молодости и красоты. В чем ее польза

Входящие в состав крупы микроэлементы делают кожу эластичной. Во время диеты не портится настроение, не снижается работоспособность, отсутствует чувство усталости.

Разгрузочный день на зеленой гречке

Для снижения веса подойдет такой вариант: Берем стакан пророщенной гречки, 2 яблока, 3 груши и полкилограмма любых ягод. Фрукты очищаем от кожуры и семян, режем на кусочки и взбиваем в блендере до пюреобразного состояния. Пророщенную гречку поливайте лимонным соком и ешьте в течение дня, запивая фруктовым пюре.

Это не только эффективно, но еще полезно и вкусно.

Диета на гречке и зеленом чае

Любая женщина мечтает быть стройной и иметь красивую фигуру. Для избавления от лишнего веса существуют специальные диеты.

Можно попробовать трехдневную диету на гречке и зеленом чае. Она достаточно эффективна, за это время можно сбросить несколько килограммов. И результат будет стабильным, потерянные килограммы быстро не вернутся.

Основой для диеты будут вода, гречневая крупа и зеленый чай. После диеты обязательно нужно сделать месячный перерыв, чтобы организм отдохнул. Особенность диеты заключается в том, что есть гречку можно без ограничений. Ее питательная ценность высока, а калорийность небольшая.

Такая диета подходит и для похудения, и для оздоровления. Она способствует очищению кишечника.

С вечера стакан промытой крупы залейте двумя стаканами кипятка и накройте крышкой. Утром каша будет готова.Есть ее можно в любых количествах, главное, не добавлять в нее соль, сахар, масло и молоко.

Зеленый чай готовим следующим образом: 1 ст. л. чая заливаем 250 мл кипятка и пьем его через полчаса после еды. В зеленом чае содержится большое количество полезных веществ. Кашей утоляем чувство голода, а чай снабжает организм необходимыми витаминами. Кроме чая в течение дня обязательно нужно пить простую воду.

Гречка и зеленый чай притупляют аппетит, и еще несколько дней после диеты не возникает чувство голода.

Зеленая гречка - суперфуд молодости и красоты. В чем ее польза

Меню диеты на 3 дня

1-ый день

  • Завтрак: 100 г гречки на воде, стакан зеленого чая и 1 ч. л. меда;
  • Обед: гречка и зеленый чай;
  • Ужин: небольшая порция каши и 100 г вареной куриной грудки без кожицы, зеленый чай.

2-ой день

  • Завтрак: 100 г гречки на воде, стакан зеленого чая и 1 ч. л. меда;
  • Обед: куриная грудка или нежирная рыба и зеленый чай;
  • Ужин: гречка с овощами на пару и зеленый чай.

3-ий день

  • Завтрак: 100 г гречки на воде, стакан зеленого чая и 1 ч. л. меда;
  • Обед: 30 г сыра и зеленый чай;
  • Ужин: овощной салат, гречка, зеленый чай.

Между основным приемом пищи можно устраивать перекусы с гречкой и зеленым чаем.

6

Как выбрать и хранить крупу

Важно правильно вбирать крупу при покупке. При этом обращают внимание на цвет и запах: качественный продукт зеленоватого оттенка и без затхлой отдушки. Хранят гречу в герметичной таре или полотняных мешках, в темном и хорошо вентилируемом месте. При длительном хранении зеленоватость исчезает, поэтому большие запасы продукта делать нецелесообразно.

Холодный суп-пюре из зеленой гречки с авокадо и помидорами

авокадо, помидоры, базилик, зеленая гречка, лимон, соль (с травами), сыр козий (брынза), семена тыква (очищенные), вода, фисташки (зеленые), соус табаско,

раздел: Крупяные супы, Супы-пюре

defpan3.gif
defpan3.gif
defpan3.gif
defpan3.gif
defpan3.gif

Видео рецепт

Приятного аппетита!

Главный молочник

Делаю полезную пищу вкусной и наоборот.

Противопоказания

Сама по себе зёленая гречка противопоказаний практически не имеет, но вот в пророщенном виде к продукту следует относиться осторожно тем, кто страдает панкреатитом, язвой желудка или двенадцатиперстной кишки. В период, когда болезнь находится в стадии обострения от употребления проростков лучше отказаться, заменив их обычной кашей.

Ещё одно условное противопоказание — повышенная свёртываемость крови. Ядрица, как зелёная, так и коричневая, содержит рутин, способствующий загущению крови и, таким образом, усугубляющий риск образования тромбов.

Важно! Иногда после первого приёма пророщенных зёрен возникают такие неприятные симптомы, как головокружение, общая слабость или диарея. Как правило, через несколько дней, когда организм адаптируется к непривычной пище, эти побочные эффекты исчезают сами собой.

Если пророщенные зёрна могут спровоцировать желудочные расстройства, то обычная каша, сваренная из сухой ядрицы, особенно при её чрезмерном употреблении в чистом виде, без масла, подливы и прочих подобных «смазывающих» добавок, иногда вызывает запоры.

Запор

Нужно иметь в виду, что пророщенная гречка совместима не со всеми продуктами, в частности, её лучше не употреблять в сочетании с:

  • Нужно иметь в виду, что пророщенная гречка совместима не со всеми продуктами, в частности, её лучше не употреблять в сочетании с:
  • молоком и любыми видами «молочки»;
  • мёдом, прополисом, пергой, маточным молочком;
  • некоторыми лекарственными травами, например, родиолой розовой (золотой корень);
  • пищевыми добавками, такими как мумиё.

Полезна ли мука из злака?

Чтобы понять разницу между обычной белой мукой из пшеницы и любой другой, нудно вспомнить, что такое мука. Это измельчённое, обезвоженное порошкообразное однородное вещество. Муку можно производить из любой продукции, в том числе из костей или орехов (кокос, миндаль).

Весь вред муки из пшеницы заключается в том, что при её обработке из пшеницы отделяется шелуха, которая содержит клетчатку и полезные вещества. Другими словами, мука не содержит ничего, кроме быстроусвояемых углеводов. Для организма такой продукт не принесёт ничего кроме увеличения жировой прослойки.

Мука из зелёной гречки не проходит ни одной стадии термической обработки, поэтому всё, чем наделила её природа, поставляется в организм в неизменном виде.

Для диабетиков и людей ,страдающих скачками сахара в крови, выпечка из зелёной муки будет отличной альтернативой, которая позволит наслаждаться привычными продуктами без вреда для здоровья и жизни.

Видео: Все о зеленой гречке

Давайте посмотрим видео о зеленой гречке, ее составе и полезных свойствах.

Я постаралась подробно рассказать о том, что представляет собой зеленая гречка, в чем ее польза, есть ли у нее противопоказания.

Если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.

Удачи вам, дорогие читатели, и до встречи на блоге “Женщина без предела”!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...