Блюда с физалисом — 9 рецептов приготовления пошагово — 1000.menu

Физалис: полезные свойства и противопоказания для женщин и мужчин. Как употреблять в пищу, рецепты приготовления на зиму.

Что приготовить из земляничного физалиса на зиму

Сначала хочу предупредить, что после сбора овоща, сразу нужно очистить его от чашечек, если полениться, то плоды могут приобрести горьковатый вкус. Иногда на плодах, после очистки, остается клейкое вещество, имеющее неприятный запах. В данном случае перед употреблением их нужно бланшировать 2-3 минуты в кипящей воде.

варенье из физалиса

Шоколадный кекс с вареной сгущенкой

Шоколадных кексов много не бывает. Хотя они и калорийные, но каким-то образом они всегда очень быстро исчезают… Мистика! В этом рецепте интересное сочетание сладкого кексового теста и начинки с маракуйей и томарилло. Все эти фрукты оказались очень

раздел: Кексы

Зеленый чили со свининой и кинзой

Зеленый чили со свининой и кинзой

свинина (лопатка без кости), лук репчатый (красный), физалис, перец халапеньо, чеснок, масло растительное, бульон мясной (куриный), кинза свежая (нарезанные листья), тортильи пшеничные

раздел: Мексиканская кухня, Рецепты из свинины

defpan3.gif
defpan3.gif
defpan3.gif

Варенье из физалиса 

Как приготовить варенье из физалиса:

  1. Сначала приготовим сироп. На 1 кг. плодов берем 1,2 кг. сахара и пол-литра воды.
  2. Делаем сироп: в воду добавляем сахар и, постоянно помешивая, доводим до кипения, сахар должен раствориться полностью. Затем отделяем часть сиропа и заливаем им плоды, чтобы они были полностью покрыты (уходит примерно треть сиропа).
  3. Оставляем на 3-4  часа, чтобы ягоды пропитались. Затем добавляем оставшийся сироп, ставим на плиту, доводим до кипения и варим 10 минут. После варенье оставляем на 2 часа, и вновь ставим на огонь.
  4. Спустя 10 минут после закипания, можно опять снять варенье с огня и дать постоять 2 часа, но можно и сразу уварить до готовности.

Физалис маринованный

физалис, гвоздика, лавровый лист, кусочек горького перца, вода, соль, сахарный песок, уксус

раздел: Маринование

defpan3.gif

Состав

Всю пользу, доставляемую организму этим растением, объясняет богатый состав:

  • минералы (магний, железо, калий, цинк);
  • клетчатка;
  • жирные масла;
  • белки;
  • кислоты органические (яблочная, винная);
  • сахар;
  • углеводы;
  • дубильные вещества;
  • витамины С и А;
  • алкалоиды, флавоноиды.

Как едят физалис?

Прежде всегоего освобождают от чашелистиков, моют. На поверхности часто образуется липкийналет горьковатого вкуса.  Его смываюттеплой водой или бланшированием.

На своихягодках я его тоже ощутила. Пока чистила, пальцы быстро стали липкими. Сначалаподумала, что это сахар. Оказалось – клейкая масса.

Вкус насыщенный, напоминает что-то среднее между ананасом, фейхоа и клубникой. Ягоды не просто съедобные, а сладкие и ароматные. Запах просто восхитительный, но обилие мелких семян немного подпортило впечатление.

Плоды едят свежими,добавляют в закуски, выпечку. Из них варят компоты, варенье, делают цукаты. Иногда используют для приготовления кондитерских изделий, десертов, украшенияблюд.

Ягодныесорта подходят для варки джема и мармелада. Вот только достаточное количество сырьяполучить непросто. Разве что собрать урожай на приусадебном участке. Покупатьнерентабельно. За несколько штучек я отдала в магазине 80 рублей. Вареньевыйдет «золотое».

фото физалиса перуанского

До сих пор я не интересовалась, как едят физалис и какие у него свойства. Его добавляют к закускам и гарнирам. Овощи сушат, консервируют, маринуют, замораживают. Иногда их жарят, запекают или кушают сырыми. Как понимаю, с ними делают то же, что с помидорами.

Как приготовить физалис, и как сохранить?

Сладкийлучше съесть сразу – больше пользы. Но он настолько хорош, что хочется добавитьего к десерту или выпечке. Физалис съедобный гармонично сочетается с шоколадом,сухофруктами, любыми цукатами.

Иногда встречаются рецепты компота, киселя или джема. Что ж, если некуда девать – варите.

Если вы собрали богатый урожай физалиса и еще не решили, как приготовить, то подвесьте стебли «вверх ногами» на балконе. Они сохранят свежесть несколько недель.

Овощная разновидностьтребует предварительного бланширования – кратковременного погружения в горячуюводу. Это отличительное свойство и особенность продукта. Обычно рецепты начинаютсяименно с этого пункта. Манипуляция избавит от липкого налета, о котором яупоминала выше.

Обычно достаточно подержать паруминут в кипятке или тщательно промыть.

Съедобныеплоды очень нежные, хранить их лучше не отрывая от оболочки. В раскрытом видебез холодильника они пролежат недолго. Не держите в полиэтилене, пусть они дышат.

А еще из физалиса можно приготовить вот что:

  1. Переберите, помойте, обдайте кипятком, обсушите.
  2. Разложите в один слой на ровной поверхности, накрытой хлопковой салфеткой.
  3. Выставьте на солнце для подвяливания. Не забывайте время от времени помешивать.
  4. Через 6 дней перенесите в тень и досушите. На это уйдет еще дня три.

У вас получится почти изюм, который удобно взять на работу в качестве полезного перекуса.

Как едят физалис свежий – самый правильный вариант

плоды физалиса перуанского в разрезе

Моют, обдают кипятком, если липкий, и наслаждаются 😉 Мне свежий физалис показался вполне съедобным. Более того – очень вкусным. Попробуйте сделать фруктовый салат:

  • Освободите от наружной пленки 3 дольки грейпфрута.
  • Очистите, нарежьте колечками половинку киви.
  • Добавьте ломтики спелой груши или инжир (1-2 шт.).
  • Насыпьте горсть физалиса.
  • Полейте все малиновым джемом или «холодным вареньем» из фейхоа.

Уверяю, вы не будете разочарованы.

Речь шла о ягодном (земляничном) физалисе. Несладкие сорта тоже вполне съедобны. Их едят свежими или в составе закусок. Овощи предварительно моют, обдают горячей водой, режут на части. Не всем нравится горьковатый привкус, поэтому их часто маринуют, варят или консервируют. Например, так:

  1. Подготавливают килограмм сырья.
  2. Варят маринад из литра воды, двух столовых ложек соли, 1 ложки сахара.
  3. Кладут пучок нарезанного укропа, измельченный чеснок (1 головка), 30 г уксуса.
  4. Остужают, заливают овощи.

Храните в прохладном месте. Через 2-3 дня у вас получится оригинальная закуска, ничем не уступающая по вкусу корейским соленьям с рынка.

Варенье из физалиса «Бабье лето»  

Рецепт: Варенье из физалиса «Бабье лето»

Категория: Заготовки Варенье

Осень — пора ярких тeплых красок. Желтые, красные и оранжевые тона тут и там пробиваются сквозь серые дожди и угрюмые туманы. Но лето не хочет уходить просто так, оно всегда старается повториться в коротком бабьем или «индейском» лете. Одним из символов такого стыка сезонов является физалис. Яркий, сладкий плод родом из Америки. Мы привыкли его видеть как украшение в десертах, однако, сегодня он будет главным ингредиентом блюда.

Физалис Сок лимонный Сахар коричневый Корица Вода

Рецепт: Торт "Посвящение"

Чем полезен физалис

Польза физалиса

Благодаря своему составу, польза физалиса неоспорима. Продукт занимает одно из почетных мест среди прочих лекарственных растений в народных рецептах:

  • Повышает иммунитет к заболеваниям.
  • Выводит вредный холестерин.
  • Помогает в профилактике образования тромбов, инсульта, сердечных приступов.
  • Очищает от солей тяжелых металлов, токсинов.
  • Уменьшает болевые ощущения.
  • Обладает кровоостанавливающим свойством.
  • Применяется как антисептик.
  • Выводит из мочевого пузыря и почек песок, мелкие конкременты.
  • Оказывает желчегонный и мочегонный эффект.
  • Применяется при лечении бронхита, подагры, ревматизма, лишая, сахарного диабета.
  • Укрепляет волосы, ногти, зубы.
  • Избавляет от неприятного запаха изо рта.
  • Снижает вероятность образования катаракты.
  • Компрессы из отвара плодов помогают от отеков, ушибов.
  • Свежий сок применяют при дерматите.

В роли вспомогательного средства используют целебный физалис для лечения мочеполовой системы, суставов, дыхательной системы, гепатита, гонореи, дизентерии, а также для профилактики онкологических заболеваний.

Польза для женщин

Растение поможет женщинам:

  • Восстановит дефицит железа и марганца при менструальном цикле.
  • Уменьшит симптомы ПМС.
  • Ускорит лечение при воспалительных заболеваниях половых органов.
  • Избавит от депрессии, предотвратит головные и мышечные боли.
  • Отвар корня растения восстанавливает менструальный цикл.
  • Настой используют болеющие циститом.

Как поможет мужчинам

Физалис полезен и для мужчин:

  • Очищает печень от накопленных токсинов алкоголя и табака.
  • Уменьшает вероятность импотенции, помогает в профилактике заболеваний мочеполовой системы.
  • Повышает способность к деторождению, усиливает сперматогенез.
  • Ускоряет набор мышечной массы у спортсменов.

Кофейный торт с белым шоколадом

сливочное масло, яйцо, сахарный песок, ванильный сахар, соль, очень крепкое кофе, мука, порошок какао, разрыхлитель, желатин, молоко, белый шоколад, стручок ванили, яйцо (желтки), сахарная пудра, ром, сливки, кофе, заливки для торта, сахарный песок, физалис

раздел: Шоколадные торты, Кофейные торты

defpan3.gif

Сроки и условия хранения

Все заготовки из физалиса, герметично закрученные металлическими крышками, можно хранить в обычной комнатной кладовой в течение года. Цукаты и изюм также хорошо хранятся в стандартных комнатных условиях до нового сезона.

Где применяется

Целебными свойствами обладают плоды, листья, стебли и корни. Кашица из плодов физалиса помогает при воспалениях ротовой полости – стоматите, ларингите, при ангине. Чтобы ее приготовить, нужно смесь из плодов смешать с молоком и варить на медленном огне. Принимать теплой.

Плоды физалиса используют в косметологии для приготовления увлажняющих и питательных масок, скраба, ополаскивания для волос.

Горячий салат с морепродуктами  

Рецепт: Горячий салат с морепродуктами

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Можно подавать и как второе блюдо, а, если украсить, не стыдно и на праздничный стол поставить.

Рис Изюм Коктейль морской Лук репчатый Морковь Помидор Приправа Зелень Оливки зеленые Физалис Масло растительное

Рецепт: Физалис маринованный

Физалис маринованный  

Рецепт: Физалис маринованный

Категория: Заготовки Маринады

Знаете, мое любопытство растет вместе со мной (думаю, и большинство Поварят такие же))). Вот не могу пройти мимо необычных фруктов, ягод, овощей. Гостила недавно у своих родных в Полтаве — ну как же было не навестить и Центральный рынок? В овощном ряду, где трудолюбивые хозяева продают собственноручно выращенный урожай, увидела нечто! На вид — как недозрелый помидор, но каждый плод (как оказалось позже — ягода) завернут в тончайшую шкурку. «Это такой сорт физалиса» — ответила мне хозяйка, чей прилавок был завален всевозможными травами и пряностями. Ну как было не купить? Эта женщина посоветовала мне и в сыром виде попробовать, и замариновать, что я послушно и сделала. Конечно, этот рецепт из серии «А вдруг кому пригодится?» больше удивит, чем осядет в Ваших Кулинарных Книгах. Но все же… а вдруг, кто еще знаком с таким сортом физалиса?

Физалис Гвоздика Пряности Чеснок Соль Сахар Уксус Вода

Рецепт: Салат Пестрый

Отзывы покупателей

А что о физалисе думают люди?

Физалис - суперфуд для похудения. Его полезные свойства. Что из него можно приготовитьОтзывы на форуме Физалис - суперфуд для похудения. Его полезные свойства. Что из него можно приготовитьОтзыв на форуме Физалис - суперфуд для похудения. Его полезные свойства. Что из него можно приготовитьОтзыв на форуме Физалис - суперфуд для похудения. Его полезные свойства. Что из него можно приготовитьОтзыв на форуме Физалис - суперфуд для похудения. Его полезные свойства. Что из него можно приготовитьОтзыв на форуме

Салат «Пестрый»  

Рецепт: Салат Пестрый

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Предлагаю к Вашему пикнику приготовить вот такой сытный, нарядный и полезный салат. Полезный он по своим ингредиентам и особенно благодаря пророщенным зернам пшеницы, которые окажут большую помощь вашему пищеварению, потому что на пикнике, как известно, трудно удержаться от соблазна покушать лишнего.

Яйцо перепелиное Листья салата Физалис Фета Сок лимонный Томаты вяленые Маслины Масло оливковое Горчица Соль Пшеница

Рецепт: Елочка из заварных пирожных
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...