✅ Почему от лука болит желудок – ipraktica.ru

Репчатый лук – польза и вред для организма человека (женщины и мужчины) Исследования связывают употребление лука с профилактикой рака и

Немного фактов о луке

Человечество употребляет его около 5000 лет. Родиной растения принято считать Южную Азию. Оттуда он попал в Египет и Персию, а через Римскую империю добрался до Европы. Имеются сведения, что лук завезли в Киевскую Русь в XII-XIII веках через торговцев.

В мире насчитывается более 1000 видов этого растения. Самыми распространёнными считаются:

  • Репчатый;
  • Порей;
  • Крымский;
  • Шалот;
  • Душистый;
  • Шнитт;
  • Красноватый (красный).

Это растение является одной из важнейших овощных культур в кулинарии. В пищу используются, как листья, так и луковицы. Луковицы обычно разрезаются, измельчаются или натираются перед добавлением в блюдо. Нарезанная луковица употребляется как в сыром, так и в термически обработанном виде (чаще обжаривается). Листья или стебли обычно кушают в сыром виде.  

Лук служит приправой или добавкой к салатам, грибам, овощам, мясу, рыбе, фаршу, супу. Часто его для особого вкуса добавляют в хлеб, сыр, колбасные изделия, полуфабрикаты. Из него делаются и самостоятельные закуски.

луковица и шелуха

От лука болит желудок

Обычно употребление рассматриваемого продукта в умеренных количествах у здоровых людей не вызывает никаких симптомов. Употребление лука

Наиболее распространёнными причинами болезненных ощущений после потребления пикантных овощей, являются заболевания, связанные с дисфункцией ЖКТ.

Знаете ли вы? В Средневековье рыцари всегда в крестовые походы брали с собой запас лука. Французы использовали его не только в пищу, но и в качестве обменной валюты — за 8 луковиц можно было выкупить у врага пленённого товарища.

Причины возникновения боли

Главные причины, обуславливающие появление боли после употребления в пищу сырых луковичных культур:

  1. Гастрит — заболевание хронического течения. Для него характерно воспалительное и воспалительно-дистрофическое изменение слизистых с нарушением регенерационных функций. В процессе протекания болезни часть эпителиальных клеток и нормальных желёз замещается на фиброзные ткани, под воздействием повышенного количества желудочного сока. Прогрессирование недуга приводит к отклонениям функциональности ЖКТ, в первую очередь секреторной. Острая фаза может проявляться сильными болевыми ощущениями, рвотой, поносом. Вызвать обострение может разовое воздействие раздражителя — острая, солёная, горячая пища или попадание в организм химических раздражителей, некоторых групп препаратов.
  2. Язва — локальные нарушения в слизистых ЖКТ, иногда даже с захватом подслизистого слоя. Иными словами, на слизистых формируются раневые поверхности под воздействием соляной кислоты, пепсина и желчного секрета. Для этого недуга характерно рецидивирующее течение, проявляющееся фазами ремиссии и обострений. Обычно обострения проходят сезонно (весной и осенью). Когда язвы заживают, на слизистых остаются рубцы.
  3. Отравление — после отравления могут возникать болезненные ощущения. Дело в том, что после сильного раздражения слизистым нужно восстановиться, а под действием веществ, находящихся в составе лука, желудочный сок начинает выделяться быстрее, что приводит к ещё большему воспалению поражённых тканей.
  4. Гастроэнтерит — болезнь, поражающая желудочный тракт и тонкую кишку. Вызывают её вирусы, кишечные палочки, иные возбудители. Проявляется чаще в острой форме, реже наблюдается хроническое течение. Основные симптомы: рвота, диарея, сильные боли. При поражении такого характера нужна специальная терапия и диета, исключающая острую пищу, такую как луковичные культуры. Пренебрежение этими требованиями приводит к возобновлению симптоматики острой фазы.
  5. Панкреатит — объединяет группу болезней и синдромов, характеризующихся наличием воспалительных процессов поджелудочной железы. При таком заболевании ферменты из поджелудочной железы не поступают в двенадцатиперстную кишку, а начинают действовать сразу на месте, что приводит к разрушению тканей. Лечение такого недуга также предполагает ограничительные диеты, исключающие острую пищу.

Болезни с ЖКТ

Употребление лука при гастрите и язвенной болезни

Можно или нет, употреблять сырыми луковичные культуры при гастрите и язвенных болезнях решает лечащий врач, опираясь на индивидуальные особенности пациента и интенсивность протекания заболеваний. Многие специалисты рекомендуют вводить рассматриваемый продукт в ежедневный рацион в ограниченных количествах больных гастритом, с целью избежания формирования язв на стенках ЖКТ. Благодаря содержанию фитонцидов и ряда минералов в совокупности с витаминами, овощ оказывает антибактериальное воздействие, препятствуя размножению бактерий хеликобактер пилори, которые чаще всего являются провокаторами развития болезни. Но, при появлении язв нужно сразу же исключить лук из рациона.

Важно! Перед введением сырого лука в рацион обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Кроме того, овощная культура перед потреблением при гастрите должна проходить термообработку, при которой уходит острота, а полезные вещества сохраняются. Чтобы желудок не болел, в день можно съедать не более 100–200 г лука в отварном, пареном или тушёном виде в составе блюд (рагу, супы).Вареный лук

В периоды ремиссии при гастрите допускается вводить в рацион свежие луковые перья, в составе салатов. В день допускается съесть не более 50 г. При этом, необходимо отслеживать состояние своего здоровья и реакции организма на пищу. Если имеют место такие симптомы как вздутие, тошнота, отрыжка, боли, следует сразу исключить продукцию из рациона.

Поддерживает здоровье сердца

Лук – продукт весьма питательный, он содержит здоровую дозу витамина С, кальций, железо и фолиевую кислоту. Но что действительно его выделяет среди прочих полезных собратьев, так это кверцетин – мощный антиоксидант. Он замедляет процесс окислительного повреждения наших клеток и тканей.

Что касается здоровья сердца, то кверцетин в луке способствует поддержанию здорового кровяного давления и помогает сосудам оставаться мягкими и эластичными. Он снижает уровень “плохого” холестерина у людей с риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Польза лука для организма

О пользе этого растения можно написать отдельную большую статью. Ведь сложно описать все его полезные свойства. Попробуем сделать это кратко: 

  • В его состав входят витамины А, С, витамины группы В1-В9. Все они положительно влияют на работу внутренних органов и желез, повышают иммунитет, укрепляют организм;
  • Содержит важные для работы организма микроэлементы: магний, медь, йод, фосфор, кальций, фтор, цинк, натрий, кобальт. Они необходимы для нормального жизнеобеспечения всех систем организма;
  • Является антиоксидантом. То есть затормаживает процесс старения, борется с раковыми клетками, благотворно влияет на внешний вид, состояние кожи, ногтей и волос. Избавляет организм от лишнего холестерина;
  • Содержит фитонциды. Фитонциды – это летучие биологически активные вещества, которые являются природным антибиотиком. Они подавляют развитие патогенов: вредных бактерий, микроскопических грибов, болезнетворных простейших микроорганизмов;
  • В химический состав лука входят важные аминокислоты. Например, лейцин, метионин, триптофан, лизин, изолейцин, аргинин, тирозин, глицин, пролин и другие. Аминокислоты необходимы для производства ферментов. Влияют на качество сна, концентрации, сексуальный активности, здоровья костей, мышц, волос, кожи;
  • Является один из главных продуктов, укрепляющих иммунитет. Т.к. считается природным антибиотиком, содержит нужные витамины, микроэлементы, фитонциды, то незаменим для профилактики и лечения заболеваний. Обладает иммуностимулирующим свойством.

Важно!

Официальная медицина рекомендует включить употребление этого овоща для профилактики и лечения таких заболеваний, как цинга, гепатит, простатит, водянка, мастит, для избавления от

гельминтов

(глистов), при травмах или ранах, против грибка ногтей и т.п.

Стебли и луковицы растения нашли широкое применение в народной медицине. Многие столетия люди не знали тех лекарств, что есть в наших аптеках. Поэтому такие продукты, как лук, чеснок, шиповник, пчелиный мёд, лесные ягоды, отвары из трав являлись теми самыми “лекарствами” от большинства болезней. 

В косметологии в чистом виде, в составе рецептур или как компонент в составе косметологических средств его применяют для удаления морщин на лице, для удаления веснушек, избавления от перхоти, при выпадении волос.

настригли лук

Витаминный коктейль

В этом способе лечения язвы объединены сразу несколько популярных методов. Интересно, что компоненты в таком рецепте не смешиваются, а принимаются пациентом в определенной последовательности.

Причем следующий компонент пьется через пять минут после предыдущего:

  1. Натощак с утра выпивается свежее сырое яйцо. Можно брать и куриные, и перепелиные, но только свежие.
  2. Дальше съедается ложка качественного меда.
  3. На следующем этапе съедают кусочек алоэ, который очищают от кожуры. На следующий день на этом этапе пьется 1 ложка настойки из прополиса.
  4. Потом идет сливочное масло – 1 маленькая ложка.
  5. Теперь можно завтракать.

Результат такого лечения будет зависеть от самоорганизации пациента. Так как лечение, требующее неукоснительного соблюдения указанных этапов, длится целый месяц.

Капустный сок

Разрешенным напитком при язве является сок из капусты

Свежий лук

Острая форма гастрита характеризуется сильной болью в области желудка, тошнотой, рвотой, подъёмом температуры. Во время обострения рекомендуется кушать только жидкие продукты – каши на воде, куриные бульоны. Иногда рекомендуются полное голодание, длящееся несколько дней. В этом случае питание организма поддерживается с помощью специальных внутривенных инъекций.

Свежий лук при обострении гастрита категорически запрещён. Он раздражает стенки желудка, стимулирует секрецию соляной кислоты, может спровоцировать ещё большее ухудшение состояния. Под запретом этот овощ и во время ремиссии при гастрите с повышенной кислотностью. Вместо репчатого, можно употреблять при гастрите зелёный лук, даже подвергнутый тепловой обработке. Щепотку такой зелени можно добавлять в салаты, супы и запеканки.

При пониженной кислотности желудка можно употреблять небольшое количество чеснока, обладающего сходными с репчатым луком свойствами. Перед добавлением в пищу его отваривают или ошпаривают.

При недостаточном уровне выработки соляной кислоты разрешено небольшое количество лука в сыром виде. В этом случае стимуляция секреции желудочного сока будет полезна для пациента. Часто употреблять этот овощ не рекомендуется. Для разнообразия при гастрите разрешён лук порей, зелень которого также можно использовать во время готовки блюд.

порей

Защищает от пищевого отравления

Почему тошнит от сырого лука

Есть мнение, что лук опасно долго хранить в разрезанном виде – якобы чем дольше он хранится, тем больше в нем развивается вредных бактерий. На самом деле все наоборот – в луке есть сильные антибактериальные соединения. И когда он разрезан, выделившийся сок может убить или заметно замедлить рост некоторых микроорганизмов, которые вызывают пищевое отравление.

Следовательно, когда вы едите больше лука, у вас меньше шансов слечь с разбушевавшимся кишечником. И не нужно беспокоиться о хранении уже очищенного и нарезанного овоща – он может совершенно спокойно пролежать в холодильнике в среднем неделю.

Может ли лук быть вреден?

Несмотря на все полезные свойства бывают случаи, когда лук противопоказан к употреблению 

Во-первых, его обильное употребление (особенно в чистом виде) может привести к раздражению слизистой оболочки желудка, нарушать его кислотность. Это выражается в болевых ощущениях в области желудка, жжении, тяжести, рвотных позывов. 

Во-вторых, существуют заболевания или состояния, при которых данный продукт нужно минимизировать или полностью исключить из рациона. К таковым относятся: 

  • Язва желудка и двенадцатипёрстной кишки;
  • Острая стадия гастрита;
  • Беременность и период лактации;
  • Бронхиальная астма;
  • Некоторые психические заболевания;
  • Люди с иными заболеванием ЖКТ, печени, почек;
  • Некоторым аллергикам. 

Многие зависит от сорта лука, способа его приготовления, съеденного объёма, совместимостью его с другими продуктами, возрастом, индивидуальными особенностями организма. 

Чтобы снизить пищевые риски диетологи и нутриологи рекомендуют не обжаривать лук до золотистой корочки. При такой обработка происходит карамелизация содержащихся в нём сахаров с белками. Частое употребление обжаренного до золотистой корочки лука могут являться одной из причин возникновения диабета, нарушений в работе почек, проблем с сердечно-сосудистой системой.

не переносит лук

Укрепляет иммунитет

Почему тошнит от сырого лука

Все тот же кверцетин блокирует воспалительные соединения, которые вызывают различные сбои в организме. Но когда мы говорим об иммунитете, то кверцетину помогает еще и селен.

Селен содержится в луке в большей концентрации по сравнению с другими продуктами. И он тоже уменьшает воспаление и стимулирует иммунитет, а также предотвращает чрезмерные иммунные реакции.

Воспаление – это иммунный ответ, который пытается изолировать поврежденные клетки тела от здоровых. Но когда процесс слишком активный, это чревато серьезными и опасными заболеваниями. Например, онкологией.

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, войдите в него для написания от своего имени.

Что такое непереносимость лука?

Хоть лук и добавляется в большинство блюд, но есть не мало людей, которые не переносят его. Эта категория людей неоднородная. Те, кто думают, что лук не любят только маленькие дети в силу своих капризов сильно ошибаются. Не любители лука бывают всех возрастов, разных полов, разных вкусовых предпочтений, разных национальностей или культур.

Неоднородность заключается и в проявлениях непереносимости. Если одни могут просто покривить лицом, то у других употребление “лукосодержащего” продукта может вызвать сильную аллергическую реакцию, вплоть до анафилаксии.  

Условно можно выделить 4 категории непереносимости:

  • Психологическая. Это люди, которым не нравится вкус, запах, внешний вид лука. Их “тошнит” от того, когда они видят, что кто-то в их присутствии ест лук. Если такие люди хорошо различают вкусы, то могут почуять присутствие лука в блюде, где визуально не видно его наличие. Впрочем, чуют они его не всегда. Поэтому заботливые супруги или родители детей в тайне подмешивают лук в готовящиеся блюда; 
  • Физиологическая. Многим людям, например, противопоказано есть жареное. А лук очень часто добавляют в блюда именно после обжарки. Поэтому употребление такой пищи может вызвать у них болевые ощущения, вздутие живота, расстройство пищеварения, рвоту, диарею. Попадание лука в желудок провоцирует активное выделение желудочного сока, поэтому людям с заболеваниями ЖКТ рекомендуются особые диеты; 
  • Аллергическая. Является реакцией иммунной системы В состав лука входят такие вещества, как профилин All c 4 и профилин All c 4. Они являются аллергенами. Термически необработанный лук может спровоцировать аллергию, со всеми характерными признаками; 
  • Пищевая непереносимость. Так же её называют неаллергическая пищевая гиперчувствительность. Это невосприимчивость организма к какому-либо продукту или его компоненту. Не является реакцией иммунной системы, в отличие от аллергии.

Важно!

Симптомы аллергии и пищевой невосприимчивости во многом схожи. А главным отличием является скорость возникновения. У аллергии она быстрее. Но опасность представляют оба явления.

Обычно непереносимость этого овоща формируется в детстве. Т.к. в раннем возрасте вкусовые рецепторы работают несколько иначе, чем во взрослой жизни. Дети ярче ощущают вкус, запах, иные ощущения. Поэтому многие дети, когда принимают пищу, аккуратно отодвигают его кусочки на край тарелки. Или не едят блюдо целиком. Например, едят макароны, а котлету (в фарше есть лук) оставляют нетронутой. 

С возрастом у большинства ребят постепенно пропадает эта привычка, они становятся “всеядными.” В частности, во время службы в армии молодым людям не предоставляется возможности выбрать “безлуковое” меню. Или в браке второй супруг напрочь отказывается готовить без лука.  

Однако многие люди будучи уже зрелыми сохраняют эту привычку. Их организм уже не приспособлен к подобной пище. Поэтому они действительно могут испытывать проблемы с пищеварением, если употребят пищу, приготовленную с луком.

отвращение от лука

7 серьезных побочных эффектов лука

Лук – это по-настоящему удивительный продукт. Он обладает большим количеством полезных свойств, используется во множестве рецептов (даже в десертах), а главное, что в независимости от сезона его легко приобрести по доступной цене.

Но как известно, даже самый полезный продукт имеет противопоказания и побочные эффекты. В этой статье мы расскажем Вам о серьезных побочных эффектах лука, суточной норме продукта, а также кому не стоит его есть.

Сдерживает образование тромбов

Почему тошнит от сырого лука

Свойство крови загустевать спасает нас, когда мы получаем раны – тогда кровотечение прекращается. Однако сгустки, которых образуются в венах или артериях, блокируют кровоток и могут быть смертельно опасными.

Лук содержит рутин, который, как показали опыты на мышах, предотвращает развитие тромбов.

Интересно, что сгустки, которые образуются в артериях, богаты тромбоцитами, а образующиеся в венах содержат много фибрина. Рутин справляется с обоими типами тромбов.

На данный момент необходимы дополнительные исследования на людях. И возможно, рутин однажды смогут использовать как недорогое средство от тромбов.

А пока продолжайте есть лук.

Почему стоит избегать маринованного лука?

Для придания луку пикантности его маринуют. Но этот вид приготовления овоща не увеличивает его пользу – скорее, наоборот, усиливает вред. Для маринада используется уксус, который, смешиваясь с кислотой самого лука, делает овощ особенно острым на вкус. Такой продукт является мощным раздражителем для слизистой желудка, вызывая не только повышенную кислотность, но и обострение хронических заболеваний ЖКТ. Кроме того, кислая еда провоцирует скачки артериального давления, что может привести к инсульту, а также негативно сказывается на сердечно-сосудистой системе.

Читайте также:

  • Польза репчатого лука
  • Зеленый лук: польза для организма
  • Какая польза лука от его полезных веществ

Польза лука, безусловно, огромна. Но употреблять его следует в меру, будучи уверенными на все сто в отсутствии противопоказаний. Иначе введение в рацион столь здорового продукта может привести к обострению проблем в организме, которые могут потребовать медикаментозного лечения.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Улучшает сон и настроение

Почему тошнит от сырого лука

Гомоцистеин – это аминокислота, вырабатываемая организмом при расщеплении белков. Когда ее слишком много, это мешает образованию гормонов серотонина, дофамина и норадреналина. Эта тройка отвечает за стабилизацию настроения, сон и аппетит. Лук очень богат фолиевой кислотой, которая не дает гомоцистеину вырабатываться чрезмерно.

Поэтому достаточное количество фолиевой кислоты в вашем рационе имеет решающее значение для снижения частоты возникновения и тяжести депрессии. А дефицит фолиевой кислоты, напротив, приводит к усталости и проблемам со сном.

В дополнение ко всем другим преимуществам лука вы просто будете себя отлично чувствовать – и физически, и эмоционально.

Можно ли заменить лук?

Как быть тем, кто не может (или не хочет) употреблять его в пищу? Ведь этот овощ содержит много полезных веществ, микроэлементов, витаминов. 

Можно попробовать заменить лук другими овощами, содержащими эти микроэлементы. Например: 

  • Лук-порей. Он обладает более мягким вкусом, менее заметным запахом. Часто люди используют порей, как альтернативу репчатому; 
  • Чеснок. Плоды этих растений похожи как внешне, так и по своим полезным свойствам. Оба достаточно резкие по вкусу и запаху в чистом виде. Но бывает, что при “луковой неприязни” люди достаточно спокойно употребляют в пищу чеснок; 
  • Сельдерей. Как и лук обладает сильным ароматом, а так же богат питательными веществами, витаминами, клетчаткой. Помимо этого, тоже снижает уровень холестерина; 
  • Болгарский перец. Он так же богат витамином С, антиоксидантами, витаминами группы В. В кулинарии часто используется как альтернатива репчатому луку; 
  • Тмин. Часто используется в Индии. Индусы ценят его за высокое содержание витаминов С, Е. Обладает укрепляющей иммунитет функцией; 
  • Фенхель. По текстуре схож с луком. Фенхелиевые луковицы могут заменить его. Луковицы фенхеля богаты теми же витаминами, что и лук. Дают организму необходимый магний, калий. Снижает уровень холестерина;
  • Имбирь. Обладает тёплым и приятным вкусом. Его можно обжаривать как лук. Является хорошим природным противовирусным средством. Богат витаминам и такими минералами как цинк, магний, фосфор, кальций, натрий. 

замена лука

Если непереносимость лука выражается лишь как вкусовая привычка или психологический барьер, то при готовке можно прибегнуть к нескольким хитростям. Чтобы готовое блюдо впитало полезные свойства этого овоща во время приготовления, но без его видимого присутствия. Например: 

  • Во время готовки сука класть луковицы целиком, не измельчая их. По завершении готовки сваренный лук удалять из блюда. Это обеспечит характерный аромат пище, даст все необходимые полезные вещества; 
  • Лук можно натирать максимально мелко при помощи тёрки или блендера. Допустим для приготовления мясного фарша; 
  • Можно добавлять лук уже на финальной стадии готовки. Перед этим откладывая часть приготовленной пищу в отдельную тару. Чтоб “безлуковый” вариант блюда мог съесть тот, кто его не переносит; 
  • В конце концов можно найти компромисс. Допустим, если один из супругов не ест этот овощ, то второму супругу можно проявить солидарность. В ответ попросить о каком-то другом одолжении (бросить курить, пить, научиться не разбрасывать одежду по квартире и т.п.). 

лук в супе

Комментарии пользователей

После ужасных приступов желчнокаменной болезни на фиг мне никакой лук и чеснок не нужен. Не хочу издеваться над своим организмом! Не хочу в больницу загреметь.

Екатерина Супрунова, Не-а, там фермент с каким-то умным названием. Я про него читала давно уже, точно помню, что он природного происхождения. Короче, натуралочка ))) Но если не верите, в интернете почитайте, сейчас обо всем можно много инфы найти, не проблема!

я ем только чеснок. лук исключила.желочный не воспринемает лук. дети любят лук.-съедят и тут же тошнить.:(

так у вас скорее всего язва или гастрит, проверьтесь

У меня хронический гастрит. Просто раньше настолько остро проблема не стояла. Все остальное переваривается хорошо.

у каждого второго хронический гастрит, забейте. А чеснок, между прочим, укрепляет сосуды )))

Нет я не ставлю опыты, я просто спрашиваю совета у людей. Если из блюд убрать лук и чеснок, то еда совсем пресная становится! Представьте, если например в суп пассировку из лука и моркови не добавлять, что это тогда будет, водичка с мясом? ))))

Ок, спс, я вас услышала.

Просто нее есть чеснок и лук в большом количестве, перестанете сдабривать, как первый раз попадете в больницу с приступом гастрита))сразу голова начнет думать)))

ешьте больше чеснок, это раз. Два — это уже проблемы жкт, скорее, а не из за лука или чеснока. Ешьте чеснока и старайтесь меньше, только так. Или вы не про натуральный чеснок и лук а про приправы? если про приправы — то понятно

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...