Чай из листьев смородины: польза и вред, сбор и приготовление по лучшим рецептам

Чай из листьев смородины: польза и вред, показания и запреты к употреблению напитков с листвой кустарника. Рецепты чаёв с чёрной смородиной.

Листья какой смородины заваривают в чай

Для приготовления чая подходят листья как черной, так и красной смородины. Оба вида сырья известны своими целебными свойствами, но у красных сортов зелень менее душистая из-за низкой концентрации эфирных масел.

смородиновый лист в чашке

Химический состав листа смородины

Листьясмородины — это не только вкусное и ароматное сырье для отвара и чая, но илекарственное растение, занимающее в фитотерапии достойное место.

Химическийсостав смородиново листа состоит следующих компонентов:

  • Витамины:C, E, PP, A витамины группы B. Больше всего в листьях смородины содержитсявитаминов A и C.
  • Макроэлементы:калий, кальций, сера, фосфор, магний.
  • Микроэлементы:бор, марганец, молибден, медь.
  • Сахаристыесоединения: фруктоза и глюкоза.
  • Органическиекислоты: лимонная, виная, яблочная.
  • Другиевещества: фитонциды, эфирные масла, антоцианы, флавоноиды, танины и др.

Кромеосновных полезных веществ, в составе есть соединения, содержащиеся в меньшейконцентрации (пектины, гликозиды, кахетины и пр.)

Интересно!

Химический состав листьев смородины может сильно различаться, в зависимости от сорта ягоды и местности, где она произрастает. Самыми полезными признаны листья дикой черной смородины. Именно в них содержится максимальное количество полезных соединений.

Краткая ботаническая справка и условия сбора

Растение устойчиво к заморозкам, поздней осенью теряет листья одним из последних. Черную смородину в диком виде можно встретить в лиственных и смешанных лесах, средней полосы России. Этот небольшой кустарник вырастает до 1-2 м в высоту и имеет темно-зеленые листья, 3-5 см в длину, с зубчатым краем. Цветы желто-зеленого цвета снаружи и красноватые с внутренней стороны, до 4-6 мм в диаметре.

Черная смородина

Ягоды черной смородины собирают после полного созревания плодов. Смородиновый лист новых ветвей содержит гораздо менее полезных веществ, поэтому для приготовления чая подходят слабо. Ягоды небольшие, в период спелости — черного или темно-фиолетового цвета, свисающие гроздями. Кустарник очень плодовит, особенно выращенный в условиях домашнего сада. С одного среднего пятилетнего куста можно собрать около 10-15 литров спелой ягоды.

Польза чая из листа смородины

Пользасмородинового листа известна давно, его применяют при многих болезнях. Нижепредставлены самые выраженные целебные эффекты:

  1. Противовоспалительный. Сок, приготовленный из листьев смородины, убивает микробов и очищает гнойные раны.
  2. Иммуностимулирующий. Большое содержание аскорбиновой кислоты благоприятно сказывается на работе иммунитета. Регулярное употребление чая из смородиновых листьев значительно сокращает риск заболеть респираторными инфекциями.
  3. Противодиарейный. Дубильные вещества в составе листьев смородины снимают воспаление со стенок кишечника и предотвращают диарею.
  4. Успокаивающий. Эфирные масла и флавоноиды оказывают благотворное влияние на нервную систему, снимают стресс и тревогу.
  5. Мочегонный. Мочегонный эффект помогает избавиться от песка в почках. А фитонциды помогают противостоять воспалению в мочевыделительной системе.
  6. Общеукрепляющий. Листья смородины благотворно воздействуют на весь организм. Улучшается самочувствие, появляются жизненные силы.

Полезныесвойства смородинового листа трудно переоценить. Именно поэтому растение входитв большинство лекарственных сборов, продающихся в аптеке.

Внимание!

Несмотря на то, что у смородиновых листьев практически нет побочных эффектов, применять их лучше по назначению врача. Все дело в том, что в сочетании с некоторыми препаратами это растение может вызвать непредсказуемый эффект (например, при сочетании с антикоагулянтами увеличивается риск кровотечений).

Беременным и кормящим

чай из листьев смородины, ягоды, черная смородина, смородиновое варенье

Многие гинекологи рекомендуют беременным женщинам пить чай из ягод смородины и листьев. Он позволяет снизить вероятность развития состояний, опасных для мамы и будущего ребёнка:

  • дефицита витаминов;
  • инфекционных заболеваний;
  • задержки жидкости в организме, отёков;
  • повышения давления;
  • нервозности, стресса;
  • анемии;
  • токсикоза.

При грудном вскармливании смородиновый напиток способствует насыщению ребёнка витаминами и элементами, формирующими иммунитет, восстанавливает силы матери. Однако во время беременности и лактации употребление чая нужно согласовывать с врачом и чётко следовать рекомендованным дозировкам.

Можно ли детям

Смородиновый чай можно и нужно давать ребёнку по нескольким причинам:

  • он содержит вещества, которые активно участвуют в формировании всех типов тканей;
  • напиток помогает расслабить мышцы и восстановить силы после активного отдыха, занятий спортом;
  • приём чая способствует  запоминанию и воспроизведению информации;
  • смородина – натуральное целебное средство, снижает необходимость применения синтетических лекарств со множеством побочных явлений.

Нельзя давать чай детям младше 3-х лет, поскольку для них сложно рассчитать безопасную дозировку.

Ферментация листьев смородины

Многиелюди думают, что ферментация это обычная сушка листьев. Такое мнение — большаяошибка! Ферментация — сложный процесс, который состоит из подвяливания,брожения и быстрой сушки при высокой температуре. В статье подробно разберемвсе этапы ферментации:

  1. Сборсырья. Смородиновый лист для заготовки должен быть чистым, без вредителей.Лучше всего походят верхние молодые листочки.
  2. Подвяливание.Затем сырье нужно подвялить. В процессе завяливания листочки раскладываются нагоризонтальной поверхности. Толщина слоя не более 3см. Сырье считается готовым,когда центральные жилки листочка ломаются без хруста. Вяленые листья должныбыть вялые, а не сухие. Время завяливания около 12 часов. За это время влисточках накапливаются эфирные масла.
  3. Следующийэтап ферментации — выделение сока. Добиться этого можно тремя способами:заморозка и разморозка, скручивание руками или перекручивание на мясорубке.Скручивание проводится до тех пор, пока листочки не потемнеют и не дадутсок.  При скручивании и заморозке листьянужно будет нарезать. Готовое сырье выглядит как мелко нарезанные листья в собственномсоку и эфирных маслах.
  4. Затемлистья накрывают влажной льняной салфеткой, чтобы происходил процесс брожения.Он должен длиться не менее 8 часов. Брожение нужно заканчивать, когда у сырьяпоявляется выраженный резкий запах.
  5. Заключительныйэтап — сушка. Готовое сырье раскладывается тонким слоем на противень иотправляется в духовку при температуре 70-80°С. главное — внимательно следитьза процессом. Недосушенное сырье быстро заплесневеет, а пересушенное —превратится в пепел. Во время процесса духовку важно держать приоткрытой, асырье время от времени перемешивать.
  6. Хранение.Готовый чай из листа смородины хранится в холщовых мешочках или картонныхкоробочках, подальше от посторонних запахов.

Таким способом можно ферментировать листья смородины и других садовых ягод. Особенно вкусным считается чай, где смешаны ферментированные листья смородины и малины.

Рецепты заваривания чая

За многовековую историю применения смородиновых листьев в качестве чая, создано огромное количество разнообразных рецептов. В статье описаны самые вкусные и популярные.

Чай из свежих листьев смородины

Для рецепта понадобится 3 столовых ложки измельченных свежих листьев смородины. Сырье складываем в керамический чайник и заливаем половиной литра горячей воды. Настаиваем 10-20 минут. Чай готов. Для вкуса можно добавить ломтик лимона, чайную ложечку меда или раздавленные свежие ягоды смородины.

Ферментированный чай из листьев смородины

Рецепт прост: столовую ложку сухого сырья заливаем половиной литра кипятка и настаиваем в течение 15 минут. Готовый чай разливаем в чашки. Для аромата можно добавлять немного тертого имбиря.

Чай из листьев смородины и мяты

Для рецепта нужно взять по чайной ложке ферментированных листьев смородины и сухой мяты. Компоненты сложить в заварник и залить половиной литра горячей воды. Дать настояться в течение 10-15 минут. Получился ароматный и полезный напиток. Чтобы приготовить успокаивающий чай, к рецепту нужно добавить чайную ложку мелиссы.

Чай из смородинового листа и шиповника

Для рецепта понадобится: ферментированный смородиновый лист 1ст. л, высушенный шиповник 1ст.л. Компоненты сложить в керамический заварник (0,5-0,6л) и залить горячей водой (не кипятком!). Настоять не менее 30 минут. Полученный напиток очень вкусный и оказывает стимулирующее действие на иммунитет. Превосходное средство в сезон простуд.

Чай из смородинового листа и сушеной земляники

Оба компонента взять по столовой ложке и положить в керамический чайничек (около 0,5л). залить горячей водой и дать настояться 20 минут. Получился невероятно ароматный, вкусный и полезный чай. Если его остудить, то получится освежающий летний напиток.

Можно самостоятельно создавать рецепты чая с листом смородины и любимыми компонентами. Смородиновый лист хорошо сочетается с курильским чаем, ромашкой, малиной, брусникой.

Совет!

При заваривании смородинового листа нельзя использовать кипяток, только горячую воду. Растение содержит много витамина C, который разрушается при воздействии кипящей воды.

Рекомендации диетологов при похудении

чай из листьев смородины, похудение, диета

Диетологи причисляют чай из листков смородины к напиткам, рекомендованным при похудении. Он помогает наладить обменные процессы, активизирует расщепление жиров, восполняет недостаток витаминов и минералов, устраняет накопившиеся токсины. Правила употребления чая во время диеты:

  • пить не более 2 стаканов в сутки;
  • отказаться от сахара или заменить его 1 ч. ложкой мёда;
  • включить чай в объём суточной дозы жидкости.

Преимущества сочетания с другими компонентами

Смородиновые листочки можно сочетать с другими листьями. Это имеет свои плюсы:

  • улучшает вкус чая;
  • усиливается лечебный эффект;
  • оказывает полезное влияние на иммунитет;
  • помогает насладиться натуральными травами.

чай с малины

Противопоказания и вред

Труднопредставить, что листья смородины могут иметь какие-либо противопоказания, новсе-таки они есть:

  • Индивидуальнаянепереносимость. В смородиновых листьях много эфирных масел и флавоноидов. Оничасто служат провоцирующим фактором аллергии.
  • Беременность.Нет однозначных данных о том, что смородиновый лист вреден при вынашиваниималыша. Но перед употреблением лучше проконсультироваться с врачом.
  • Грудноевскармливание. Не стоит употреблять продукты, которые могут вызвать аллергию умладенца.
  • БолезниЖКТ, связанные с повышенной кислотностью.

Список противопоказаний не велик. Поэтому подавляющему большинству людей можно наслаждаться ароматным и полезным чаем из смородиновых листьев.

Если нет противопоказаний, то единственная ситуация, когда чай из смородиновых листьев может навредить человеку — это употребление напитка в чрезмерных количествах. В этом случае возможно наступление обезвоживания (так как листья смородины обладают выраженным мочегонным эффектом) или нарушение работы внутренних органов.

Лечебные ванны

Наружное применение отваров из смородиновой зелени не менее эффективно, чем их внутреннее употребление, но гораздо безопаснее и не имеет противопоказаний. Для наружного применения используются отвары, а не настои, так как концентрация элементов в них гораздо выше.

Рецепт отвара для лечебной ванны готовится так:

  1. Берут 0,5 кг зелени.
  2. Заливают двумя литрами кипятка.
  3. Готовят в течение 2–3 часов на медленном огне.
  4. Процеживают и выливают в ванну.

Ванны со смородиновым отваром помогают при различных заболеваниях. Они эффективны при лечении цистита, заболеваний суставов и кожных недугах. Повторять процедуры следует до исчезновения симптомов.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...