Где растет горох: описание, как выглядит культура, история происхождения

Опытные садоводы точно знают, как надо подвязывать горох в открытом грунте. Замечено, что процедура положительно влияет на развитие растения и значительно облегчает уход за ним. Главное – подобрать материалы и правильно подвязать стебель к опоре.

Зачем нужна опора для гороха

Подвязку гороха в открытом грунте делают не всегда, но в целом она необходима. Вот основные причины соблюдать это правило агротехники:

  • правильная подвязка активизирует циркуляцию воздушных масс между ветками, позволяет теплу и свету свободно достигать нижних частей культуры (в итоге стебли полноценно развиваются, а горошины созревают и наливаются);
  • надежная опора минимизирует риски гниения, развития грибковых, бактериальных инфекций в дождливую погоду;
  • при вертикальной посадке место на огороде существенно экономится;
  • красивое, ухоженное ограждение преображает огород;
  • лечебные, профилактические мероприятия упрощаются в разы;
  • намного проще будет собирать урожая – стручки хорошо видно, перезрелые плоды можно будет снимать своевременно.

Горох без подвязки становится мишенью для атак бурхуса. Жук-вредитель считается одним из самых опасных для бобовых культур, способен уничтожить урожай целиком и полностью.

Важно! Переспелые плоды на кустах держать нельзя, они могут вызывать их усыхание.

Как правильно подвязывать горох на грядке в открытом грунтеВ пищу можно употреблять только здоровый горох, после атаки жуков плоды становятся ядовитыми

Подвязка помогает растению правильно развиваться. Гороховые кусты имеют стебли полегающего типа внушительной длины. Без подъема наверх к солнцу культура просто не будет нормально расти.

Деревянные колья или брусья

Как подвязать горох на грядке фотоКак подвязать горох на грядке фото

Как правило, разных деревяшек на даче полно. А если готовых кольев не имеется, то сделать их можно из старых деревьев или черенков ненужных инструментов – лопат, кос и так далее. В плане установки колья, безусловно, удобнее брусьев по причине того, что их легче помещать в землю за счет заостренного конца.

Для чего нужна опора?

Опора под горох нужна уже в период, когда высота его ростков достигнет 30 см. Взрослое растение может подняться до двух и более метров. Без поддержки оно не сможет находиться в вертикальном положении из-за слабости стебля. И поэтому уже при высоте около 30 см горох склонен к полеганию.

Этого допускать не следует по следующим причинам:

  • в «ползучем» положении отдельные растения переплетаются, что затруднит впоследствии сбор стручков;
  • лежащие на земле стебли, листья и стручки подвержены гнили, усыханию и другим заболеваниям;
  • поспевшие стручки не всегда можно обнаружить под лежащими листьями и стеблями, они перезревают, что даёт всему растению «сигнал» о завершении вегетации; результат – растение начинает сохнуть;
  • урожайность и скороспелость посадки значительно страдают: не все части культуры получают хорошее освещение и обеспечиваются свежим воздухом.

При наличии опоры горох будет стоять вертикально, хорошо освещаться и осматриваться со всех сторон. Стручки будут вызревать равномерно, а горошины – иметь нормальную сочность и сахарность.

Окультуренные посадки гороха обычно не беспокоят опасные заболевания.

Характеристика культуры

Горох представляет собой однолетнюю травянистую культуру, которая в зависимости от сорта может достигать в высоту 1,5 м. Растение может иметь стелющийся или штамбовый стебель, прямой или ветвящийся. На его верхушке и в междоузлиях располагаются видоизмененные листья – усики, которые оплетают расположенную рядом опору. Листья светло-зеленые, парноперистые.

Горох имеет разветвленную стержневую корневую систему, которая прорастает в почву на глубину до 0,8-1 м. В узлах мелких корешков и ответвлений развиваются клубеньковые бактерии, насыщающие почву азотом.

Цветение начинается через 1-1,5 месяца после посева семян. Цветки бежевые, фиолетовые или розоватые, расположены в листовых пазухах по нескольку штук. Горох относят к самоопыляющимся культурам, но известны случаи частичного переопыления.

Плодом является двустворчатый боб, внутри которого в ряд расположено от 4 до 10 семян. Кожура семян может иметь различные оттенки – от зеленого до темно-фиолетового, а также быть гладкой или морщинистой. Плоды гороха бывают 2 видов:

  • Сахарный. Внутренняя сторона зеленых лопаток не содержит пергаментного слоя, поэтому может употребляться в пищу вместе с горошинами. Семена сахарных сортов более мелкие, но сочные и сладкие.
  • Лущильный. Грубые безвкусные створки лущильного гороха не употребляются в пищу. В период полного созревания бобы срезают с куста и извлекают только съедобные семена. Такой горох можно употреблять как в свежем виде, так и помещать на хранение.

Наиболее популярными сахарными сортами гороха являются: Детский, Медовый стручок, Карагандинский. Из лущильных сортов хорошо себя зарекомендовали: Ранний, Превосходный, Победитель.

Ботаническое описание[править | править код]

Почтовая марка СССР. 1964. Сельскохозяйственные культуры СССР. Горох.

Виды рода Горох — травы со слабыми вьющимися стеблями.

Листья перистые и заканчиваются ветвистыми усиками, с помощью которых они цепляются за другие растения. Прилистники особенно велики.

Цветки с венчиком мотылькового типа. Родовым отличительным признаком в цветке служит трёхрёберный столбик с желобком внизу и пучком волосков вверху.

Формула цветка: Male and female sign.svg ↑ C a ( 5 ) C o 5 A ( 5 + 4 ) + 1 G ( 1 _ ) {displaystyle uparrow Ca_{(5)};Co_{5};A_{(5+4)+1};G_{({underline {1}})}} uparrow Ca_{{(5)}};Co_{5};A_{{(5+4)+1}};G_{{(underline 1)}}[4]

Плод — плоский двустворчатый боб с семенами-горошинами. Горошины обычно сферической или несколько угловатой формы.

Виды опор для гороха

Интересных решений опор для гороха существует много. При выборе нужно учитывать особенности участка, предполагаемое место обустройства грядок, желаемые декоративные свойства.

Колья

Самые простые подпорки для гороха своими руками на фото выглядят вполне симпатично. Колышки поддерживают кусты, это простой, доступный материал. Устанавливать их можно в любое время года. Подойдут:

  • деревянные палки;
  • пруты арматуры;
  • бамбуковые ветки;
  • другие ветки до 2 м в длину.

Дерево – идеальный вариант, но другие тоже подойдут. С металлом нужна осторожность, он накаляется в жару, может обжигать зеленые части растений.

Как правильно подвязывать горох на грядке в открытом грунтеКолья вбивают в почву с наклоном в центр, а не вертикально, так выйдет соорудить естественный шалаш

Важно! Ветви ивы для сооружения опор использовать нельзя, поскольку они моментально укореняются, идут в рост.

Сетка

Правильно подвязать горох на грядке в открытом грунте можно с применением сетки. Подойдет металлическое, пластиковое основание, иногда сетку делают самостоятельно. Крепят сетку на колья, которые равномерно распределяют по периметру. Для фиксации используют хомуты либо вязальную проволоку. Оптимальная ширина полотна – около 2 метров.

Закреплять сетку можно ровно или под углом в 60 °, многое будет зависеть от условий освещения. Оцинкованная основа долговечная, прослужит не один сезон, полимерная основа тоже достаточно прочная и надежная.

Важно! В несезон сетчатое опорное полотно желательно убирать в помещение.

Как правильно подвязывать горох на грядке в открытом грунтеС металлическими сетками нужна осторожность, железо в жару греется, обжигает растения (с пластиком подобных проблем не будет)

Шпалера

Шпалера для гороха своими руками – простой и, что не менее важно, мобильный вариант. Культуру два сезона подряд на одном месте выращивать не рекомендуют, шпалеру можно переносить на новый участок. Для сооружения шпалеры обычно берут 8 горизонтальных реек, 4 бруска, шпагат и шурупы. Иногда делают необычные формы, которые становятся гармоничным дополнением ландшафта участка.

Как правильно подвязывать горох на грядке в открытом грунтеШпалеру нужно делать сразу во время посева культуры

Шалаш

Шалаш с зеленым плетением выглядит очень эффектно, способен стать главным акцентом на участке. Чтобы соорудить живой зеленый домик, по обе внешние стороны нужно вбивать колья около 2 м в высоту, расположить их друг к другу под наклоном. Должна выйти буква «Л» или похожая на нее конструкция с минимальным внутренним пространством 100 см. Палки в месте пересечения закрепляют веревкой либо шпагатом.

Как правильно подвязывать горох на грядке в открытом грунтеШалаш для подвязки гороха не только повышает урожайность, но и красиво смотрится

Вигвам

Гороховый «теремок» организовывают вокруг установленного по центру шеста примерно 2 метра в высоту. На удалении от шеста вбивают колья, нужно сделать забор по кругу. Потом колья наклоняют к центру, соединяют в верхней части, связывают. Останется высадить семена по обе стороны кольев и подождать, пока все вырастет.

Как правильно подвязывать горох на грядке в открытом грунтеГороховый вигвам зарастает постепенно, что придает «терему» особую прелесть

Велосипедный обод

Подручные средства использовать для подвязки тоже можно. Например, обод от старого велосипеда выдерживает около 25-30 кустов гороха. Под шпалеру спицы нужно будет убрать. Вместо них прибивают деревянные крестовины, между колесами стягивают нити. Опору на грядке крепят вертикально. Семена высеивают изнутри или снаружи круга. Чтобы сооружение вышло устойчивым, используют для фиксации палаточные колья, строительные скобы.

Как правильно подвязывать горох на грядке в открытом грунтеНе нужно выбрасывать старый велосипедный обод, он может стать практичной подвязкой для кустов гороха

Забор

Вариант для ленивых, но и он имеет право на жизнь. Можно высадить горох вдоль сетчатого забора и подвязать непосредственно к нему. Деревянные ограды тоже подходят, они не накаляются под палящими лучами солнца.

Как правильно подвязывать горох на грядке в открытом грунтеПодвязку на сетку рабицу делать можно, но желательно, чтобы она шла с покрытием (так металл будет меньше греться на солнце)

Таксономия[править | править код]

Pisum L. Species Plantarum 2: 727. 1753.

Виды[править | править код]

Род включает семь видов[5]:

  • Pisum abyssinicum A.Braun
  • Pisum ensifolium (Lapeyr.) E.H.L.Krause
  • Pisum fulvum Sibth. & Sm.
  • Pisum heterophyllum (L.) E.H.L.Krause
  • Pisum hirsutum (L.) E.H.L.Krause
  • Pisum pumilio (Meikle) Greuter
  • Pisum sativum L. typus[2] — Горох посевной

Посадка гороха в открытый грунт

Горох – простая в уходе скороспелая культура. Выращивают растение безрассадным способом путем прямого посева семян в грунт. После посадки первые всходы показываются уже через 5-10 дней. Приобретая семена, обратите внимание на продолжительность вегетационного периода гороха. В специализированных магазинах вы можете найти как ранние и среднеранние, так и поздние сорта.

Перед посевом необходимо провести подготовительные мероприятия:

  • выбрать подходящий участок;
  • правильно определить время посева;
  • подготовить почву;
  • обработать семена.

Выбор места

Травянистое растение благополучно развивается и плодоносит на открытых, солнечных и хорошо проветриваемых участках. Лучшими предшественниками для гороха являются пасленовые и тыквенные культуры.

Так как горох имеет стержневую корневую систему, нельзя выбирать участок с высоким залеганием грунтовых вод. Находясь постоянно в заболоченном состоянии, корень начнет гнить, и растение погибнет.

Климатические условия для выращивания

Лучше всего для овощной культуры подходят регионы с умеренным климатом, но при грамотном подборе сортов вы сможете получать богатые урожаи и в более прохладных условиях. Молодые всходы могут переносить без повреждений понижение температуры до -6 градусов, а цветущие растения – до +2 градусов.

Опытный садовод в своём видео рассказывает о том, когда сажать и как выращивать горох в открытом грунте:

Оптимальная температура для формирования завязей колеблется от +12 до +15 градусов, для роста бобов – от +17 до +21. Благодаря высокой морозостойкости растение выращивается практически на всей территории России, включая центральные и северо-западные регионы.

Время посева

Так как семена гороха прорастают при температуре от +1 градуса, то в открытый грунт культуру сеют достаточно рано. Время посева выбирают исходя из климатических особенностей региона, где расположен участок, и погодных условий. В Сибири благоприятным периодом для посадки бобовых считается начало мая, в центральных регионах – первая декада апреля. В областях с более мягким климатом высевать горох можно с середины марта.

Требования к почве и освещению

Для посева семян гороха выбирайте участок с легким, плодородным грунтом. Для правильного развития растения рН почвы должен находиться в пределах 6-7. На кислых грунтах горох растет медленно, часто болеет. Не любит культура и перенасыщенных легкодоступным азотом почв, что грозит задержкой цветения и созревания урожая. Культура светолюбива, поэтому выбирайте солнечные участки, защищенные от сквозняков.

Лучшие соседи гороха

Клубеньковые бактерии, развивающиеся на корнях гороха, насыщают почву азотом, что очень полезно для большинства огородных культур. Особенно благоприятно такое соседство сказывается на урожае огурцов, моркови и репы.

Совместные посадки с пряными травами, особенно с горчицей, помогут защитить горох от плодожорки и будут сдерживать рост сорняков. Соседство с томатами благотворно влияет на рост зеленой массы бобовых, а также повышает качество урожая.

Подготовка почвы

Землю подготавливают с осени:

  1. Участок необходимо глубоко перекопать и внести в почву полведра компоста, 35 г суперфосфата и 25 г хлористого калия на 1 кв. м.
  2. Если грунт на участке кислый, внесите вместе с удобрениями древесную золу из расчета 100 г на кв. м. Затем еще раз перекопайте и полейте участок водой.

Предпосевная обработка семян

Подготовка семян – важный этап на пути к богатому урожаю гороха. Прежде всего, нужно отобрать бракованные горошины. Разведите 30 г поваренной соли в 1 л воды и высыпьте посевной материал в полученный солевой раствор. Полновесные качественные семена осядут на дне, а бракованные – останутся на поверхности.

Предпосевная обработка семян

Некоторые огородники перед посадкой рекомендуют прорастить семена. Для этого достаточно завернуть горошины во влажную ткань и положить в контейнер, накрыв его крышкой или обмотав пищевой пленкой. Своеобразный парник размещают в теплом месте на сутки.

Можно прогреть посевной материал непосредственно перед посадкой, залив семена водой около 50 градусов на 5 минут. После прогрева горошины нужно тщательно просушить с помощью салфетки или разложить на солнце.

Процесс посева семян гороха

Осуществив все подготовительные работы, можно приступать к посеву семян. Технология посадки гороха выглядит следующим образом:

  1. На подготовленном участке сделайте бороздки глубиной 5-8 см. Расстояние между рядами должно составлять не менее 40-50 см.
  2. Присыпьте борозды смесью древесной золы, компоста и плодородного грунта слоем в 2-3 см.
  3. Обильно пролейте бороздки водой.
  4. Посейте семена на расстоянии 5-6 см друг от друга.
  5. Присыпьте борозды почвой и утрамбуйте ее.

Ветви деревьев

Как подвязать горох на грядке фотоКак подвязать горох на грядке фото

Вы недавно проводили обрезку в саду и, конечно, у вас остались ветки от обновленных деревьев. Выберите те из них, которые не высохли настолько, чтобы сломаться под тяжестью бобовых культур. А дальше все, как в случае с кольями. Кстати, для более быстрого закрепления в земле у веток лучше заострить один из концов.

Как едят горох

Горох едят свежим, а также используют при приготовлении супов и вторых блюд, его варят, тушат, жарят и консервируют. При нагревании клеточные стенки семян разрушаются, благодаря чему вкус становится более сладким.

Для того чтобы удачно сварить горох придерживайтесь следующих правил.

  1. Перед приготовлением промойте семена и замочите их на 5-7 часов. Это сократит время варки.
  2. Выбирайте посуду с толстым дном, это снизит риск пригорания.
  3. На 300 г гороха уйдет примерно полтора литра воды. Уровень воды должен быть выше семян примерно на 1,5 см.
  4. Сначала горох доводят на сильном огне до кипения, затем огонь убавляют до минимума, периодически помешивая. Не оставляйте блюдо без присмотра, так как горох при варке дает обильную пену, которую нужно убирать.
  5. Солить лучше под конец процесса приготовления, иначе горошины могут не успеть развариться и будут твердыми.
  6. Можно добавить сливочное масло для ускорения варки.
  7. Не используйте соду, она может испортить вкус, а сам горох потом будет хуже перевариваться.
  8. Точное время варки заранее предугадать невозможно, это зависит от сорта, возраста и размера семян, поэтому пробуйте блюдо для определения готовности.

Выбор материала для подвязки гороха

Очень важно выбрать подвязочный материал, который не нанесет вреда растению и урожаю. Так как речь идет о горохе, стебли которого очень тонкие и хрупкие, то нужно выбрать тряпочки или достаточно толстые нитки. А вот проволоку использовать не рекомендуется, как и шпагат. Они могут навредить растению.

Надо ли замачивать горох перед посадкой?

Когда идет речь о такой процедуре как посадка гороха, то тут можно обойтись без проращивания и замачивания семян. В особенности это важно для мозгового гороха. Дело в том, что при проращивании нарушается оболочка семени, которая защищает его от морозов. Сам горох чувствует погоду и только когда теплеет, он начинает прорастать. Соответственно, поместив пророщенные семена в холодную землю, никакого урожая добиться не получится. Даже не факт, что появятся всходы. Семена попросту сгниют, а корешки погибнут.

Замоченным горох имеет смысл высевать только когда сроки посадки уже были упущены, но хочется как можно быстрее получить урожай. Время замачивания материала составляет примерно 12 часов. В течение данного срока надо несколько раз поменять воду. Горошины вберут в себя немного воды и набухнут. Так всходы появятся быстрее.

Уход за растением

Горох нетребователен в уходе. Если вы правильно подготовили участок и высеяли семена, то растения не доставят вам особых хлопот. Уход за горохом заключается в своевременном поливе, рыхлении почвы, регулярных подкормках. Некоторые сорта также требуют подвязки.

Особенно важно уделять внимание гороху в период бутонизации и налива плодов, так как именно в это время растение тратит все силы на формирование будущего урожая. Недостаточный уход может привести к ухудшению качества бобов и снижению продуктивности кустов.

Полив

Горох любит частые обильные поливы, в особенности в регионах с жарким засушливым летом. Для правильного развития растениям требуется не менее 10 л воды на каждый кв. м посадок. В период активного роста горох следует поливать 1-2 раза в неделю. С начала цветения увлажняйте почву каждые 3 дня.

Растения способны выдерживать кратковременную засуху в период роста всходов. Если же не обеспечить гороху достаточный полив в период налива плодов, это может привести к преждевременному окончанию плодоношения и недополучению урожая.

Подвязка

Большинство популярных сортов гороха имеют полегающий стебель. Для полноценного развития и лучшей освещенности растению нужно цепляться за опору. Подвязывать горох необходимо, когда стебель отрастет в длину на 10-15 см. В качестве опоры можно использовать:

  • металлические или деревянные колья, из которых формируют шпалеру;
  • специальные сетки для вьющихся растений;
  • дуги для парника.

Подвязка для гороха

Прищипывание верхушек

Некоторые опытные огородники советуют прищипывать верхушку стебля гороха, когда он достигнет в высоту 20-25 см. В таком случае из точки роста появятся новые боковые побеги, которые со временем также дадут урожай. Растение станет более ветвистым и вырастет не таким высоким.

Защита всходов от птиц

Птицы охотятся как на свежепосаженные семена бобовых, так и на молодые всходы. Чаще всего грядки страдают от нашествия ворон, дроздов и грачей.

Защитить растения от пернатых можно с помощью светопропускного укрывного материала или специальных сеток. Для этого по периметру участка вбивают колышки и натягивают материал над местом посадки. Можно накрыть грядки и на манер парника, соорудив каркас из металлических дуг и уже на них натянуть сетку.

Рыхление почвы

Посадки гороха рекомендуется регулярно подрыхлять и пропалывать. Лучше всего данные мероприятия проводить после полива. Через 7-10 дней после первых всходов обязательно подрыхлите почву и окучьте растения. Это необходимо для насыщения грунта и корневой системы кислородом.

Особенности подкормки

Первая подкормка гороха в открытом грунте проводится во время активного роста зеленой массы до начала цветения. В этот период лучше использовать органические удобрения, вроде настоя крапивы или раствора коровяка. Жидкое удобрение разводят водой в пропорции 1:10 и поливают посадки из расчета 3 л на 1 кв. м.

После цветения кусты можно подкормить нитроаммофоской. Растворите 1 ст. л. порошка в 10 л воды и полейте свои грядки.

Значение и применение[править | править код]

История[править | править код]

Горох используется с древних времён. Его семена найдены в пещерах бронзового и даже каменного века.

В древней Индии и древнем Китае горох был символом богатства и плодородия. А в древней Греции так не считалось, поскольку горох был основной пищей бедного люда.

Во время Средневековья горох наряду с кормовыми бобами и чечевицей являлся важной частью питания большинства людей на Ближнем Востоке, в Северной Африке и Европе[9]. Горох упоминается в «Русская правда» Ярослава Мудрого в главе о вирниках — сборщиках судебных пошлин и штрафов[10].

К XVII и XVIII векам стали употреблять «зелёный горошек», то есть незрелый горох сразу после сбора. Это особенно относится к Франции и Англии, где употребление в пищу зелёного горошка, как говорили, было «и модой, и безумием»[11]. В этот период англичанами были выведены новые культурные сорта гороха, которые стали известны как «садовый» (англ. garden pea), или «английский» (English pea) горох. Популярность зелёного горошка распространилась в Северную Америку. Томас Джефферсон вырастил более 30 сортов гороха в своём поместье[12]. С изобретением процесса консервирования и замораживания продуктов зелёный горох стал доступным круглый год, а не только весной, как прежде.

Кулинария[править | править код]

Свежий горох часто употребляют в виде гарнира, варёным и приправленным маслом и/или мятой. Соль и перец обычно также добавляются к гороху, но когда он уже подан к столу. Свежий горох используется также для приготовления мясного пирога, выпекаемого в горшке (форме), салатов и запеканок из риса или картофеля с овощами. «Стручковый» горох (особенно его сладкие сорта) используется при жарке, особенно в американо-китайской кухне[13]. Собранные «стручки» гороха плохо хранятся, лучший способ их хранения — сушка, консервирование или замораживание в течение нескольких часов после сбора урожая.

В Индии свежий горох используется в различных блюдах, таких как aloo matar (картофель с горохом, приправленный карри) или matar paneer (сыр с горохом), хотя свежий горох может быть заменён и замороженным горохом. Горох едят также сырым. В Тринидаде и особенно в Гайане, где основное население — индийцы, лущёный горох используется для приготовления Dhal dhal.

Высушенный горох часто просто жуют. В Японии, Китае, Таиланде и Малайзии, на Тайване горох обжаривают, солят и едят как закуску. В Великобритании высушенный жёлтый лущёный горох используется для приготовления горохового пудинга, или «гороховой каши» (англ. pease pudding, или pease porridge). В Северной Америке столь же традиционное блюдо — гороховый суп из лущёного гороха (split pea soup).

Горох разваривается и используется для супов и вторых блюд, таких, как гороховая каша.

В наше время горох обычно варят или тушат. Нагревание разрушает клеточные стенки и делает вкус более сладким, а питательные вещества — более доступными. Гороховый суп едят во многих других частях мира, включая Северную и Центральную Европу, в России, Иране, Ираке и Индии. Традиционное шведское блюдо швед. ärtsoppa, которое готовят из гороха, было особенно популярно среди бедных.

В китайской кухне нежные проростки гороха обычно готовятся в обжаренном виде. Крестьяне собирают их, как листья чая.

В Греции, Тунисе, Турции, на Кипре и в других частях Средиземноморья горох добавляют в жаркое с мясом и картофелем.

В Венгрии и Сербии гороховый суп часто подаётся с клёцками и острым красным перцем.

В Англии популярно блюдо, известное как «мягкий горох» (англ. mashy peas). Для его приготовления берут высушенный мозговой горох, вымачивают его и разминают до консистенции пюре. Первоначально блюдо было известно только на севере Англии, но теперь его подают в Англии повсеместно к рыбе с жареным картофелем или пирогам с мясом. Бикарбонат натрия иногда добавляется, чтобы смягчить горох. В 2005 году опрос двух тысяч человек показал, что горох — седьмой британский любимый овощ[14].

Обработанный горох — это зрелый горох, который был высушен, замочен, а затем прошёл горячую обработку для предотвращения порчи. В готовом виде горох иногда продаётся высушенный и покрытый васаби, солью или другими специями.

Горох как объект исследований[править | править код]

Грегор Мендель (1822—1884) открыл основные законы наследования признаков в результате исследований, проведённых на горохе в 1856—1863 годах. Свои результаты он доложил в 1865 году и опубликовал в 1866 году.

В 2004—2005 годах на Международной космической станции в экспериментах Института биологических проблем РАН получены несколько репродукций бобов гороха в условиях невесомости[15].

Биопластмассы[править | править код]

Биопластмассы могут производиться с использованием горохового крахмала.

Фармакологические свойства и применение в медицине

Богатый химический состав определяет горох посевной как лекарственный и/или диетический продукт для отдельных категорий людей. Тем, кому важно соблюдение строгой диеты, исключающей мясо, горох поможет поддерживать баланс белков, которые не уступают белкам животного происхождения. Так же этот растительный белок является легкоусвояемым, что облегчает и ускоряет процессы пищеварения и насыщения в период нехватки энергии.

Гороху посевному приписываются:

  • улучшение обменных процессов в организме;
  • мочегонные свойства;
  • укрепление костной ткани;
  • улучшение работы сердечной мышцы;
  • нормализация кровяного давления;
  • нормализация показателей сахара в крови;
  • выведение камней/песка из почек и мочевыводящих путей.

Горох так же выступает как антисептик и вяжущее средство. Требуется отварить верхние надземные части растения и дать им настояться. Это средство помогает справиться с расстройством ЖКТ (при употреблении отвара внутрь) и кожными болезнями (растирания, компрессы).

Условия выращивания

Требования к условиям: Горох – растение прохладного и относительно влажного умеренного климата. Он менее чувствителен к холоду, что фасоль и может прорастать, начиная с +5°C. Молодые растения (до стадии цветения) могут выдерживать заморозки, но цветы могут повреждаться, начиная с -3,5°C, в то время как вегетативные органы начиная с -6°C. Оптимальная средняя температура роста располагается между +15 и +19°C. При температуре выше +27°C  замедляется рост и прекращается нормальное опыление. Оптимальное количество осадков для выращивания гороха – между 800 и 1 000 мм в год. Горох — типичное растение длинного дня. То есть быстро зацветает, когда долгота дня максимальная.

Горох приспосабливается со всеми типами почв, но требует хорошего дренажа и хорошей водоудерживающей способности почвы. Оптимальный pH располагается между 5,5 и 7,0.

Продолжение в статьях

Горох: история культуры,

Гороховые кулинарные традиции.

Экономика[править | править код]

На первом месте по производству зелёного гороха находятся Китай (60% мирового производства) и Индия (26% мирового производства), лидеры по производству сушёного гороха – Канада, Россия, Китай и Украина.

См. также[править | править код]

  • Голубиный горох
  • Горошек

Полезные свойства


Польза и вред гороха описаны во многих источниках информации. Его полезные свойства широко известны как в народной, так и классической медицине. Стручки растения содержат много хлорофилла, который влияет на содержание кальция в организме. Колотый горох в результате дробления теряет свои полезные качества, лишаясь витаминов и минералов. Гороховые бобы полезны для организма. Благодаря тому, что в горохе отсутствует холестерин, его употребляют при сердечной недостаточности.

При недостатке витамина А (ретинол) рекомендуется есть пюре из гороха без тепловой обработки. При этом, не желательно сочетать блюдо с продуктами, содержащими крахмал, во избежание трудностей с усвоением ретинола. Пюре из гороха также полезно при повышенной кислотности и язве желудка.

Современные исследования ученых выявили, что горох можно использовать в качестве полноценного лекарства. Он содержит вещества, которые способны замедлять окислительные процессы. Использование этих плодов существенно тормозит процессы увядания кожи, противодействует появлению онкологических заболеваний, инфаркта и повышенного кровяного давления. Горох полезен при диабете за счет содержания в нем углеводов, которые состоят из фруктозы и сахарозы. Свежий молодой горошек служит прекрасным мочегонным средством и помогает выводить кислоты из желудка. Горох полезен при дерматитах и судорогах за счет содержания пиридоксина, который участвует в синтезе аминокислот.

Польза проросших гороховых плодов заключается в том, что в них содержится повышенное количество витаминов. Ферменты образуют быстроусвояемые соединения, что позволяет получить положительный эффект для организма.

У родителей часто возникают вопросы о том, полезен ли горох для детей, а также с какого возраста можно начинать давать горох и блюда из него.

Давать ребенку горох очень полезно. Он способствует нормальному росту ребенка, поддерживает мышечный тонус и аппетит, стимулирует умственную деятельность.

Беременным женщинам горох нужно употреблять в связи с тем, что он:

  • влияет на нормальное развитие плода из-за содержания фолиевой кислоты;
  • повышает защитные силы организма от вирусов и инфекций, благодаря витамину С;
  • укрепляет кости и костную ткань плода из-за наличия витамина К;
  • укрепляет кожу, волосы и ногти.

Примечания[править | править код]

  1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. 1 2 Сведения о роде Pisum (англ.) в базе данных Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT).
  3. БРЭ, 2007.
  4. Фёдоров Ал. А., Артюшенко З. Т. Атлас по описательной морфологии высших растений. — Л.: Наука, Ленингр. отд., 1975. — С. 12. — 352 с.
  5. Список видов рода Pisum на сайте The Plant List
  6. Hagedorn D. J. Handbook of pea diseases. — University of Wisconsin, 1976. — 25 p. Архивная копия от 10 ноября 2013 на Wayback Machine
  7. Hagedorn D. J. Virus Diseases of Pea, Pisum sativum. — St. Paul, Minnesota: American Phytopathological Society, 1974. — P. 7.
  8. Barkley Sh. Pea Leaf Weevil (неопр.). Agriculture and Rural Development website. Government of Alberta (2 мая 2007). Дата обращения: 10 ноября 2013.
  9. Bianchini F., Corbetta F. The Complete Book of Fruits and Vegetables. — New York: Crown, 1976. — P. 40. — ISBN 978-0-517-52033-8.
  10. «Для этого же у нас крестьяне кладут кусок стекла иногда в горох»
  11. Hedrick U. P. Sturtevant’s Notes on Edible Plants (неопр.). Report of the New York Agricultural Experiment Station for the Year 1919 II, Albany. J.B Lyon Company, State Printers (1919). Дата обращения: 10 ноября 2013. Архивировано 18 июля 2011 года.
  12. Kafka B. Vegetable Love. — New York: Artisan, 2005. — P. 297. — ISBN 978-1-57965-168-8.
  13. Healthnotes. Snow Peas. Selecting & Varieties (неопр.). Дата обращения: 10 ноября 2013.
  14. Wainwright M. Onions come top for British palates // The Guardian. — London, 2005-05-23.
  15. Головкин Б. Н., Кириченко Е. Б. Хроника науки о растениях: от Аристотеля до наших дней. — ГБС РАН. — М., 2007. — С. 56. — 85 с. — 300 экз. — ISBN 5-201-14556-3.

Противопоказания для применения

Противопоказаний к приему на сегодняшний день нет. Однако, важно помнить, что после употребления в пишу гороховых блюд возможно небольшое вздутие живота и метеоризм, которые не требуют лечения и проходят самостоятельно за несколько часов. Если у человека непереносимость на горох или аллергические реакции, нельзя его употреблять. Не рекомендуется есть горох тем, у кого имеются гастриты, язвенные патологии желудка и кишечника, нефриты и недостаточность кровообращения, а так же подагра.

Литература

  1. Читайте по теме на Википедии
  2. Особенности и другие растения семейства Бобовые
  3. Список всех видов на The Plant List
  4. Дополнительная информация на World Flora Online

Разделы: Огородные растения Растения на Г Бобовые (Мотыльковые)

После этой статьи обычно читают

Ссылки[править | править код]

  • Pisum (англ.): сведения о таксоне на сайте Tropicos.
  • Царь горох. Журнал «Садовник» № 7, 2007
  • Гороховая зерновка, или брухус
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...